甜品信息的收集是實施採購管理的首要條件，創業者必須考慮顧客需要什麼樣的甜品，儘可能地對顧客的狀況進行研究，可以在甜品店以問卷調查的形式，瞭解諸如喜歡什麼類型的甜品、興趣愛好、財政狀況、購入習慣等問題，通過以上信息收集與解讀之後，才能對甜品信息做更深入的研究和探討。
甜品信息的資料來源可以分為甜品店內部信息及外部信息。甜品店內部信息包括售賣記錄、投訴反映、銷售意見等；外部信息則包括同行業資料、採購廠商、專業刊物的報導和消費者調查等。
通過各方面的資料收集，就能掌握一定的甜品信息。甜品店取得這些相關的甜品信息後，配合店鋪經營的需要，進行檢討與分析，輕鬆解決甜品信息問題。
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