提到猪蹄，我想应该很少有人会说不喜欢吃的吧，尤其是美容养颜的功效应该是众所周知了。比如富含丰富的蛋白质，润肤 ，补血，补气，抗衰老，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。经常食用猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者也有一定的辅助治疗。而且不论怎么吃都不会腻，入口Q弹，回味无穷哦。现在就把好吃到让你无法抵抗的红烧猪蹄的做法分享给大家。
准备食材：猪蹄、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、葱、姜、料酒、白糖等。
制作流程：1、猪蹄冲洗干净，检查一下毛有没有去除干净，锅在多倒入水能没过猪蹄最好，先放葱，生姜，料酒烧开后，猪蹄一定要开水下锅，因为这样猪蹄的表皮不会紧实，不容易烂，放入猪蹄然后盖上盖子焖3分钟，取出马上放到冰水中，这样做的猪蹄皮会比较脆不会很软烂，沥干水份。
2、锅置入旺火上，加入1200克色拉油，加入姜、葱、猪手炒香，加入鲜汤，精盐、胡椒粉、老抽、八角烧80分钟、沸后加入黄豆，用中火烧制15分钟至原料软熟、汤汁较少时加味精即成。
小贴士：猪蹄是一个大餐，是一个美食，这点大家都知道。有的做得好的猪蹄儿非常好吃，一点儿都不油腻，而且味道特别的 鲜美。我们在外面点菜的时候，爱吃肉的人经常会点这道菜。吃猪蹄儿有很多好处，但是要适当的吃。
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