獨家非食評，好吃情報——本期：豬肚雞、河豚、新派法餐、網紅酸奶店
某天聽一位資深餐飲從業者說：做餐飲行業可謂命懸一線。細想如今的吃喝花樣真多，只有你想不到的沒有你找不到的。但有些餐廳吃著吃著就沒了，另外一些確越做越大。外行參不透真像，難道唯有不斷求變才是活下去的心法？！
主流食客的年輕化讓好吃的標準特別複雜，網紅店的興起也是摸不到頭腦。我常混跡於吃喝的邊緣，希望仍能保持清醒，寫下跳脫食客之外的文字和影像。忠於自我。
「看上去很好吃Look」系列，簡要記錄自己最近吃喝體驗，不定期更新，每次3-5個餐館，為你提供獨家非食評，好吃情報。
要說的這5家店都是創新升級的路子，傳統法餐廳啟用新Chef創意新式法餐，好吃好看好實惠；本來學日式河豚料理，現在升級做中國人自己的河豚創意融合菜；在辣火鍋當道的天下，原來還有豬肚煲雞這股清流；當年有機農夫市集擺著小攤兒賣酸奶的姑娘，如今己被世界級食品公司投資，線下網紅店又是啥樣？往下Look...
1.福樓啡凡
全面啟用新菜單，新派法式料理、輕食簡餐北京.三里屯「福樓啡凡」就是福樓咖啡店升級品牌，最近啟用了年輕的新Chef和新餐單，真是很多驚喜。不只顏值味道，還有價格。超值優惠活動：週一：牛肉鵝肝漢堡 +半隻龍蝦=98元；週二：法式厚牛排158元，買一送一。
這個價格面前菜品的量和味道都無可挑剔，絕對超值體驗。漢堡裡面是牛肉鵝肝餡兒的，鵝肝的香味很給力。半隻小龍蝦用奶酪焗過，配了蔬菜沙拉和薯條，我覺得一個人吃一份有點兒困難。
這款藍色飲料叫銀河系，有儀式感的設計，自己添加活茶菌、檸檬汁，滴管瓶裡是伏特加，動手自己調配讓喝飲料變得特別有趣。
餐廳推出輕食餐，所以沙拉幾乎可以一人食得飽。三文魚水波蛋藜麥沙拉，水波蛋火候好，搖晃盤子雞蛋抖動的特別招搖。
海鮮飯的盤子很大，不過淺淺的一層，大概夠2-3人的量。原來的海鮮飯普遍反映米飯太硬，因為用的不是普通大米，這次改良之後米的口感好極了，有嚼勁又不會軟黏黏的。
香脆鱈魚球和我想的不一樣，裡面是用曬個鱈魚的魚肉絲和土豆做成的，魚絲的感覺特別明顯，也保留了魚的鮮美。
帶點霸氣的酥皮羊蹄湯，喝的時候先把酥皮用勺子壓入湯中，吸飽了湯汁的酥皮估計很香。我不吃羊肉，只能遠觀幻想。
胡蘿蔔蛋糕好大一塊38元，口感特別鬆軟，不太甜，因為有胡蘿蔔總覺得健康好多。不過還是兩個人分享一塊比較好。芝士蛋糕就很經典了，點了肯定不會錯，也說不出什麼特別的驚喜。
福樓啡凡三里屯店
三里屯北路19號三里屯太古裡南區3層s6-33
週一至週日 11:00-23:00
人均207元
2.福樓法餐FLO
為期一個月的法國國慶特別餐單
法國最近舉國歡慶，7月14日法國國慶日，7月15 日奪得世界盃冠軍，據說法國大使館熱鬧非凡。剛好法國大使館的御用廚師Julien與福樓攜手打造了法國國慶節的特別菜單，7月14日—8月14日為期一個月。
品嚐了部分菜品，特別喜歡紅鯔魚，魚塊上有用土豆片製作的鱗片；牛裡脊和燉牛尾同盤盛上，一道菜品兩種味道；一整隻檸檬造型的甜品，外皮是噴沙脆皮，裡面有酸甜的菠蘿餡兒。午餐3道式188元，晚餐5道式688元。
鵝肉批、法肝、蘋果枸杞醬
紅鯔（zi一聲）魚，“魚鱗”馬鈴薯
牛裡脊、燉牛尾、青蘆筍
水果仿真甜點，一整顆檸檬。檸檬撻、鳳梨、杏仁酥。
福樓法餐廳FLO
霄雲路18號(京潤水上花園別墅北側100米)
週一至週日 11:00-14:30 17:30-22:30
人均620元
3.肆月河豚
不僅日式河豚料理，更多創意河豚主題菜
很少吃河豚，本以為河豚兇猛且有毒，其實它在水裡就像一隻普通的魚，細長，只有受到攻擊才會鼓起來。以前在國內吃河豚確實是被禁止的，但2016年之後允許食用養殖河豚，終於可以放心的食用無毒河豚了。
河豚先生是首批獲准餐廳，專注經營河豚美食。最近餐廳升級改名，新品牌「肆月河豚」借4月河豚最鮮美的季節代言，菜品不僅僅是日式河豚料理，而升級為創意融合河豚主題菜。
其實中國才是吃河豚的鼻祖，比日本早了3000年，今後還得繼續發揚。聽說即將推出另一個河豚小食品牌：河豚小生，人均大概50元，很好奇會是什麼樣的食物。
涼拌河豚皮
炸河豚皮
招牌肆月河豚是紅燒口味的，湯汁可以泡飯。
招牌東坡河豚清湯原味，主要吃個鮮美。
招牌河豚刺身，河豚肉比較有嚼勁兒，我還是更喜歡吃清燉的。
河豚佛跳牆，一碗材料特別豐富，飽腹感好強
除了河豚還有法式鵝肝，這個就不推薦了。
肆月河豚（中關村店）
中關村大街15號東方創業穀食寶街(歐美匯北門對面)
週六週日 11:00-22:00 週一至週五 10:00-14:00 17:00-22:00
人均233元
4.撈王鍋物料理（望京凱德）
胡椒豬肚雞，火鍋界的一股清流——鮮美
吃了一頓鮮掉眉毛的豬肚雞火鍋，桑拿天吹著冷氣喝一口微辣的白湯，頓時挺起脊背，低呼一聲哇，從口腔到胃腸都溫暖起來。三伏天祛溼氣這湯管用啊！
雞是上海崇明的土雞，豬肚來自丹麥。湯煲的白白的，據說也是煲煮了8小時。先喝湯，豬肚是熟的可以先吃，再吃裡面的雞肉，然後煮菌菇、牛肉、蝦和菜。撈王品牌全國開了80多家店，北京已有3家，望京凱德剛開新店，另外兩家在王府井amp、朝陽門豐聯廣場。以後有了新念想兒，一口無添加滋補暖胃的豬肚雞湯。
一份中份的胡椒豬肚雞鍋底88元，4個人吃也沒問題，不夠再加豬肚
蟲草花好適合煮進白白的湯中
這類似銀耳的食物叫繡球菌，我絕對是第一次吃
單加豬肚一份，熟豬肚開鍋就能吃
很有形式感的繡球豆腐，廚師一點一點手切出來的，在後面的料理臺可以看到廚師切菜。
爆漿手打蝦丸，裡面有芝士餡兒，芝士不是拉絲的那種，吃的時候小心燙嘴。
牛肉卷的品質可以噠，看肥瘦相間的圖案就美，至於味道不知道，我沒吃。
小魷魚卷
花生冰沙據說特別好吃，傳聞可以稱為北京最好吃的花生冰沙之一。老闆是香港人，這種港式甜品做的好吃也不是沒道理。我沒吃不清楚味道，但這麼鮮美的非辣火鍋我還要再去，一定點份花生冰沙試試。
撈王鍋物料理（望京凱德店）
廣順北大街33號凱德MALL華聯4層32號(地鐵14號線阜通站A1口出)
週一至週日 10:00-22:00
王府井amp店，王府井大街138號apm5層532-535號
週一至週日 11:00-02:00
朝陽門豐聯店，朝陽門外大街18號豐聯廣場2層220室
週一至週日 11:00-02:00
人均130元
5.樂純（三里屯店）
主打健康生活方式的酸奶，和它的線下店
很少買市售的酸奶，因為蛋白質含量不足、或高糖，還不如自己做的酸奶好喝。但樂純偶爾喝，每次出了新品都想知道她們的文案怎麼寫。孩子們喜歡它豐富的味道和創意的包裝。最近樂純的三里屯線下店重新開業了，風格很像網紅店，第一天開業門口就排了長長的隊。
帶著孩子去體驗一下，當天公婆還跟著。結果發現我錯了，我們一行和店裡的風格有點不搭，這裡可不是老人孩子的甜品店。匆匆買了幾個黑芝麻冰激凌，一杯酸奶杯，冰激凌18元一個，酸奶杯45元。店裡用的塑料杯子特別脆弱，被孩子一抓就碎了。我再次檢討來的不合適。應該是小姐姐小哥哥們自拍的地方，我就安心在家喝樂純好了。
樂純（三里屯店）
三里屯路那裡花園A111號(PageOne書店對面)
週一至週日 11:00-22:00
人均45元
以上餐廳：
福樓啡凡（三里屯店） 三里屯北路19號三里屯太古裡南區3層s6-33
福樓法餐廳FLO 霄雲路18號(京潤水上花園別墅北側100米)
肆月河豚（中關村店） 中關村大街15號東方創業穀食寶街(歐美匯北門對面)
撈王鍋物料理（望京凱德店） 廣順北大街33號凱德MALL華聯4層32號
樂純（三里屯店） 三里屯路那裡花園A111號(PageOne書店對面)
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