上週出去覓食的路上
我發現一家擠滿了人的小破店
從幾歲小孩到坐輪椅的老奶奶
都在門口排隊等著買
據說這裡的手藝是北京飯店出來的
而讓他們大老遠坐輪椅也得來買的
就是這隻xxxxxxL碼的炸雞腿
比臉大的炸雞排大家都見過
但是這隻炸雞腿比頭還大
一頓飯都吃不完一隻雞腿
這一定是因為我的飯量變小了
而且這家真·奶奶吃的炸雞店
地方不大，人還不少
聽對話還有幾個是翹班出來買炸雞的
實名舉報，附近的單位都注意了啊！
圖片來自大眾點評：@好的好的
圖片來自大眾點評：@小笨孩不說話
這家店似乎有留住時間的魔力
乾淨但已經過時的商品牌
保溫的玻璃罩子裡亮著黃彤彤的燈
好像又回到小時候的美式炸雞店
據說老闆的廚藝是在北京飯店練過的
難怪這裡處處都是老式做派的認真和復古
我一口氣把雞腿雞翅雞皮雞排都all in
絕對不是我自己想吃
冒著長胖的風險為大家試試口味
比頭大炸雞腿
小細腿請走開
這雞腿已經不僅僅是大腿了
連腰帶胯的，比臉還大一圈
大頭女孩在它面前顯得很小巧
舉著它拍照都有點手痠
炸好的大雞腿一隻有八兩左右
熱騰騰的夾出來墊著油紙上秤
按斤稱算錢，一隻大概20多塊
有些xxxxxl碼大雞腿能賣到30塊
這種時候，小細腿請一邊兒去
我們就愛大粗腿！
上過秤的雞腿被小心的捧下來改刀
櫃檯小哥哥下刀乾脆利落
喀嚓一聲，都是雞皮的脆響
用水靈來形容這雞肉絕對不過分
藏在雞皮的脆殼下
咬一口還有油潤的肉汁
油紙都被浸溼了
切好的雞肉灑上孜然和辣椒麵
貪心的讓小哥哥多灑點，再多灑點
醃製過的雞肉去除了腥味
咬破了脆殼，鹹鮮的肉汁就溢出來
再配上孜然和辣椒麵的香味
和小時候校門口的炸雞一模一樣
這就是舌尖上的復古~
最過癮的還是直接上手
先撕下來一大片雞皮直接吃
咔嚓脆的外殼配上滑嫩的筋膜
還有偶爾在牙齒間碎裂的芝麻
戒炸雞是不可能了，這輩子不可能
真不知道為什麼會有人
把炸雞的皮列為男朋友的食譜
我男朋友要是敢跟我搶炸雞的皮
借他10086個膽子試試看
竟然對一條大腿
做了這樣的事兒
除了用料酒和香料醃製過6小時之外
這些大雞腿下鍋之前還經歷了三道工序
尋常操作裹麵粉之外
還在麵粉上噴了一層水霧
這樣可以讓芝麻更牢固
還能讓面殼更好的鎖住雞肉的水分
最後再放進炸鍋低溫高壓油炸
這樣出來的炸雞才會殼脆肉嫩汁水多
分層擺放的炸雞出鍋之後形狀保持完美
不過一鍋只有16個，很快就賣光了
難怪有人特意翹班出來買
維密的...雞翅膀！
剛才的雞大腿連腰帶胯
這個雞翅可是快把雞胸脯都帶上了
比維密天使的翅膀誘人多了
比起多肉的雞大腿
雞翅膀的肉連皮帶筋
更滑更糯，更適合女孩的口味
我司女生紛紛選擇性失憶減肥的誓言
炸小腿的型號就正常多了
和k家的吮指原味雞差不多大
味道和大雞腿雖然差不太多
但吃起來沒有大雞腿過癮
除非你對雞小腿有特殊愛好
不然這個就不太推薦了
吃肉不吐骨頭
懶人專享福利
對某些吃西瓜都懶得吐籽兒的小胖友
吃肉還得吐骨頭是吃肉路上的最大障礙
估計無骨大雞排就是為他們發明的
一口氣吃一包不費勁兒
外皮裹了滿滿一層面包糠，口感更脆
酸甜口的番茄醬是官方cp
炸雞柳是小時候最常吃的
那時候誰要是能花五塊錢買一包炸雞柳
絕對比道明寺更吸引女孩的目光
現在的炸雞柳更大塊了
面衣更薄，肉更多了
買上滿滿一大袋邊走邊吃
感覺自己演了一次霸道總裁
犄角旮旯也挺香！
乍一看以為是縮小版的吮指原味雞
一口咬下去，差點硌得牙齦出血
上手一掰才知道不簡單
這外頭一層肉，裡面連筋帶骨頭
原來是雞鎖骨本尊
一口骨頭一口肉，更有啃頭
一個雞鎖骨就消磨了一集如懿傳的時間
其他的都被我爸拿去下酒
從此評判鎖骨的標準不是能不能養金魚
而是能不能炸了下酒
還有這款貌似雞柳
實際非常邪惡的
減肥終結者——炸雞皮
大片的雞皮又韌又香
邊角的地方則脆的直掉渣
薯片見了它也只能甘拜下風叫大哥
可以外賣
你試試？
都8012年了，炸雞肯定是可以叫外賣的
包裝也比原來精緻了不少
牛皮紙盒裡還墊了吸油紙
不過我是
堅！決！反！對！叫外賣這樣會錯過炸雞最脆最好吃的時刻
不信你就試試
餘婆炸雞
人均： 30元
地址：亞運村慧忠路安慧裡2區1號樓1層（亞運村店）
安德路55號迤西（鼓樓店）
小貼士：餘婆炸雞門店較多，可以在去之前搜一搜有沒有附近的門店
撰稿 | 魚腩
攝影 | 魚腩
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