說起日照綠茶，夏茶往往是最不受待見的，很多人覺得日照綠茶夏茶品質低，日照綠茶夏茶生長於六七月份，這個時候的北方氣溫急劇升高，日照綠茶茶葉的生長速度加快，縮短了夏茶的生長週期，因此夏茶的耐沖泡性確實一般。因為日照綠茶夏茶的芽葉容易老化，茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，日照綠茶夏茶味顯苦澀。這些也都是讓日照綠茶夏茶處於尷尬地位的原因，但是這並不表示日照綠茶夏茶無可取之處。
首先日照綠茶夏茶是最"辛苦"的茶，也是被"汗水"灌溉的茶，北方的春秋季節氣溫不會太高，因此日照綠茶的春茶和秋茶對於採茶者來說辛苦程度尚可接受，但是進入六月份之後溫度急劇升高，對於採茶者來說卻必須一如既往，哪怕是室外溫度高達40度，只要茶芽到了該採摘的時候都是不可推遲的，夏茶的生長快，哪怕耽擱一天的時間也會讓芽葉老化，影響茶葉的品相和口感，這樣茶葉就賣不到一個好的價錢，烈日炎炎的茶園中，茶農們汗如雨下的採摘，這是酷夏茶園中常見的景象，日照綠茶夏茶炒茶車間的溫度就更不用多少了，因此說日照綠茶夏茶是"被汗水灌溉的茶"一點都不為過的。
日照綠茶夏茶的生長週期短，產量高，因此日照綠茶的夏茶價格是比較實惠的，一般的價格都是在兩百塊錢以內，相對於春茶和秋茶的價格會更親民一些，很多人覺得日照綠茶的夏茶略顯苦澀，但是殊不知這是因為夏茶中的茶多酚，花青素等營養物的含量太高引起的。
茶多酚是茶葉中有保健功能的主要成分之一，更是防輻射的重要因素，被醫學界譽為"輻射剋星"。 此外茶多酚的抗氧化作用和抑菌作用都是非常明顯的。花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。由此可見日照綠茶夏茶雖口感略顯苦澀，但是保健功能還是毋庸置疑的。
茶無高低貴賤之分，就如人一樣，品茶也是在品人，不論春茶秋茶，更不論夏茶，喜歡就好，喜歡就是最好。茶葉因季節的不同也會各有不同的口感，不一樣的特點，茶是集天地精華而成，不要輕易看輕日照綠茶夏茶，日照綠茶夏茶的存在自有它的道理。
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