哈嘍，大家好，我是YaYa

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生 草本植物，原產於 地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

今天YaYa就給大家分享13種最好吃的西蘭花做法，希望你喜歡！

清炒西蘭花

做法

步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步驟２：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

蒜蓉西蘭花

做法

1、西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮，切成小的滾刀塊。

2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽，水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮。

3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出，放入涼白開裡過涼，瀝乾水份備用。

4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。

5、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

西蘭花炒蝦仁

做法

1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。

2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水衝，再控幹水分，撒點鹽，顛簸均勻。

3、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。

4、蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

西蘭花炒肉

做法

1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

芝士西蘭花

做法

1，菜花、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12至15分鐘，直到蔬菜煮了，從鍋中撈出蔬菜瀝乾。

2，鍋中放入黃油，黃油熔化後加入麵粉，淡奶；邊煮邊攪拌不斷攪拌，直到混合物煮開。

3，然後加入濃縮車打芝士醬，蘑菇。煮開後加入花椰菜和花菜攪拌均勻即可。

三絲西蘭花

做法

1，準備好以上食材

2，紅蘿蔔絲先下鍋炒一下2.依續放黑木耳絲、西蘭花、水及海鹽3.放杏鮑菇絲蓋上鍋蓋，燜至喜歡的脆度，起鍋加入鮮味炒手

3，盛盤上桌

西蘭花洋菇奶油濃湯

做法

1:將西蘭花洗淨，掰成小朵，焯水，過涼

2:洋菇洗淨，切成片，焯水，過涼，備用

3:鍋內倒入橄欖油燒熱

4:放入西蘭花和洋菇煸炒幾下

5:放入奶油同炒，至奶油完全融化

6:鍋中加少許水燒開，倒入牛奶煮沸

7:再續煮半分鐘左右，加少許鹽調味即可

西蘭花拌金針菇

做法

1、西蘭花、小泰椒洗淨備用，金針菇洗淨後切去根部備用；

2、西蘭花切成約1.5釐米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；

3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝乾備用；

4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。

孜然肉末西蘭花

做法

1）西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。

2）鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以後，下肉末，炒變色之後，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。

香菇炒西蘭花

做法

1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。

2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

杏鮑菇扣西蘭花

做法

1. 杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥薑蒜切末
2. 熱鍋入油,油溫後下一半蔥薑蒜煸出香味,入西蘭花煸炒,加鹽和高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
3. 另起鍋入油,油溫後下另一半蔥薑蒜煸出香味,入杏鮑菇煸炒
4. 加蠔油、老抽、白糖,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上即可

豉油白灼西蘭花

做法

1. 西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上
2. 因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用
3. 浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊
4. 將西蘭花焯熟
5. 過涼
6. 過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
7. 鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

上湯皮蛋西蘭花

做法

1. 西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水
2. 皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿蔔去皮，切成細片
3. 鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯
4. 放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾
5. 最後淋入少許香油，即可出鍋

不知道大家還喜歡嗎？歡迎在下方評論區留言評論哦~

閱讀更多 YaYa的美食日記 的文章

關鍵字: 出鍋 杏鮑菇 西藍花