餐廳關門這件事每天都在發生，商業競爭同樣遵循優勝劣汰、適者生存的自然規律。有人成功就會有人失敗，別看一家商場總是營業率高，但是實際上去變幻莫測，交換率尤其的高。
早就有行業人發現，有一種餐飲店是最容易關門倒閉的，那就是連鎖餐飲，在生意高峰期的時候，以最快的速度開下好幾家的連鎖店，老闆為了達到品牌迅速被推廣的境界，這樣做，是光明還是一個坑?比率佔一半一半吧。
還記得13的餐飲上市公司第一股——湘鄂情嗎?突然之間大潰敗，一年之內所有門店全軍覆沒。曾經風頭無兩，當上餐飲行業首富的老闆敗走澳洲，真是扼腕嘆息。
再看看味千拉麵，也不是一直在摸爬滾打嗎?關店潮可謂是一直從未停止過，此起披伏的。
外行人肯定會搞不懂為什麼總是才喜歡上一家菜沒多久，他們就關門了，但是作為行內人，關門自然有他的道理。
1、國人開店有個毛病，那就是外出旅遊、出差看到什麼品牌的連鎖店比較火爆，立馬就回到自己的大本營複製開一家。他不會去分析當地市場，也不在乎自己懂不懂行，只是覺得別人賺錢，自己肯定也能賺錢，甚至忽略了自己對該行業是否瞭解。
試問一個不懂行業，沒有行業經驗，甚至是不會經營的圈外人，開的餐飲店不倒閉還有別的辦法麼?
2、錯誤的預判了自己的實力，有那麼一部分人是具有餐飲相關經驗的，可以說是學成歸來，或者說之前積累了一些經驗，然後因為年輕，覺得應該幹一番自己的事業。
之前給別人打工覺得這行業很難，當自己開店創業的時候發現，之前忽略的細節都是導致門店虧損的原因，突然發現開店並不是自己想的那麼簡單，那自己經營不好，又盤不出去，只能關門大吉。
3、資金不足，導致虧損。這並不少見，有很多人甚至會借款貸款開店，最黃金的地段開了一個自助餐，另一個人覺得很賺錢再對面也開了一家。第一家自助餐老闆去工地僱傭了200個民工，去那家新開的自助餐連吃3天，最後倒閉了。雖然有些惡意競爭的嫌棄，但從根本上暴露了有些門店倒閉的原因就是資金不足。
所以，開餐廳特別是開連鎖店，一定要慎重慎重再慎重，往往誤區就是自以為來的，結果還是敗給了這些細節們。
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