“秋天到，南瓜俏”，說的一點兒不假，秋天是吃南瓜的好季節，尤其是老南瓜，色澤金黃，看著就有食慾。前段時間回老家的時候，家門前的南瓜藤蔓延到廚房屋頂了，那會兒南瓜花還開得真豔，這幾天我心想著南瓜肯定都能摘下來吃了。在老家吃南瓜，吃的最多的一種做法就是南瓜粥。小時候，奶奶煮南瓜粥是將南瓜洗乾淨，然後連同南瓜皮和南瓜籽一起下鍋煮，滿滿一鍋子的南瓜粥，一家人吃得熱火朝天，而我最愛的就是那粥裡的南瓜籽，個個顆粒飽滿，越嚼越香，可比現在賣的南瓜籽好吃多了。
南瓜不僅口感清甜，營養也是十分豐富的，南瓜含有的鋅元素，是孩子生長髮育最缺的，所以孩子一旦缺鋅了或者免疫力比較低，別總想著買各種藥劑，多吃些南瓜吧！南瓜還含有豐富的維生素A、維生素E、果膠和膳食纖維，這些都是女性朋友的最愛，不僅可以美容，還能排毒消脂，安神助眠，保護視力！現在人熬夜比較多，多吃些南瓜也是好處多多。
南瓜的吃法多種多樣，清蒸南瓜、蛋黃焗南瓜、炒南瓜等等，但是我最喜歡的還是南瓜餅，南瓜餅的做法可比做饅頭、做包子簡單多了，不需要發麵，半個小時就能做出來一盤子。南瓜餅清蒸有時候會比較粘牙，孩子不愛吃，用油炸，又怕上火，所以我們就用少油小火煎的方式來做，酥香軟糯，非常受歡迎。
【香煎南瓜餅】
食材：糯米粉150克，生南瓜100克，清水30克，豆沙適量，芝麻適量，食用油適量。
【步驟】1、準備材料，稱好糯米粉，南瓜，豆沙都芝麻隨意。因為沒有提前蒸南瓜，所以這次我直接用生南瓜來做，做出來口感一樣很好。
2、南瓜加30克清水打成南瓜泥，跟糯米粉混合，揉成光滑的糯米麵團。如果沒有電子秤，可以往糯米粉中一點點的加南瓜泥，能夠揉成光滑的麵糰就行。糯米麵團中我沒有放糖，喜歡吃甜的可以再加入2克白糖。
3、揉好的麵糰，分成10個小劑子，取一塊，包入一些豆沙。做的時候剩餘的麵糰一定要用保鮮膜蓋住。
4、包好收口，按扁，雙面蘸上一些白芝麻，用力壓一壓。
5、鍋中倒油，油熱，改小火，放入做好的南瓜餅。鍋中擺放南瓜餅不要緊挨在一起，隨著升溫，南瓜糯米麵特別黏，會粘在一起，所以要保持一定的間隔，每次少煎幾個。
6、煎至南瓜餅漲高，兩面金黃，用筷子夾起來，將側面也煎一下更好吃。
煎好的南瓜餅趁熱吃，還是放涼吃都很好吃，但是腸胃不好的人還是建議趁熱吃，而且儘量上午吃，晚上吃了不易消化。好吃又簡單易做的南瓜餅，你學會了嗎？
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