多樣化消費趨勢，飲品也不例外錢都“花”在了哪？
曾經作為全球年輕人最愛飲品的“肥宅快樂水”——可樂賣不動了。
據統計，美國碳痠軟飲料銷量連續11年下跌。20世紀可以說是屬於碳酸飲料的世紀，碳酸飲料風靡全球，甚至代表了一種文化。然而到了現在，碳酸飲料為什麼不行了?
幾乎所有的碳酸飲料都正在經歷全球範圍內的銷量下滑相比微甜的口感和暢飲的快感，現代人更加註重健康。
說到碳酸飲料，你會想到什麼?在美國問答網站Quara上有一個回答很精闢：美國、糖和肥胖。
近年來，由於生活方式的改變，越來越多的人開始關心飲食的安全、健康問題。地中海飲食的流行是一個例子，碳酸飲料銷量的下滑同樣是健康觀念轉變的結果。
碳酸飲料被認為對人體健康有負面影響，例如導致人的骨質疏鬆、蛀牙、肥胖等等，當然，其中一些也還存在爭議。但可以確信的一點是，碳酸飲料中的糖含量實在是太高了。
早期的可口可樂藉著品牌標榜的創造、激情、積極、自由等美國精神贏得了市場，而現在面對挑剔味道又講究身材的消費者們，它必須要想辦法剔除糖分和卡路里，可口可樂公司認為這裡有一個大前提就是要忠於原味，畢竟曾經的教訓證明了人們對老可口可樂配方的忠誠度和迷戀感。而至於新出的零糖可樂是否真能突破零度可樂在無糖飲料領域的發展瓶頸，這就需要看它接下來的表現了。
讓人“欲罷不能”的咖啡因！
清晨起床後喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閒暇裡飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。健康優質、形態豐富、顏值時尚、口味多變的茶飲服務正在獲得越來越多年輕人的喜愛。
喝咖啡對皮膚有好處:咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。
原料採購量僅次於石油的世界第一飲品，咖啡的價值不僅僅侷限在充當飲品，今天我們就來說說咖啡的價值主張
由於咖啡含有澱粉、脂類、蛋白質、糖類、咖啡因、芳香物質和天然解毒物等多種有機成份，因而在食品工業中具有廣泛用途，如用於製作咖啡糖果、咖啡果脯、咖非冰淇淋、咖啡果凍等。
咖啡的花可以提製高級香料，咖啡果中的單寧和咖啡殘渣發酵而得到的有機酸可制鞣料。總之，咖啡無論在系列食品開發，還是在醫藥用品和工業上都具有廣泛用途。
咖啡對於經濟領域的貢獻更大，咖啡豆在全球的需求量約為可可的3倍，為茶葉的4倍。目前，我國咖啡生產不僅滿足不了國內人民的需要，對一些友好國家提出購買中國自產咖啡，更不能滿足要求。因此發展咖啡種植業不僅可以拉動經濟增長，對貫徹多種經營方針，增加經濟效益，換取外匯，滿足人民需要，都具有重要的意義。
新式茶飲搶佔流量C位！
不知何時開始，奶茶似乎已經進化成為90後、00後的“精神支撐”和“生活必備”，儼然成為飲料界的“流量擔當”，比如需要排隊三個小時的“喜茶”，一家店一天賣出的奶茶量，超過當日7家星巴克的銷量總和。
美團點評研究院餐飲研究中心發佈的《2017中國飲品店發展報告》也指出，現制飲品未來市場空間達978億元，加上店售糕點，實際市場空間將超千億。
何為新式茶飲？品質和體驗是關鍵詞，創新研發產品口味，講究混搭，門店裝修多高大上，往往能夠吸引年輕消費群體集體朝聖，流連忘返。這與傳統飲茶講究正襟危坐、工序繁雜的儀式感不同，更與一掬清泉、幾葉嫩芽所展現出的佛系飲茶畫風違和；飲茶環境更是與功夫茶、茶道會所那種私密交流感，臺式奶茶那種街邊檔口的廉價感迥然相異。新式茶飲自帶流量基因，兼具網紅體質，年輕消費群體的崛起，加上互聯網和智能手機發展的助推，新式茶飲的飲茶新風尚一時風靡，一眾品牌知名度也迅速躥紅，喜茶和奈雪の茶成為典型代表。
縱觀茶飲發展歷程，從產品形態、空間形態、客群和市場四個方面來看，都是全新特徵。在這基礎之上，新式茶飲還被冠以“休閒化、社交化、標籤化”三大全新屬性。
趨勢:銷量的根本驅動力，你以為是企業打廣告，其實是消費者需求的升級。是消費者的需求推動著行業往前發展。
其實從飲料行業的發展歷史看，也是如此。先是碳酸飲料興起、後來是果汁飲料、再後來是茶飲料、最後是礦泉水飲料。接下來，應該是穀物飲料和植物蛋白飲料。消費者對飲料的要求，就是越來越健康，越來越原生態，口味越來越清淡。
現在喝飲料的主體是85後、90後、00後。相對於他們的父母哥哥姐姐而言，他們是活在互聯網、話在全球化的一代。這一點我們一定要注意，並且時時刻刻提醒自己。
這個新人類，更加註重健康和天然。對於傷害身體的“湯湯水水”，他們不是憎恨，而是嫌棄。這兩年穀物飲料和植物蛋白飲料的興起，就很好地證明了這一點。口感很重要，但是天然、營養、健康更重要。
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