涼拌花生

用料

花生米150克黃瓜半根香菜2根大蒜1瓣新鮮紅椒1顆鹽1/4小匙生抽1小匙陳醋1小匙細砂糖1小匙芝麻香油2小匙

涼拌花生的做法

1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生
2. 炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時 黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
3. 將調味料在碗內調好 加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可

香甜炸花生

用料

花生白糖雞蛋2個麵粉花生油

香甜炸花生的做法

1. 花生倒到一個大碗裡，，在大碗裡打入兩個雞蛋，放入適量的糖，還有面粉。筷子攪拌均勻，讓每一粒花生都裹上一層面糊。
2. 油鍋冷油下花生，把黏在一起的花生分開，小火炸至表面金黃，關火，撈出，控油，裝盤。

酒鬼花生

用料

花生米花椒乾紅辣椒鹽白糖

酒鬼花生的做法

1. 花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜
2. 炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油
3. 鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香
4. 倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦

糖霜花生

用料

花生米350克白糖150克水50克

糖霜花生的做法

1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿
2. 當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可

脆皮花生

用料

紅皮花生中筋麵粉雞蛋鹽白砂糖胡椒粉辣椒粉生粉所以計量都是適量，隨意些

脆皮花生的做法

1. 準備好所有材料和一個乾淨的容器，最好大一點，方便攪拌均勻 蛋清蛋黃分開，將蛋清放入麵粉中
2. 倒入鹽，白砂糖，辣椒粉，胡椒粉，根據自己口味添加 倒入生粉，比例的話要看麵粉用的多少 將麵糊調成這個粘稠度，幹了就加雞蛋清，溼了就加麵粉 倒入花生
3. 帶手套或者用筷子攪拌，不過用手套有點麻煩，這裡就洗乾淨手直接上了，這樣掛出來的花生會面糊比較均勻，要是介意請直接使用筷子然後油炸即可

魚皮花生

用料

花生米100克雞蛋1個麵粉水磨湯圓粉粘米粉粉類共250克鹽1/8小匙

魚皮花生的做法

1. 大碗中放入花生米，並磕入雞蛋，順一個方向攪拌，並加入鹽。攪勻後，加入粉，一點點加入哈，一邊攪拌一邊放粉，至每粒花生都均勻的裹上粉，粉表面不沾手為止
2. 小鍋中放油，五成熱後，將花生一粒粒放入油中，中小火炸，等花生鼓脹起來，翻動幾次，炸至金黃色後，撈出放置在吸油紙上晾涼後再吃

香脆麻辣花生

用料

生花生仁香葉幹辣椒花椒辣椒粉鹽白糖生抽

香脆麻辣花生的做法

1. 花生放溫水泡1小時左右 用乾布包著泡過的花生米搓下，皮很容易就脫了哈
2. 紅辣椒切段 適量清水，放幹辣椒、香葉、花椒粒 放適量鹽 放適量白糖 兩三滴生抽
3. 煮開，繼續煮5-6分鐘，可以蓋上鍋蓋哈 放入花生 水量差不多就是沒過花生多一點就好
4. 改上鍋蓋大火煮開，繼續中火煮 到湯汁收幹，這個時候花生基本也入味了 放適量油 撒適量辣椒粉
5. 大火不斷拌炒，注意不要糊了哈 炒到花生表面有點微微起焦，金黃
6. 烤盤鋪上錫箔紙，倒入炒好的花生 入烤箱150度烤15-20分鐘即可

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