說起熬秋梨膏，今年應該是我熬秋梨膏的第五個秋天了。還是3歲上幼兒園的時候，免疫力特別弱，開學的第一個秋天，經常咳嗽，那時候天天上網找方子，烤橘子、醃蘿蔔、糖蒸雞蛋、鹽蒸橙子，各種方子都試過，對於風寒咳嗽、風熱咳嗽的區分研究了半個筆記本。總結下來，有的方子不實用，有的方子不對症，有的方子食材不好取。
偶然有一天看到一個養生視頻，裡面的老師正在講肺熱咳嗽的食療方子——秋梨膏，全是用身邊的食材，趕緊跟著視頻記下詳細步驟。第二天就買了食材自己熬，沒想到效果真不錯，每天早上給兒子衝一杯，沒有藥材味兒，孩子也願意喝。
說實話藥店的秋梨膏真的太貴了，自己熬，就是費點功夫，但是熬一鍋可以喝很久呢！後來身邊的親朋好友都跟著熬，都反映效果挺好，竟然鼓動我做了2年的私房，天天忙得熱火朝天的。熬秋梨膏的食材很簡單：梨、冰糖、紅棗、生薑、蜂蜜。都是身邊唾手可得的食材。今年的梨已經便宜到1.5元一斤了，趕緊買了2斤多回來熬了一鍋。
【秋梨膏】
食材：碭山梨1200克（去核），黃冰糖800克，紅棗400克，生薑10克，蜂蜜20克。
【步驟】1、梨清洗乾淨，用鹽搓洗外皮，紅棗清洗乾淨，生薑去皮。梨選用碭山梨和萊陽梨最好。萊陽梨的價格比較高，不容易買到。
2、梨去核切塊，紅棗去核剪碎。
3、先將梨放入破壁機，不用放水，直接用點動功能將梨打成梨汁。
4、再將紅棗和生薑放入梨汁中，繼續用攪打成糊狀。
5、將紅棗梨糊糊倒入砂鍋，放入冰糖，大火煮。熬秋梨膏最好用砂鍋或者不鏽鋼鍋，不要用鋁鍋或者鐵鍋。
6、冰糖煮化之後，鍋裡的糊糊變稀了，轉小火慢熬，期間記得多攪動，以免底部糊鍋。
7、一直熬到鍋中的秋梨膏變得粘稠，整個過程需要一個半小時。
8、等秋梨膏溫熱不燙手的程度，就可以加入蜂蜜了。玻璃瓶高溫蒸煮，瀝乾水，裝入秋梨膏倒扣。完全涼透之後，放入冰箱冷藏。
【小貼士】
1、用破壁機直接打汁，可以不另外加水，沒有破壁機的就用豆漿機的果蔬功能，加水打汁。
2、如果你想熬出來的秋梨膏像藥店賣的一樣純淨，在大火煮開20分鐘之後，用紗布過濾一下，過濾出汁繼續熬，這樣熬出來的量就會比較少。
3、蜂蜜在熬完，秋梨膏的溫度降到40度一下再加入。因為加了蜂蜜，所以1歲以內的孩子不要喝。
4、熬好的秋梨膏糖粉特別高，千萬不要直接吃，用溫水兌著喝。嗓子不舒服或者咽炎犯了都可以喝。
5、冰箱冷藏的秋梨膏，每次食用的時候，切記用無水無油的勺子，千萬不要進水，這樣保存的時間才會長。
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