《復仇者聯盟：無限戰爭》導演之一喬·羅素的酒吧就要在洛杉磯市中心開業了，日期定為9月20號。羅素本人就是一個蘇格蘭威士忌的死忠粉，他在歐洲拍攝《復仇者聯盟》和其他電影的時候，就四處蒐集到了不少當地特產的美酒。作為北美娛樂資訊及重量級娛樂頒獎典禮報道最權威的媒體之一,《TheHollywood Reporter》專門對喬·羅素進行了專訪。
喬·羅素在洛杉磯家中的酒吧，拍攝於2月16日(Joe Schmelzer拍攝)
對於喬·羅素來說，下一個大動作,並不是與哥哥安東尼·羅素一起推出共同執導的《復仇者聯盟4》，而是打造出一個休閒娛樂的酒吧餐廳，羅素為它取名Simone。這個酒吧餐廳地處洛杉磯藝術區，將於9月20日開業。餐廳提供美妙的用餐氛圍和悅目的藝術裝潢風格，以及以素食為主的菜單。首次涉足餐飲業，喬·羅素就聘請了頂級人才——米其林星級大廚傑西卡·拉吉 (Jessica Largey)和來自蘇格蘭愛丁堡的傳奇酒保伊恩·麥克弗森 (Iain McPherson)，希望他們能成為Simone“制勝法寶”。“我一直想要開一家餐廳，”酷愛美食的喬·羅素說。而用芝麻醬、日本綠色小青椒和哈利撒油醋汁調味的番薯將會成為Simone的招牌菜。
47歲的羅素並不滿足於做Simone的投資人，更要在餐廳飲品上發揮自己的特長。比如，Simone的酒單會用配插圖的形式，一步步帶領顧客品味洛城市區酒文化，體會背後的加州的葡萄酒製作和柑橘種植歷史。“我想要和所有人分享我找到的好東西，”他說。
藝術裝修風格的門口(Stephen Paul拍攝)
作為導演，他需要為電影拍攝前往世界上任何一個角落，在這期間，他開始著迷於不少當地特產的美酒，併購買並收藏了一批高品質的蘇格蘭威士忌、渣釀白蘭地和阿瑪羅苦味酒。這些收藏（其中一些將會現身於Simone），則被安置在導演位於切維厄特山的私人酒吧中，這裡是羅素與家人和朋友們共度好時光的不二之地。羅素的一位好友，保羅·路德（Paul Rudd,“蟻人”扮演者）也是美酒收藏愛好者。路德在紐約萊茵貝克鎮有一棟房子，他把地下室改造成了一個愛爾蘭風情的私人小酒吧。至於喬爾·麥克哈爾（Joel McHale,《廢柴聯盟》男主），羅素稱讚他是一個“一晚上能逗你笑六十多次”的好朋友。麥克哈爾收藏起酒來也毫不含糊，他和一個洛杉磯中古風格（Midcentury Modern）交易商關係密切，經常從對方手裡收購烈酒（一瓶1萬美元起價），並珍藏在吉奧·龐蒂風格的私人酒吧裡。
在Simone，如果客人們想要學點開一家業內頂級私人酒吧的技巧的話，那麼羅素和他的“專家”朋友們有話要說。
不要把酒櫃塞得太滿
“別想滿足每個人的要求，”羅素說，“對你的愛酒瞭如指掌，再向客人們推薦，創造出一種專屬於個人的故事感。這也是私人酒吧和那些堆滿了酒水的商業酒吧不一樣的地方——要有讓你產生感情共鳴的東西。”
對於喬·羅素來說，這個東西無疑是威士忌。他女兒在蘇格蘭上大學的那段日子，羅素的酒量和品味“進化神速”。為此，他和哥哥特意給《復仇者聯盟：無限戰爭》設計了一幕發生在蘇格蘭愛丁堡的戰鬥場面。“我去了格倫伊格爾斯的Blue 酒吧，毫無疑問，那是世界上最好的酒吧之一，”羅素說，“我第一次喝到了低地純麥威士忌。由於酒廠的停產，它的數量已經非常、非常有限，毫不誇張地說，是最高級的威士忌之一。”
泰勒·帕森斯(Taylor Parsons)是洛杉磯的酒吧顧問，他與電影公司和音樂人合作密切。他把這種感覺叫 “上癮”。“也就是從這個時候，你會開始各種深入研究這種酒的所有東西——雖然想要了解一切是不可能的，”帕森斯說，他建議想入門的人可以從烈酒核心的分類開始著手，“你可以選擇伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、梅斯卡爾，或者是威士忌中的波本威士忌、黑麥威士忌、蘇格蘭威士忌或者愛爾蘭威士忌，取決於你更喜歡哪種口感。”帕森斯又補充了一些更細緻的口感分類，比如苦味的雞尾酒，又甜又澀的苦艾酒，用來開胃和怡然小酌的金巴利苦酒和阿貝羅酒。
不要太急著買酒
Simone酒吧裡擺滿了羅素的愛酒，很多都是他在全世界拍電影時的收穫。“意大利草藥甜酒和餐後酒是我收藏的大部頭，”他說道，“當你能在美國調出意大利特有的苦味酒，並對客人侃侃而談時，就會在酒吧中創造出神秘的氛圍，也能打開大家的話匣子。”在柏林拍攝《美國隊長：內戰》時，羅素愛上了一種預調雞尾酒，“我三分之一的飲食都是在一家叫Katz Orange餐廳裡解決的，這個地方棒極了，”他說，“他家有一個很棒的酒保，能做出獨一無二的風味酒，他調的巧克力味美格波本威士忌讓我欲罷不能，酒水倒入杯子裡時在冰塊上飛濺而開——簡直是夢寐以求的睡前酒之一。”至於酒具，羅素說：“我pick香檳刀。如果每年被香檳塞射死的人真的比被鯊魚咬死的人多的話，那一定要用香檳刀保平安。”
羅素的渣釀白蘭地收藏，都是在往返意大利的旅途中購買的。“19歲的時候，我在托斯卡納吃了一頓特別粘的飯，肚子疼得脹脹的，服務員在我桌上放了一杯汽油味的酒。我喝了它，從此我餘生的飯後慣例就徹底被改變了。”（Joe Schmelzer拍攝）
羅素在Drizly.com網上買補充裝，而如果你是個剛入門的新手，帕森斯則建議，“找一個你信任的同時瞭解你口味的供貨商；以後會越來越熟悉彼此。”彼此熟悉後，加之自己對酒的更深入的瞭解，淘到極品好酒的幾率將會大大增加。
讓酒吧一年四季都接地氣
帕森斯認為酒吧的酒水和裝潢風格都是有季節性的。“夏日的酒吧和冬天的時候應該截然不同，”他說，“基本的東西還是那幾樣——伏特加，杜松子酒和波本威士忌什麼的——不過在冬天，酒吧就可以提供多一點的選擇，比如艾雷島威士忌或者小批次的美式威士忌，而不是隻守著那兩三瓶夏天才喝的杜松子酒。酒的搭配也要從檸檬片、薄荷葉換成橙子片和一劑香料藥酒。”為了打造更平易近人的酒吧氣氛，羅素說他特意整理了酒的標籤，並把酒都擺在顧客容易夠到的地方，“我想要讓人們無障礙的選擇想喝的酒，所以擺酒的位置就很重要了。”
羅素的阿瑪羅苦味酒收藏（Joe Schmelzer拍攝）
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