炙子烤肉很受人歡迎，自己在家也可以動手做一下。
食材：羊肉片，肥牛片，蔥，姜，洋蔥
先把花椒，大料，香葉，桂片，放在鍋裡放一碗水煮開，涼涼備用。
大蔥切成菱形段，姜切成片，洋蔥切小塊，一起放入羊肉片中，放鹽，生抽，老抽，耗油，再把適量的佐料水倒入，一匙白酒，一起拌勻。保鮮模封好放入冷藏室半天左右。肥牛同樣做法，也可以用牛柳，羊肉自己切片。味道也是不錯。
用電餅鐺做最好，火比較均勻。開底火，放少許油，把淹好的肉片平鋪在電餅鐺上，一會兒就會發滋滋的響聲，香味撲鼻，注意用筷子翻動，待兩面變色，鍋裡已沒有多餘的汁水，就可以吃了，也可在鍋邊放土豆片一起烤，土豆片吸收到內裡的汁水，烤熟味道非常好吃。
這樣在家吃經濟實惠，味道一點也不外面的差，關鍵觖饞，衛生。
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