近日，兩個廚電行業的數據引人關注。市場研究機構中怡康測算數據顯示，2018年上半年我國廚電市場較去年同期下滑0.5%。有關專家預測，從此廚電市場將告別高速增長期，進入增速放緩的“中年危機”。
8月27日，華帝股份發佈了2018年半年報，其高達45%的淨利潤增幅尤為惹眼。在廚電市場爆冷下滑的大背景下，一枝獨秀的華帝無疑又給國內廚電業好好上了一堂營銷課。
產品升級
奧維雲網線下監測數據顯示，儘管我國城鄉廚電消費仍然存在較為明顯的差異，但產品結構升級趨勢均非常明顯，不管是城鎮市場還是鄉村市場，3000元以上價格段的吸油煙機零售量佔比均出現增長。
中怡康廚衛事業部總經理施婷也認為，雖然整體廚電市場增長遇冷，但產品內部升級趨勢仍勢不可擋。對廚電企業來說，產品結構升級是一項更為長效持久的利好因素。同時，電蒸箱、電烤箱、洗碗機等新興品類呈爆發式增長。
這種產品升級趨勢在華帝財報中得到了詮釋，今年上半年，華帝股份實現營業收入31.74億元，同比增長17.24%；淨利潤3.43億元，同比增長45.32%。據奧維雲網監測數據顯示（不含專賣店），2018年1-6月，華帝煙機、灶具、燃氣熱水器均價分別同比提升5.50%、10.46%、9.34%，零售額市場份額分別同比提升0.47%、0.12%、0.39%。
此外，華帝股份的毛利率也在上升。其產品的毛利率均為增長態勢。其中，灶具的毛利率水平以及增幅最高，毛利率達到了51.06%，同比增長5.15%。吸油煙機和燃氣熱水器的毛利率分別為47.55%、47.82%，同比增長2.94%以及0.63%。
據瞭解，自2017年以來，華帝持續進行產品結構調整：以煙機、灶具為主加大研發投入，成立燃氣熱水器項目，重新規劃熱水器產品線，全面升級蒸、烤、消開發，產品品類向洗碗機等小家電多元化拓展，而這種順勢而為的調整效果也在業績上得到了重要體現。
渠道下沉
家電相關分析師表示，房地產行業的緊縮雖然一定程度上制約了廚電行業的發展，但是三四線城市以及下屬的各個鄉鎮市場將會成為拉動廚電市場發展非常重要的力量。並且，廚電產品的品類非常多，層出不窮的新產品將會放大市場的空間。
華帝股份半年報顯示，其所劃分的7個區域中，有6個地區均呈現上漲態勢。其中西南地區的增長幅度為其中之首，該地區營收為6.78億元，同比增長67.09%。
華帝股份表示，業績增長的主要原因之一就來源於公司渠道的升級。在加強佈局一二線市場的同時，加速渠道下沉，深度拓展三四線市場。隨著我國城鎮化進程的進一步推進，三四線城市消費需求逐步向一二線城市看齊，華帝持續深耕三四 現市場，並大力發展電子商務、工程配套、家裝渠道等高增長新興渠道，全面拓展渠道廣度與深度。
據悉，華帝在2017年就針對傳統渠道也開啟了“百城樹旗，千店升級”計劃，致力於在100個核心城市佈局品牌旗艦店，全力打造終端“一體化、智能化、體驗化”的購物環境，並對舊形象門店進行千店升級改造，提升零售終端的運營能力，提高單店產出。
有關專家表示，隨著廚房經濟的加速發展，市場競爭無疑將越來越激烈。對於廚電企業而言，目前需要面對的是在將產品“高端化”的同時，將渠道“沉下去”，而如何把握好三四級市場，將是未來廚電市場競爭的關鍵點。
品牌淘汰
國家信息中心資深產業專家蔡瑩評價上半年的廚電市場時表示，傳統廚電銷售下滑給廚電行業帶來了明顯壓力，品牌淘汰情況開始出現。數據顯示，抽油煙機線上線下品牌已由2015年的262個、200個變為2016年的220個、174個；燃氣灶線上線下品牌由2015年的311個、215個銳減至2016年的269個、195個；消毒櫃線上、線下品牌由2015年的151個、118個減少到2016年的143個、123個，行業洗牌正在加劇。
華帝近年來在廚電行業的異軍突起以及行業的洗牌，都預示著廚電行業深度變革的開始。自潘葉江2016年接手華帝以來，他就強調專注“三件事”：一抓戰略，二抓產品，三抓品牌。從2017年至今來看，除營收與淨利上的高速增長以外，以上企業變革新政均在不同程度上取得了階段性勝利。今年世界盃期間，華帝股份以法國隊奪冠，華帝退全款的活動一度成為全中國最熱的新聞，也讓華帝的品牌曝光度和美譽度大大提升。
華帝表示，公司品牌升級符合用戶消費升級的需求。隨著國內市場呈消費升級趨勢，公司提前對此進行佈局，轉型“高端智能廚電”。公司品牌升級戰略順應消費升級新趨勢，符合用戶 的新需求，為公司業績增長提供強勁的驅動力。
前瞻產業研究院認為，我國廚房電器行業長期向好，短期內有可能維持洗牌趨勢，同時，知名度高、品質有保障的品牌將獲得更大市場份額，零散型小企業的存量將被品牌企業一點一點吞噬。
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