比較常見的豬肉丸子的做法，簡單易上手，是一道受歡迎的美味。
【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥
【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料
【做法】
1.食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不去）。
2.豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗淨的薑片切絲切丁後，加入豬肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌後靜置。
4.豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中。
5.拌餡料：混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，混合均勻，味道也會更濃郁。
6.捏丸子：取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱後，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來回翻動，炸的更均勻。表皮焦黃後瀝油取出盛放即可。
如果一次炸的過多吃不完，建議先炸七成熟，冷凍儲存。再次食用時，可以放到室溫進行二次復炸即可，比較適合過年期間儲備。
如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~
分享到:
閱讀更多 i沈小怡 的文章
