哈嘍，各位「局中人」們晚上好
我是你們的局長
一想著過幾天就是中秋節了
局長就抑制不動激動的心情
終於又可以放假吃好吃的了
而說到中秋節必吃的食物
那毫無爭議是月餅了
想起局長小的時候
月餅也不過就棗泥、五仁、豆沙
這幾種口味
造型也比較傳統和單一
而現在
每逢中秋前期
各種各樣的月餅紛紛湧現
漿皮的、酥皮的、冰皮的
甜的、鹹的、辣的
……
花樣實在繁多
我們都知道中國菜分八大菜系
但其實
月餅也有九大派系之分哦~
不信
那你就跟局長一起看看吧
說不定你家鄉的特色月餅就在其中！
廣式月餅有著皮薄、餡足、鬆軟、香甜、上檔次的特點，贏得男女老少們的一致喜愛。人盡皆知的五仁月餅即是出自此派系的大弟子。
種類代表：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
京式月餅是北方地區月餅的代表，甜度及皮餡比較適中，一般皮餡比為 4：6，重用麻油，口味清甜 ，口感脆松。
種類代表：北京稻香村的自來紅月餅、自來白月餅以及五仁月餅等。
蘇式月餅為蘇式糕點，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
種類代表：清水玫瑰月餅、精製百果月餅、白麻椒鹽月餅、夾沙豬油月餅等。
潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食。潮式月餅與其他月餅相比，從外形上很好分辨，形狀是圓形的，並且有的月餅可以無餡兒 。
種類代表：綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋餅等。
滇式月餅可謂是後起之秀！憑藉雲南鮮花餅一餅而紅！主要的特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。
種類代表：雲腿月餅和鮮花餅
徽式月餅是安徽省徽州特色的月餅，餅皮也是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。
種類代表: 梅乾月餅
衢式月餅以芝麻為重要原料，衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。
種類代表： 杜澤桂花月餅、邵永豐麻餅
秦式月餅出自陝西，以冰糖、板油出頭，皮酥餡甘，甜而不膩，是月餅的鼻祖，葷素兼備，以素為主，餡心多放有青紅絲、桔餅、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比較突出。
種類代表：西安的水晶月餅
晉式月餅性質古樸，口味淳厚，酥綿爽口，甜而不膩，以「酥綿 、利口、甜香、醇和」的口感特徵著稱於世。
種類代表：晉式月餅包括提江、混糖、夯月餅、細皮、郭杜林五大品種，郭杜林裡又含有玫瑰、棗泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒鹽核桃7種口味。
這麼多的月餅
那到底中秋節
應該選擇哪一款呢？
其實局長覺得挑來挑去
都不如自己做一款有意義的月餅
自己用心做的月餅
比市面上的哪一款都寓意非凡
好吃美味還健康~
這不
局長今天就為你們帶來了
一份牛奶月餅食譜
各位「局中人」們可以 get 起來了
看到這麼逼格滿滿的牛奶月餅
「局中人」們是不是都看饞了？
別急
局長今天不僅會把
牛奶月餅的詳細步驟分享給你們
還會在文末為你們送上
中秋專屬福利哦~
第一步：將伊利牛奶（伊利 QQ 星、安慕希希臘酸奶、金典有機奶、伊利純牛奶均可）和黃油充分攪拌，加入糖粉、小麥和小蘇打攪拌，揉成團備用；
第二步：常以花生、葵花籽仁、蔓越莓等為餡，適量伊利牛奶調配，口感更佳；
第三步：將麵糰用手壓扁，壓成中間厚，四周薄，手工把餡料用皮面包裹起來即可；
第四步：設定好烘烤參數（溫度 150℃ 左右為宜），待爐溫升到後，把整盤的餅胚放入烤爐內烘烤，達到時間要求即可出爐，出爐時用溫度計測量餅心溫度不得低於 85℃ 即可。
（左右滑動圖片觀看下一步驟）
牛奶月餅的做法
各位「局中人」們都 get 下來了嗎
不過局長還想在這裡
再給大家多說一句
雖然月餅的製作方法相同
但使用不同的牛奶
出來的味道、口感、營養也會不同哦
趕快為你的家人送上手工製作
奶香四溢地牛奶月餅吧
每一口都是團圓的味道~
閱讀更多 茂名吃貨部落 的文章
