彩瓷也称“彩绘瓷”，在器物表面加以彩绘的瓷器，主要有釉下、釉上彩瓷两大类。
釉下彩最早始于三国时期和南北朝时期的高温青瓷釉下彩，其次是唐代长沙窑釉下彩和晚唐、五代越窑的釉下褐彩，而宋代磁州窑是中国北方民间瓷窑中首先烧制釉下彩的重要瓷窑之一。
中国传统的釉上彩瓷器，最早是六朝时期的点彩装饰，而真正在瓷器的釉面上彩绘图案纹饰的，则是在宋、金时代北方瓷窑中出现的，如定窑的金彩描花，磁州窑的釉上白地黑花、褐花，山西、河南等地的黑釉铁锈花，金代釉上红绿彩、五彩等，还有南方吉州窑的金彩描花。这些宋、金时期南北方釉上彩绘对后来景德镇彩瓷的大量发展产生了极大影响。
元代开始，“浮粱瓷局”的设立，使景德镇逐渐成为全国制瓷中心，经典意义上的彩瓷品种渐渐形成、丰富。
明洪武曹昭在《格古要论》中记载的“五色花戧金”是景德镇艺术大师们划时代的创造，这种五彩品种，是将釉上彩绘施于用高岭土经高温烧制的瓷胎上，创造出了具有珐华一般玻璃质和“堆垛”式立体效果的五彩品种。这类世所罕见的“五色花戧金”无疑是元代皇家御姚珍品，它的被发现，将景德镇烧造五彩瓷的历史提前了约半个世纪之多，并首开珐琅彩之先河。
这就是“五色花戧金”，上海博物馆藏——
民间有一类五彩器，元代有，明中、后期也有，并非是“五色花戧金”器物，两者的价值不可同日而语——
入明以后，釉上彩瓷不断发展，宣德官窑率先创造出了青花五彩品种
迄今发现的世界上惟一的一对宣德五彩传世品，西藏萨迦寺收藏
宣德之后，五彩瓷在成化、弘治及其他朝均有出土和传世品不断发现，但其成就，在成化则远不如斗彩、在弘治则远不如娇黄，而到了嘉靖、万历则盛极一时，尤其以万历成就最高。这些五彩瓷器造型古朴，画面热烈，纹饰精美，精品纷呈，达到了一个承前启后、气象万千的新高峰。湖南电视台《东方寻宝》栏目报名咨询：一三二七二四九一一七零（詹）
万历五彩云龙纹花觚
北京故宫博物院藏
万历五彩鸳鸯莲池纹蒜头瓶
台北故宫博物院藏
万历五彩人物纹碗
南京博物院
万历五彩人物纹盘
万历五彩龙纹花草方罐
东京国立博物馆藏
万历龙纹花草纹捧盒
浙江金纶艺术馆藏
万历五彩龙纹花觚
法国吉美亚洲艺术馆藏
万历五彩人物纹洗
首都博物馆藏
万历五彩仙人渡海纹洗
中国国家博物馆《珍藏特展》
万历五彩花鸟纹洗
中国国家博物馆《珍藏特展》
万历五彩人物纹碗
扬州博物馆藏
万历五彩龙纹盘
加拿大安大略皇家博物馆藏
万历五彩龙纹方碗
英国维多利亚博物馆藏瓷藏
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