讓葡萄酒陳年，在做這件事之前，應該先提出一個問題：這瓶酒需要陳年嗎？要回答這個問題，得先知道這瓶酒的適飲年份。並非所有的葡萄酒都是為了陳年而釀造的，而這個問題最主要的目的，渾然是在葡萄酒的風味達到顛峰的時刻享用它。只要能掌握最佳品嚐時機，無論是兩年或二十年的酒，都能讓你體會到葡萄酒的奧妙。
1、可趁早享用的葡萄酒
多數價格較便宜的葡萄酒、氣泡酒、白酒、粉紅酒、質淡且單寧少的紅酒。也就是說，大部分我們會購買的葡萄酒都屬此類。品嚐這類型的葡萄酒，就是要欣賞它們新鮮又奔放的豐富果香味，放來陳年是沒有意義的。
通常來說，以白皮諾、維歐尼、赤霞珠、加美等葡萄釀製的酒，都較適合趁早飲用。但當然也有例外，若一瓶酒的口感夠強勁，也可試著放幾年再喝，說不定會有意外的驚喜。
2、可陳年品嚐的葡萄酒
通常都是那些最珍貴、價值不菲的葡萄酒。太早飲用，其味道過於強勁，需要時間讓它熟成，綻放出最豐富和諧的味道表現。
以紅酒來說，優質的波爾多、勃根地、艾米塔吉（Hermitages）、教皇新堡（Chateauneufs-du-pape）、馬第宏（Madiran）、西班牙的Priorat和Ribera Del Duero、意大利的Barolo和Barbaresco、葡萄牙的波特酒（Porto），還有阿根廷、加洲和澳洲的好酒。白酒方面，羅亞爾河和南非的幹型和甜型白梢楠（Chenin）、好的波根地、德國的幹型和甜型麗絲玲（Riesling）、索甸區(Sauternes)的甜酒和意大利的蜜思嘉（muscat）。
3、怎樣知道葡萄酒是否需要陳年？
向他人諮詢：詢問購買店家或酒農、看酒背標籤說明、上網查資料……
4、葡萄酒在酒瓶中如何熟成？
氧氣，就是讓葡萄酒熟成的原因。在酒瓶裡一定會有少許空氣殘留，這些小小的氣泡已足夠讓葡萄酒慢慢熟成，直到它的狀態能到達顛峰，然後再慢慢走下坡。若讓酒瓶水平擺放，則空氣與酒接觸的面積更大，將會更有利於熟成。這是另一個我們應該讓葡萄酒平躺的理由。
5、酒瓶中的空氣
雖然標準酒瓶和兩瓶裝分量的酒瓶容量相差一倍，但兩者裝瓶時殘留的空氣量卻是一樣的。這就是為什麼兩瓶裝的葡萄酒熟成速度比標準瓶更慢、更成耐久存，而且平均算起來，大瓶的總是比標準瓶的酒還要貴一點。
6、直接品嚐
如果你有買兩瓶以上的同款葡萄酒，不妨打開一瓶來喝。味道嚐起來如何？閉鎖、生硬、濃厚、沒有很多香氣？很明顯地，這支葡萄酒在生氣，因為它太早被你叫醒了，你應該要再等一下。
如果紅酒喝起來很強勁，酸度和單寧都很重？請耐心多等幾年後再品嚐它吧！！
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