导读：潮汕见闻，鱼饭里没饭，鹅头1000元，《食神》“濑尿牛丸”本尊
每个人喜欢旅游的出发点都不尽相同，有的单纯想看不同风景，有的想体验异样风情，有的立志吃遍天下。而在我看来，缺少美食的旅游，是没味道的，到达一个新的地方做的第一件事情，当然是品尝当地的特色美食了。
潮汕位于广东省东南沿海，有着悠久的文化历史。也许是因为背山面海的原因，这片土地上的人既具备山里人的谨慎，又具备海边人的大无畏，形成了独特的潮汕精神。潮汕地区的人民风彪悍，非常团结，而且在经商上很有天赋，生意遍布全球，相当的厉害。香港李老先生就是潮州人。
潮汕人喜欢吃，沿海人口味较为清淡，喜欢原汁原味的美食，海鲜、牛肉、鹅这些食材就是他们的最爱。当地美食经过上千年的发展，形成了今天的潮汕菜。潮汕菜（潮州菜）属于粤菜，但却是粤菜中的代表，很多时候指的粤菜，其实就是指潮汕菜。不仅如此，潮汕菜还堪称中国最高端的菜系。
潮汕菜中的鱼饭、卤鹅、牛肉，早已名扬天下。鱼饭其实就是渔家饭，渔民在船上用海水将捕获的鲜鱼煮熟，摊冻当饭吃果腹，用巴浪鱼做的鱼饭最有代表性。潮汕的卤鹅一般是卤狮头鹅，卤汁入味，鹅肉香嫩，一只老鹅头常常卖1000元以上。至于牛肉，在潮汕就更加有搞头了，刚杀好的牛肉快马加鞭直送火锅店，切肉的时候肉还在跳动。
潮汕的牛肉火锅讲究的就是新鲜，而且按不同部位将牛肉分门别类。什么五花腱、三花腱、吊笼、匙柄等等，均切薄片，每一种肉烫多少秒钟最佳，都计算好的。牛肉除了切片打火锅，更多的是制作成牛肉丸，潮汕的牛肉丸享誉天下，无论你爱不爱吃，它都是这么出名。
周星驰《食神》中的“濑尿牛丸”，原型就是出自潮汕牛肉丸。影片中莫文蔚扮演的“火鸡姐”，手抄大棒敲打了几万下的牛肉丸，牛筋和牛肉纤维充分敲断融合，弹牙无比，可以当乒乓球来打。“基哥”一口咬下去，汁水四射，像洒水车。
虽然电影表现稍有夸张，但是传统的潮汕牛肉丸制作确实如此：壮汉手持两根沉甸甸的铁棒，不断用力擂打牛肉，将牛肉敲到变成肉糜肉糊为止。这样打出来的牛肉丸，真的是弹性十足。再在肉丸中间包点汤冻的话，煮熟一口咬下去，汤汁四射，周边的人真得坐远一些。PS：得人工手打，机器做的牛肉丸没有灵魂。
广东人打火锅，通常都会下点牛肉丸。生的牛肉丸放进汤里是沉底的，等过几分钟就会浮起来，就表示煮熟了。夹起一个，吹两下放进嘴里咬下去，肉丸子爽脆弹牙，感觉像在舌尖上跳舞，口感好极。而且每一口都是牛肉的鲜香。
讲完美食旅游，最后讲一句题外话：星爷，别当导演了，当主角吧，好多年没看你演戏了，其他人演的无厘头看着太尴尬了。
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