研究顯示，在苦瓜的各種做法中，苦瓜茶營養成分的吸收效率最高。也就是說，同樣是苦瓜，炒苦瓜、拌苦瓜、苦瓜茶、苦瓜汁等這幾種常見的吃法，其中以
苦瓜茶營養素保存最多，被人體吸收最好。所以強調大家重視苦瓜茶的原因就在於此，而且喝茶很方便，也比較利於接受。
苦瓜茶怎麼做呢？首先將苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底鍋幹炒，把水分炒幹，待苦瓜變成褐色後出鍋，放涼，裝進密封罐，在冰箱冷藏室保存即可。用這種方法制作的苦瓜茶一般能保存兩個月。苦瓜茶需要用熱水泡著喝，每天可以喝3-4杯。
日本是公認的長壽國家，也是苦瓜消費比較高的一個國家，而且苦瓜做法很豐富，在日本沖繩海軍軍事基地，長壽老人就有喝苦瓜茶的習慣。除此之外，榨苦瓜汁也是一種比較常見的做法。
苦瓜汁可能會稍微有些苦的感覺，但是可以承受的。苦瓜汁裡可以保存很多營養素，特別是維生素C，在苦瓜汁裡的保存量是非常高的。 當然，苦瓜汁也有一個弱點，那就是膳食纖維可能被打斷了。但是作為代替吃苦瓜的一種選擇，不妨嘗試一下。如果忍受不了苦味，剛開始喝的時候可以適當放一點糖。
雖然苦瓜是一個“寶貝”，營養豐富，但也不是適合所有人。苦瓜裡一些成份功效有特殊性，比如可以收縮子宮，所以對於孕婦來說，喝苦瓜汁或苦瓜茶就要慎重一點，防止出現子宮收縮的情況，甚至會帶來流產的風險，不過清炒苦瓜一般沒關係，這裡只是提醒朋友們多少要關注到這個問題。
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