雞蛋的蛋殼表面通常會出現一些斑點、顆粒或一些不乾淨的東西，其實這都是“問題蛋”，而這些問題產生的原因跟蛋雞本身的建康以及飼養方法有很大的關係。下面我們就來逐一來看。
1. 斑點蛋。白色或褐色，與鈣斑蛋類似，相對較小。有可能是沉積的色素或其它物質。
原因：蛋殼鈣化過程應激或干擾;日糧營養不平衡。
2. 白“項圈”蛋。通常由於兩枚雞蛋同時進入子宮並相互碰撞導致蛋殼正常鈣化過程受阻，第一個進入子宮的蛋殼外會再附著一圈鈣質，看起來酷似白色項圈。
原因：雞群應激;光照制度變化，例如冬季為刺激產蛋，額外增人工光照;
3. 糞便蛋，灰塵蛋。
原因：自動集蛋系統被汙染;產蛋箱墊料不及時更換;日糧中不溶性非澱粉多糖過多，黴菌毒素，飼料中鈉水平過高;腸道亞健康，代謝紊亂。
4.蒼白蛋，或色素附著不均蛋。
原因：雞齡增長，特別是剛經歷了一個相對集中的較長產蛋期;任何營養素的缺乏，包括日糧中的蛋白質和礦物質等。減蛋綜合症，流感，新城疫，傳染性支氣管炎都可以損傷輸卵管;嚴重的線蟲、毛細線蟲和紅蟎感染時，會影響蛋殼質量併產生灰色蛋;球蟲類藥物、尼卡巴嗪、物理應激、環境應激和營養應激，都會干擾色素的正常形成。雞蛋放於陽光下暴曬，也會引起蛋殼顏色變淺。
5.鈣包蛋。蛋殼沉積過多鈣質
原因：子宮機能受損;輸卵管炎;蛋殼鈣化過程受到驚擾或應激;日糧鈣水平過高等。
6. 血斑蛋。蛋殼出現大小不一血斑
原因：蛋雞陰道細小血管被過度壓迫破裂，在初產蛋雞和體重過大雞常見;雞群爭鬥，啄肛;突然增加光照時間，尤其是在冬季;蟎蟲或蝨子感染。
7.花斑蛋。蛋殼部分半透明，表面呈花斑狀或玻璃狀，較薄且易碎。
原因：滑液囊感染類疾病;黴菌毒素;日糧中鎂缺乏;飼養密度過大;產蛋結束後，蛋殼未迅速乾燥時，以下情況會加重花斑蛋( 雞舍/雞蛋儲存間溼度較高;養殖密度過高;疾病)現象。
如上所述，除品種、飼養管理和疾病的因素外，日糧中影響雞蛋“臉”色的因素還真不少：例如熟知的鈣、磷、VD3;同時，鎂、銅、鐵、錳 和鋅也參與其中，維生素K和某些氨基酸對鈣和骨骼有機質的週轉也有影響，甚至一些B族維生素(葉酸，煙酰胺和VB12)也會影響到蛋殼顏色和質量。
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