因為工作忙碌，你有多久沒有好好吃過一頓飯了？雖然外面各式各樣的飯店酒館橫行，但依舊對媽媽做的普通家常菜絲毫沒有抵抗力，即便是山珍海味也比不上家裡的尋常飯菜，因為只有媽媽做的菜才能讓我們感受到質樸的生活氣息。
很多時候打動我的並不是多麼豐盛誘人的山珍海味，而是媽媽做的菜的味道。每次在家看到母親的糖醋排骨，就會兩眼放綠光，母親的糖醋排骨不僅色澤鮮亮誘人，而且肉質鮮嫩，看得我口水直下三千尺，心裡暗想，等下吃的時候一定一塊肉都不能放過，將排骨放在糖醋汁裡一蘸，一口下去，只覺肉質鮮美，口中溢滿了肉香味，伴隨著酸甜可口的湯汁，與唇舌融為一體，讓人回味無窮。寫到這裡小編已經嚥了好幾口口水啦，接下來就麻溜地教大家來做家常版糖醋排骨，也滿足一大家的味蕾。
首先我們要準備好豬小排500克、料酒1湯勺（1湯勺約5毫升）、食用鹽適量、醬油2湯勺（1湯勺約15毫升）、米醋3湯勺（1湯勺約5毫升）、白糖4湯勺（1湯勺約5毫升）、薑片適量。備好材料之後，第一步先將豬小排洗淨，控幹水份；第二步在鍋內倒入少量油，熱鍋爆香薑片，再放入晾乾的排骨，大火煸炒直至排骨變色，大概表面金黃微焦即可；第三步就可以放入前面準備好的調料啦，順序是：一湯勺料酒 、兩湯勺醬油、三湯勺米醋、四湯勺白糖，混合炒勻即可；第四步倒入沒過排骨的開水，並調中小火燜20分鐘，過20分鐘後加入食用鹽調味，並開大火收汁，直至湯汁濃稠即可關火盛入盤中，最後可以撒入芝麻點綴裝飾。
小編溫馨提示：一定要選用純正豬小排哦，最好還是帶有脆骨的部分，此部位肉質軟嫩，最適合用來製作糖醋排骨；排骨在入鍋之前一定要控幹水份，這樣在炒的時候才不會油花四濺；灑料酒時，一定要沿著鍋邊灑一圈，這樣小排才能均勻吸收料酒的香氣；喜歡食物顏色深一些的小夥伴，可以在燜好加入食用鹽的時候，再繼續加入少量老抽來增色（注意是少量哦），這樣就可以做到色、香、味、俱全啦！
今天小編帶來的家常版的糖醋排骨製作方法小夥伴們有沒有學會啊？沒有的話趕緊再看下小編的文章，並做好相應的筆記哦！俗話說“自己動手，豐衣足食”，自己學會了才是真正的擁有。
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