哈哈~先上圖
像不像蘑菇雲？這是在山東菏澤才能吃到的美食——面泡！下面咱們一塊做一下吧
一、首先把適量酵母放在溫水（水溫不要超過40度喲）中溶解，把適量麵粉放入攪拌，粘稠度如圖一攪能成團，還能攪得動。
用筷子沿碗邊向下向內打面，將盡可能多的空氣打到面中去，每隔5分鐘左右打一次。蓋上蓋子醒發。
二、等過40分鐘左右，面發好了就可以了（面上有大大小小的氣泡），這時加入適量鹽、香蔥沫（香蔥沫最好，用大蔥葉也可以，不過要把其中
粘沫用刀颳去，要不會影響口感的），再放置醒發十分鐘左右。
三、鍋（最好平底鍋喲）中放油，油不要太多，將麵糰放入時能沒入一釐米左右即可。
四、等油熱後就開始炸制，用筷子與小勺挑起雞蛋大小的麵糰放入油中，等麵糰底部硬化後再緩緩把掛在筷子上的面全部放在麵糰上，如圖：
五、等麵糰頂部形成氣泡如蘑菇，生面全部變色後，在油中翻個個滾一下，用筷子輕輕夾出鍋即可，面泡就做好了
面泡底部酥脆，內裡如同蜂窩，頂部薄如蟬翼，白亮透明，蔥味鹹香適口，好吃！
分享到:
閱讀更多 我不是廚神 的文章
