備受關注的“中國菜”首次向世界發佈！由中國烹飪協會認證34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。
其中，江西10道名菜上榜。你都吃過哪些呢？看看有沒有你家鄉的菜品！
三杯雞，杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。
永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮特色菜，因其具有"細膩、淳厚、爽滑、筋道"的優點，而被列入"十大贛菜"之一。南宋時期，文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落。
永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗後，連連稱讚。部隊在食用豆腐湯後，大受鼓舞，以高昂的鬥志繼續投入到抗元的戰鬥中。民族英雄文天祥為國捐軀後，永和百姓為了紀念他，就將他品嚐過的豆腐，叫做 "永和豆腐"。
餘干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市餘干縣的一道名菜，屬"十大贛菜"之一。餘干辣椒炒肉所用的辣椒為餘干縣當地特產辣椒--餘干楓樹辣。餘干辣椒炒肉具有"辣嘴不辣心，皮薄肉厚"的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。
酒燒麻鴨是南昌一道十分家常的菜。此菜鴨肉有啤酒的清香。啤酒燒鴨於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒製的啤酒鴨了。
鄱湖鱅魚頭是一道江西省九江市的特色傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜一支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富且主材鱅魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首。
井岡山煙筍燒肉，是江西井岡山地區的傳統特色小吃，井岡山煙筍燒肉以竹筍 為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍乾。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
米粉蒸肉，是江西省特色名菜，屬於贛菜系列，當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。
景德鎮傳統名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。
藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。製作步驟為:將藜蒿去根後的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。2008年，藜蒿炒臘肉入選"奧運菜單"。
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