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一年之計在於春，一天之計在於晨，雖然這個並說的吃早飯這個事情，但是我覺得用來形容早餐的重要性也差不多，今天我們就來說說早晨吃什麼比較好？

首先我覺得我們已經口腹一夜了，身體能力消耗殆盡，所以早餐的選擇要儘量的營養豐富，能夠全面補充身體所需，這樣才能有比較好的狀態去開始工作和學習。所以我覺得單純的只吃個油條，或者一碗粥而草草了事是不太好的，當然了這應該比不吃是要好一點的。

比如早餐吃粥的話，就可以搭配半個鹹蛋，或者給自己煎兩個蛋，也要不了幾分鐘。動手能力再強一點的人，可以提前一些準備一些開水燙一下就可以吃的青菜，比如生菜、秋葵之類的，稍微蘸一點點薄鹽醬油配粥也很不錯。

再懶一點的朋友，可以買一些全麥麵包或者麥片之類的在家，早上起來搭配點牛奶、酸奶之類的也不錯。當然了麥片如果能提前煮粥就比較好了，有些速溶麥片之類的其實也沒比方便麵健康太多。

對於還要更懶一點的朋友，就是那種每天能按時起床就耗費全部“意志力”的人，比如我老婆那樣的，你們就找個會做飯的伴侶，或者出去早餐店吃吧。早餐對身體的影響還是蠻大的，而且一般也不會很貴，所以可以選擇好一些的店去吃，食物選擇多一些，營養搭配也比較均衡。

所以早餐一般情況下我比較推薦的食物有：雞蛋（除了生吃怎麼吃都好）、麥片粥配點堅果、全麥麵包配牛奶、清粥小菜配鹹蛋之類的，儘量讓自己能吃到澱粉、蛋白質、蔬菜和適量的油脂

。類似油條這種油炸的東西現在就不是很推薦每天早晨吃了，因為我們午餐和晚餐有很大機會都吃油過量，所以早餐就沒必要一定去吃個油炸的食品了，也不好消化。

歡迎大家評論分享你們喜歡早餐吃什麼，越快手越營養越好哦！

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啞巴美食家

早餐吃什麼比較好？這個問題可有得細分了哦。看你在哪兒吧？

北京的早餐。

還記得小時候第一次到北京，第一次吃豆漿油條。哇噻，甜甜的豆漿，香又脆的油條，那可真是天下最好吃的早餐啊！

北京的早餐，或者來付煎餅果子？再或者一碗餛飩；要不一屜小籠包，簡單的來個饅頭，配上稀飯、小鹹菜，或者來碗豆腐腦（說到豆腐腦的吃法，南甜北鹹，你是哪一派的？）有滋有味有稀有幹，吃得好舒坦。

如果在武漢。

武漢的早餐當地人叫過早。種類也是很多,最廣為人知的就是熱乾麵啦,還有三鮮豆皮,湯麵粉等等，什麼湯包,小籠包,饅頭就不用說了。十幾樣、幾十樣是有的。

如果你在廣東。

廣東人的早餐一般是粥，粉，面。

具體說白粥或者皮蛋瘦肉粥、豬肝瘦肉粥等等。“粉”主要是指湯河粉、米粉等，面就是麵條，然後就是加了湯和各色澆頭。比如最經典的牛腩湯粉（面）啦，最受歡迎了。

還有最具特色的布拉腸粉。

如果你是退休老人家有閒時間的，當然是去喝個早茶。一盅兩件：一壺茶，配上一些馬拉糕，芋頭糕，蘿蔔糕等等各式點心，沒有幾百樣也有一二百樣的吧。一邊聊天一邊吃，真的是“猴賽雷”。上班族啊，週末再想這等美事兒吧。

全國各地，都有各地的特色早餐吧？這可一時說不完。總歸是有最符合當地水土氣候的早餐了。

至於我？讀書時是牛奶+雞蛋+麵包。最簡單容易準備的早餐。能給一上午的學習供上營養。

工作後，每天早上雷打不動的一杯咖啡。然後？就木有然後了。

容我去哭一會兒。

吃貨八姐

都說一天之計在於晨，這句話的確不假。早餐也是一天當中很重要的一餐，但現代人，尤其是上班族早餐的質量參差不齊，我本人就比較羨慕能好好吃早餐的人。下面就來聊一聊早晨應該怎麼吃。

先說一下比較理想的早餐，從營養健康的角度講早餐應該吃的豐盛一些，不是說吃很多，而是食物種類儘量齊全。比如蛋類、奶類、穀類（主食）、肉、蔬菜都應該有，可是這樣的早餐往往存在於夢裡。

現在生活節奏那麼快，對於早上時間緊迫的大多數人來說應該怎麼吃早餐更好呢。其實最重要的就是主食，經過一夜的睡眠，我們沒有進食也沒有喝水。身體會有一定低血糖狀態，這時碳水化合物是最需要的。因此，不能吃豐盛早餐的朋友可以吃兩個包子，幾片全麥麵包或也是必須的。

另外，不吃早餐是不可取的，因為無論我們吃不吃飯，膽汁都會如約而至的分泌，沒有食物和脂肪來結合就會沉積在膽囊中，長期很可能形成結石。最差情況也要吃點東西，吃點就比空肚子強。

茄子營養師

一日之計在於晨，每天吃早餐，並要保證早餐的營養充足是很有必要的！我們可以結合本地的飲食習慣，豐富自家早餐的品種，保證家人的早餐營養質量。

無論你吃的是南方早餐還是北方的早餐又或是西式早餐，一頓營養充足均衡的早餐至少應包括以下三類及以上食物：

1、谷薯類：穀類（或全谷）及薯類食物，如饅頭、花捲、全麥麵包、米飯、雜糧飯（粥）；

2、肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、魚、豬肉、牛肉、雞肉等；

3、奶豆類：奶及奶製品、豆及豆製品，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等。

4、果蔬類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、西蘭花、蘋果、梨、香蕉等。

（作者 周豔麗 國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼陽市健康管理學會會長）

營養百事通

早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。中國人通常不太講究早餐，長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統有了固定的適應性，如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利於健康的。最好的飲食時間是早上7點-8：30這階段。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什麼要這麼安排呢？每當我們吃過飯後，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐“省略”了。其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 把食物一點一點地磨碎，達到消化吸收。當胃裡沒有了食物，但胃還是要不斷地摩擦，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就會增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收。日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發育並保持健康狀態。

不吃早餐危害：1、胃潰瘍：胃酸及胃內消化酶會“消化”胃黏膜層。長此以往，易誘發胃潰瘍；

　2、膽結石：空腹時膽汁易淤積，極可能引起結石；

　3、感冒：研究發現經常吃早飯的人，尤其是早飯吃穀類食物的人，患感冒較少；

　4、心血管疾病：長期不吃早餐，易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化發生。

“不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經熟悉到這點了，但是很多上班族由於時間太緊，蘇打餅乾、麵包等是逐日早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。養分專家稱，酥脆的蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐，由於經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。

專家說，早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。

早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。要進食一些澱粉類食品，穀類食品吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖現象。但穀類食品消化快，2—3小時之後就會有飢餓感，因此，還要適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食品。

七大食物

吃早餐三大原則：

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面；

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。

1、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐，因為無論什麼地方都容易買到，但是麵包中最健康的首選全麥麵包。其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於人體健康。

2、雞蛋

美國營養學院研究指出，早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少飢餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質。吃雞蛋一定要煮熟吃，因為生雞蛋內有細菌，還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。

素食早餐

3、香蕉

在繁忙的生活環境裡，人們常常不重視早餐營養，隨便亂吃敷衍過去，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的功效。可以長時間保持能量，支撐上午的工作消耗。

4、酸奶

早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物後，再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

5、草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

6、菠菜

我們女性都應該清楚知道，菠菜是女性食物中的聖物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

7、熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食慾並增加消化液的分泌，有利於腸胃對攝入物的消化吸收。

不該吃三種

清晨最不該吃的三類食物

一.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。對女性的健康也有較大的影響。

二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

三.忌空腹吃菠蘿：菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

五項注意

時間注意

時間要最佳：醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

補充水分

早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。

熱量供給

早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。

烹調製作

要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食慾興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。

酸鹼搭配

不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆漿。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。以清淡、營養均衡、能量不要過高、水分充足為主要原則，進行合理的早餐膳食搭配即可。

好處壞處

主要好處

吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響也已得到證實。有專家對1000名3-6年級小學生

考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。

對成年人而言，吃早餐還可有助體重的維持。一項以52名肥胖女人作為調查對象的報告指出，吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數。但是，許多想減肥的人走入了誤區，以為早餐是減肥之道。

早餐與血膽固醇也有關係。有兩個實驗報告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項以9歲到19歲青年為對象的研究報告指出，吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。

不吃壞處1、不吃早餐精力不集中，情緒低落。經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗地差不多了，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的症狀，反應遲鈍。

2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚乾燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中佔有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養攝入不足的主要原因之一。

3、不吃早餐容易引發腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為飢餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。

4、不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。

延安姑娘

我家的早餐可豐富了，品種多多，三明治就可以吃出很多種，我們南寧人愛吃粉，有幹撈粉，老友粉，牛肉粉，發上我的圖片給大家看看。我的早餐一個月每天可以不重複，圖片只能上傳9張，這些都是我兒子的早餐。

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順德人早上一般食粥，粉，龍哥喜爰的早餐

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早餐大家都有自己的選擇，當然只要能夠保證營養和能量攝入的充足，大家可以自由搭配。一般來說，早晨人體精力充沛，適合集中精神工作學習，因此，早餐的供應也最好做到能夠提供充足能量，還要保證豐富營養。推薦每人早晨以食物多樣為主，保證各種營養成分的補充，不用吃得過飽，但要吃得“過好”。我們可以用蛋奶製品來補充最基礎的蛋白質所需，蛋奶製品是補充蛋白質性價比最高的食物，奶製品中還富含鈣質，能夠滿足一天中人體所需鈣質的至少1/2，雞蛋中營養較為全面，能夠補充多種脂溶性維生素成分，也能夠提供優質蛋白，並且有特有的卵磷脂，對於預防動脈粥樣硬化、維繫腦補健康有利。

不過一些朋友不愛和牛奶，因為有乳糖不耐受的症狀，那可以用酸奶、豆漿來代替。也有些朋友可能並不喜歡蛋奶，那我們也同樣可以用其他富含蛋白質、鈣質的食物來代替，比如說魚蝦類、雞肉，同樣含有不低的蛋白質成分，而且還可以配合適當豆製品來補充鈣質，總之，應該在早餐保證蛋白質、鈣質、多種維生素的攝入量。其次就是能量要充足，主食就成了不可少的食物。一般來說我們可能會喝點粥，吃包子饅頭花捲來解決，其實是可以的，不過主食的量保持在150g~200g就足夠了，不要三兩個包子就嘩嘩下肚，一下就吃飽了，其他營養成分就無法全面補充了。我們的主食還可以有很多選擇，例如雜糧飯，薯類食物（土豆、山藥、紅薯等等）、燕麥、全買麵包等等，這些由於富含膳食纖維，還能夠對餐後血糖有好處。

如果想要早餐更豐富，還可以添加一些喜歡的水果，蔬菜類，補充水溶性維生素成分。如果還要再完美一些，可以添加少量堅果，如花生、腰果、杏仁都是很好的選擇，堅果可以補充不飽和脂肪酸，多種氨基酸、礦物質成分，還能夠提供部分膳食纖維。

袁欣營養師

吃飯這個事兒中國人是很在行的，我們的祖輩發明了各式各樣的早餐，包子、餃子、粥、煎餅果子、陽春麵、油條、大餅、菠蘿包……當然我只是舉了些許，達不到萬分之一。但是隨著現代人的健康問題尤為突出，每10個年輕人體檢就有9個有健康問題，老年朋友更不用多說，我們也愈發重視飲食的健康。

早上吃什麼好？以下特徵要滿足

各地風俗不同，不可一概而論，我這裡做個普適性的舉例，早餐要吃好有幾個特徵要滿足。

碳水豐富——早上大腦要開始啟動，這時候葡萄糖的供應尤為重要，不然一天都暈暈乎乎事情也做不好。

蛋白質要跟上——雞蛋是我們早餐常吃的一類食物，不管是茶葉蛋、白水蛋、還是水鋪蛋都是極好的。除此之外來上碟豆乾或者拌個小豆腐也都不錯。

清淡些——現代人很多毛病是口味太重引起的，油條太膩、榨菜太鹹、白粥加糖，這些都是不適合早餐進食。

那吃什麼呢？給個範本

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俞瑜，減肥達人

中國營養學會會員

今日頭條健康類科普認證作者

以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言

俞瑜營養師

問題：早餐吃什麼比較好？

我是海燕的廚房，美食博主一枚，同時也是國家高級營養師，學營養的目的最初是為了讓家人吃的更好，其實在學習的過程中也不停的提高自己的認知，正好對於早餐自己也有一些營養建議和搭配，分享給大家，希望對你們有點小幫助吧~

我們家是每天堅持吃早餐的，那麼具體吃什麼比較好呢？

首先給你們普及一下早餐的一些基本知識，這樣你瞭解後就會知道如何去搭配和選用以及製作營養豐富又美味的早餐~

首先：樹立早餐的標準：

•早餐的標準：

•舊的標準：吃飽

•新的標準：吃好 •

好的含義：豐富，美味，營養，健康…

•豐富：指食物的多樣性

•美味：指味道要好吃

•營養：搭配要合理

•健康：烹飪要合理，營養素要兼顧

所以有這樣一個框架的概念，你便可以選取早餐的材料

接著：教你如何搭配：

•從營養方式上來搭建： •牛奶＋雞蛋＋蔬菜＋主食＝理想早餐

---牛奶提供鈣（礦物質）

---雞蛋提供優質蛋白（蛋白質）

---蔬菜提供維生素（維生素）

---主食提供碳水化合（碳水化合物）

---水果提供維C（維生素C族）

從早餐的標準樹立到營養方式的搭配，一早醒來你就可以快速搭配並製作自己健康又美味的早餐

比如快手的豬肉捲餅，比如簡單美味的洋蔥圈蛋餅，每天換著花樣吃，每一頓早餐都有顏值，有營養，又健康！

俗話說：授人以魚不如授人以漁！給你一個標準的公式，每天按著公式去搭建自己的健康營養早餐，比只給你幾個食物讓你換著吃有價值的多，愛自己，愛生活，從好好吃早餐開始，希望你的每一天都能充滿活力和好心情~

我是海燕的廚房，大家都叫我海燕老師，喜歡美食，懂營養，會攝影，這些皆為我的愛好所得，如果你也喜歡，想多瞭解營養和美食相關的知識，可以關注我的微公號：海燕的廚房，歡迎你來！一起交流和探討~

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