100多年前，馬克·吐溫來到瀕臨地中海的這片土地，留下了“荒涼、貧瘠和沒有希望”的評語。從自然條件看，以色列極其不適合發展農業。以色列的耕地少，沙漠佔了國土面積三分之二，而且大多屬於典型的乾旱和半乾旱氣候地區。以色列的水更少，人均水資源佔有量不足400立方米，而世界人均水資源佔有量是8800立方米，是全球人均水資源最貧乏的國家之一。
（馬克·吐溫）
100多年後，在這片土地上建國的以色列時，看到的卻是了馬克·吐溫也許永遠想象不到的“農業奇蹟”：大片的沙漠變成良田沃野；佔全國勞動力5%的農業從業人員，提供了全國九成以上的食物。以色列農產品大量出口，佔據了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場，被譽為“歐洲果籃”。
極其匱乏的自然資源和極其發達的現代農業，對比是如此強烈！以色列農業發展如何突破資源環境限制？創造“農業奇蹟”的秘訣何在？
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精準滴灌：用更少的資源換取更大的產出
第一次來到以色列這個國度，本以為看到的會是大片連綿的荒漠，但在特拉維夫到耶路撒冷的公路上，感受到的卻是綠意盎然——公路兩旁或是一片片綠油油的植物，或是掛滿果實的果樹，一派生機勃勃的景象。
無論是在田間地頭、果園，還是城市的公園、綠地或路邊的一棵樹都鋪設著滴灌系統。以色列的滴灌系統確實像人體的血脈一樣，佈滿了這個國家每個角落。乾旱缺水是以色列農業生產的大敵，因此“節約每一滴水”、“給植物灌水，而不是給土壤灌水”成為以色列農業的重要準則。
以色列出口和國際合作協會負責人GiladPeled先生說，以色列農業的精髓就是GREWMOREWITHLESS（用更少的資源獲得更大的產出），比如在以色列大多數農作物由電腦自動把摻入肥料的水通過管道滲入植株根部，保證每一滴營養都是供給作物本身。
可以說，嚴酷的自然條件和地緣政治環境，迫使以色列人為了生存迸發出最大的潛能。每一捧土每一滴水，他們都希望能得到更大的農業產出，多填飽一點肚子多養活一點人。
滴灌技術各地都有，那麼以色列的技術先進在哪裡？黑黑的管線加微小孔洞的噴嘴，到底凝聚了哪些高科技？以色列奈特菲姆（Netafim）灌溉公司是全球著名的智能滴灌和微灌解決方案提供商，首席運營總監NntyBaray解釋說，它由電腦控制，依據傳感器傳回的土壤數據，決定何時澆以及澆多還是澆少，絕不浪費水肥資源的同時也保證作物生長的需要。其次，為防止作物的根系生長堵塞噴嘴，噴洞周圍精確塗抹專門的藥劑，僅抑制周邊一個極小範圍內的根系生產。第三，為防不噴水時土壤自然陷落堵塞噴嘴，需要在噴水系統中平行佈置一個充氣系統，灌溉完畢後即刻充氣防堵。
在離奈特菲姆公司不遠的荒漠地帶種植著大片荷荷巴（jojoba，一種原產於墨西哥的植物），由當地農民奧斯卡經營管理。為適應沙漠農業的需求，從滴灌技術中派生出一個新的灌溉方法，就是把管線埋藏在地下50釐米深處進行埋藏式灌溉。這種灌溉可以保持地表乾燥，即使灌溉時也不影響田間作業。
奧斯卡介紹，荷荷巴所結種子提取的荷荷巴油具有美容功效，具有極高經濟價值，而他種植的荷荷巴比原產地墨西哥的產量要高很多。滴灌的效益是驚人的，傳統澆大田方式，85%的水都是白白蒸發沒有被作物吸收，而地表滴灌可把水的利用率大幅提高到約80%，而地下滴灌可提升到95%以上，基本上是不浪費的利用。
另外一個重要效益就是節省人力成本，鋪完管線以後，大量農田的灌溉將由少數幾個農民通過智能設備來控制。奧斯卡展示了他手機中的灌溉應用程序，他在任何時間任何地點都可以看到這片區域種植作物的狀態，包括溫度、溼度、光照等，也可以澆灌他的作物。在灌溉過程中，如果系統記錄下水肥施用量與要求相比有一定偏差，系統會自動地關閉灌溉裝置。
以色列自建國以來，農業生產增長了12倍，而每頃土地的用水量仍保持不變。這不能不說是個奇蹟。電腦控制的水、肥、農藥滴灌、噴灌系統是以色列現代農業的基礎。它巨大的經濟和社會效益證明，以滴灌為代表的科學灌溉將能夠大大緩解全球水資源危機，也是突破資源環境限制發展現代農業的重要路徑。
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科技力量：讓植物在荒漠中生長成為可能
採訪的幾天中，我經常可以吃到柑橘、西紅柿、葡萄等新鮮水果，而這些水果都是以色列當地生產的。荒漠中如何產出如此豐富的水果，科技讓這一切變成現實。經多年努力，以色列農業科技人員培育適應當地種植的櫻桃西紅柿、櫻桃、葡萄、西瓜等多種農產品。
希伯來大學農學院是以色列授予農業大學學位的唯一一所高等院校，也被稱為“農學家的搖籃”，這裡匯聚了以色列頂尖的農業科研人員，也為以色列實現農業現代化提供了強有力的人才智力、科技支撐。
農學院ShumuelWolf教授說，通過植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學技術改良果蔬花卉品種，使它們適應沙漠地區的氣候、土壤和水等自然環境，以色列農業專家研究問題的針對性強、專業化程度高。“所有項目和科研課題，都必須以解決實際問題為目的。”
以色列培育的西紅柿色澤豔麗，貯藏、保鮮期長，商品性好；無籽西瓜可以根據客戶要求進行個體和色澤控制性栽培；奶產量居世界第一的霍斯坦奶牛是以用基因工程培育出來的；用生物工程培育出新品種花卉；培養出了各種雜交棉花，這類棉花的不僅纖維更長、更結實，而且產量也更高，同時還能減少對水份的需求，有些品種呈現出天然的棕色或綠色。
被譽為“甜酸類水果種植中的一場革命”的矮稈柑橘新品是農業科技的一項重要成果，不僅生長期耐旱，吸水量減少1/3，而且便於澆灌、剪枝和採摘，結果時間也比原品種提前一半，在沙漠中創下了低耗水、高產出的奇蹟。
以色列還培育出了各類可以抗病、提高品質和產量，在炎熱氣候下也只需要很少水的種子。目前，以色列每年要向全世界出口價值數千萬美元的種子，在歐洲40％的溫室種植的西紅柿，使用的是以色列開發生產的種子。
世界上許多發達國家的科技對農業增長的貢獻率一般在70％以上，而以色列達到90％以上。在以色列，有許多專門負責科研機構的技術轉讓公司，而希伯來大學農學院也有公司統一負責該大學的技術成果轉讓，將知名研究人員和學生的發明與專有技術進行市場營銷，讓科學技術走出實驗室變成服務於社會的商業產品，讓農業科技創新成果真正服務於農業，提高農業生產效率。
在高度發達的科研體系的支持下，以色列農業科研和轉化十分活躍。一個科研成果實現商品化平均要花費5年。循序漸進，推陳出新，使以色列的農業科研一直處於世界領先地位。
“沒有科學技術就不會有今天的沙漠綠洲，沒有適應沙漠生存環境的新品種的培育更不會出現高效益的沙漠農業，是科學灌溉和科技育種創造了以色列沙漠農業的奇蹟。”HaimRabinowitch教授說。
對科學技術的重視，也使得以色列農業效益增長速度相當快。1955年，一個以色列農夫可養活15個人；2000年，一個農夫養活90個人；到2015年，一個農夫將能養活400人。
3
創新創業：讓農業變得更有魅力更有價值
以色列總統西蒙·佩雷斯曾說過，以色列所孕育的創造力，與國家的國土面積完全不成比例。在以色列，農業是一個煥發出青春活力的高科技行業。奇思妙想和大膽創新，體現在現代農業以及相關產業鏈上。
VALENTISNANOTECH是一家專門生產農產品保鮮包裝的科技公司，雖然公司初創不久，但他們所擁有的納米技術在農產品保鮮包裝上的應用，已經吸引了投資者的目光。據公司總經理DovySegev介紹，他們的納米可視技術可以讓你既看得見食物，又讓食物免受紫外線照射的損害。
以色列農業有專門的農作物收穫後學科，主要致力於新鮮作物的高品質保護、保存、處理、加工、儲存和運輸，細到薄薄一張水果保鮮膜都要追求透氣性、防病害性、耐存儲性的完美統一。VALEN-TISNANOTECH是一家農產品包裝產業鏈的企業。以色列農業分工之細、各個領域研究之透徹，也使得現代農業產業鏈的各個環節都孕育著商機。
以色列的高效益帶動了產前和產後相關技術和工藝的發展，從而進一步突破資源短缺的限制，實現更大的農業附加價值。COLLPLANT公司正在做的事情就是把人類的基因植入菸草，再從菸草提取膠原蛋白，可以在醫療方面用於傷口治癒、關節疼痛、脊椎疼痛等。目前，這家公司已經在以色列上市，即將在美國納斯達克上市，而這種技術帶來的效益也是可觀的，他們生產的生物製劑每支售價將在1000美元左右。
（以色列發明水果監測手機APP，可測水果新鮮度和糖分，還能摸準最佳採摘期）
以色列農業先進技術眾多，如何讓這些技術產生最大的效益呢？在農業產業鏈上，農業專業服務商也因運而生。LRGROUP公司是專門提供農業發展和技術解決方案提供商，以色列的農業先進技術通過他們集成帶到了世界各地，包括中國。據公司總經理RoyBenYami先生介紹，他們根據客戶的特定需求來設計、安裝和維護設備，滴灌法和溫室大棚、以及化肥、殺蟲劑和利用基因技術培育的種子和家畜產生最大的效益。另外，專家諮詢的內容還包括如何根據季節需要種植以便在國際市場上獲得最佳價格，如何選擇化肥和殺蟲劑以儘量減少對環境的危害，以及家畜的選育。現代科技最大限度地用於農業，不是孤立的單項突破，而是十分注意綜合配套。
據以色列出口和國際合作協會介紹，像這樣農業高科技中小企業非常多，競爭而富有活力。勇於創新，讓以色列農業科技保持著世界領先的位置；敢於創業，使得以色列農業科技成果迅速實現商業轉化。科學技術深度介入農業各個領域、各個環節，正是這些因素幫助以色列創造了農業發展的飛躍，而且他們還在不斷地更新著技術延續著農業奇蹟。
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