相信很多人都瞭解目前市面上的蜂蜜，多為意蜂蜜；真正的土蜂蜜比較少，但並不是沒有，沒有某些人傳說的那麼邪乎，一個月賣幾千斤，一年幾萬斤，哪有那麼多野生土蜂蜜（一強蜂群年產可能10斤左右，通常一般都在5-10斤，很多弱勢群一年才3-5斤，甚至可能收不到蜜，而且土蜂非常難養，愛逃跑，愛分蜂，所以我們家養了幾十年還是現在的規模，我們可以向你保證那些說一個月賣幾千斤，一年賣幾萬斤的絕對不是正宗的土蜂蜜，根本就找不出這麼多的土蜂蜜，希望大家不要上當。
土蜂，特指中華蜜蜂，也被簡稱為中蜂。是中國本土的主要蜂種。它就是數千年以來為我們所歌頌的那個小東西。它早出晚歸，通過它的授粉，許多植物才得以延續至今。但現在，土蜂已經不是我國的主要蜂種了。
目前，除了土蜂之外，我國還有新疆黑蜂、高加索蜂、排蜂、巖蜂、小草蜂、意大利蜜蜂（簡稱意蜂）等外來蜂種。其中意蜂又是現在我國最主要的一個蜂種。土蜂蜜和超市蜜、意蜂蜜、東北黑蜂蜜相比，它的好處在於：土蜂蜜含有十分豐富的活性酶，是天然食品中含活性酶最多的，可直接作用於人體；而意蜂蜜、東北黑蜂蜜含活性酶成分要遠低於土蜂蜜，超市蜜含活性酶成分那就更低更低了。
所謂一方水土，養一方人，我國大多數零星開花的草本植物，基本依賴中蜂授粉，如十字花科、山茶科、五加科等。一旦中蜂沒了，這些本土植物也將會陸續滅絕，這將打破幾千萬年形成的生態系統。中華蜂善於採集零星小花，讓它們能夠繁衍生息，這對保護山區自然生態的作用很大，也是外來蜂種無法替代的。然而，面對當今的外界環境，中蜂方方面面都不是對手，可能還是會被淘汰。
現在人們都認識蜜蜂，在爛漫花叢中飛舞的小精靈。但絕大多數人並不知道，平常所能見到的蜜蜂基本都是西方意蜂，而中華土蜂在這場地盤保衛戰中，已經快要被幹滅絕了。
閱讀更多 蜂蜜結晶 的文章
