柠檬营养价值高，它既能增进食欲又有很强的杀菌作用。其实，柠檬作为高维生素食物，可不单是杀菌一种功效，还具有很好的抗癌作用。
1、预防心血管病
柠檬酸能够收缩毛细血管，提高血小板数量和凝血功能，在降低通透性时，起到止血作用，并缩短凝血和出血时间。因为它可以促进血液凝固，所以可以预防心肌梗死和高血压。
2、美白
因为柠檬是高维生素食物，可以消除皮肤色素沉着，有很高的美白价值。同时，柠檬还很适合女性，因为它具有止呕安胎功效。
3、预防肾结石
因为它含有大量的柠檬酸盐，可以抑制钙盐结晶，进而起到预防肾结石甚至溶石作用。番茄医生提醒，对于生活中慢性肾结石患者的食疗方法，就可以利用喝柠檬水来让结石逐渐变小和减少。
4、促进肠胃蠕动
它能够促进胃蛋白酶分泌，起到促进肠胃蠕动的功效。同时，因为柠檬特有的香气，还可以去除水产、肉类的海鲜味和腥味，让肉质更加鲜美。
5、抗癌
以乳腺癌、宫颈癌、肝癌、白血病为例，柠檬中所含的黄酮类成分可以很好的抑制以上几种癌细胞，在抑制癌细胞生长有较好的控制作用。
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