炒蘑菇或蘑菇汤
是很多福建人饭桌上的家常菜
但万万没想到有人吃完后却因此中毒入院
近日，福州闽侯70多岁的陈老伯
因腹泻不止
经诊断
陈老伯是食物中毒引发的腹泻
而罪魁祸首竟是一道蘑菇汤
原来他食用的蘑菇是在野外采摘的……
本报记者从省疾控中心了解到
连日来，南平的多个市县发生
多起毒蘑菇中毒事件
有时一天多达3起
我国每年的夏秋季节（6月-9月）
是毒蘑菇中毒的高发季
各类野生蘑菇遍地生长
比如
河边、草地上、山上、公园里、路边
甚至在你家阳台上
......
省疾控专家提醒
目前还没有救治蘑菇中毒的特效药
严重可致死
市民切勿随意采摘野生蘑菇食用！！
本报特邀
✦傅武胜，福建省疾病预防控制中心理化检验科副科长、营养与食品卫生学博士
七旬老伯误食毒蘑菇中毒
9月5日晚上七点多，闽侯的陈老伯因上腹疼痛且腹泻不止，被家人送到省三人民医院检查。医生初步判断，陈老伯是食物中毒引发的腹泻，经询问得知，当天中午，陈老伯从野外摘了一些白色的蘑菇煮汤，当天下午三点多，老伯就在家中呕吐不止。
接诊的医生王贺说道，从家人带来的蘑菇标本分析，陈老伯误食的是白毒鹅膏菌，中毒后患者会出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等症状 。中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，最后导致休克。
王贺说，陈老伯被送到医院后，腹泻的症状加重，根本来不及去厕所，就连护士准备的两个便盆都不够用。后来，干脆让他躺在便盆上输液。 经治疗后，陈老伯的症状有所缓解，后被家人带回家中休养。
夏秋季蘑菇中毒事件多发
陈老伯误食毒蘑菇中毒事件并非个例，近日，记者从福建省疾病预防控制中心了解到，食源性疾病暴发监测系统显示，今年上半年福建省共上报11起毒蘑菇中毒事故，考虑到散发病例和漏报，实际起数远远不止这些。8月初至今，南平的多个市县接连发生多起毒蘑菇中毒事件，有时一天就达数起。
除了我省，福小卫查了下
就在这几天
全国各地也发生多起误食毒蘑菇事件
▼▼▼
傅武胜指出，我国每年的6月到9月是蘑菇中毒的高发季节，因为气温升高，雨水充足，各类野生蘑菇遍地生长，市民外出、野外踏青频率也有所增加，而公众又严重缺乏对毒蘑菇的辨别能力。
“误食毒蘑菇的不少患者还是长期采食蘑菇的老手。”傅武胜说，有些单凭外形甚至是蘑菇专家也无法分辨。
➤傅武胜建议，市民不要随意采摘野生蘑菇，也不要随意购买。若误食野生蘑菇中毒后，应尽早到医院治疗，由于目前还没有救治蘑菇中毒的特效药，只能是通过催吐、洗胃、血液透析等方式尽快排毒。
➤他提醒市民，有一部分的蘑菇中毒，会出现假愈期，即在一般胃肠期过后，近似康复，1-2天无明显易见症状，这往往会给患者和医生造成康复的假象。假愈期后，如果食入的蘑菇毒性较大，患者病情将迅速恶化，再去治疗几乎无药可救，5-16天后患者即死亡。 对此，患者在医院最好多观察两三天，确保体内毒素完全排除后再出院。
民间毒蘑菇鉴别误区你要懂
误区一、颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没有毒
傅武胜：
并非如此，如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中的很多种类颜色鲜艳，是美味的食用菌；而大部分的剧毒蘑菇，如鹅膏属中的剧毒种类，灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏，以及红菇属中的亚稀褶红菇，颜色并不鲜艳，都是纯白色或者灰色，但是这些种类是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类。
误区二、蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒
傅武胜：
我国的野生蘑菇种类有4000多种，其中900多种具有食用价值，有400多种是有毒的，由于种类不一，其所含的毒素也不一样，因此中毒后出现的症状也各异。经过实验验证，我国的几种剧毒蘑菇并不会使银器、瓷片等这些物质变黑。
误区三、有生虫、生蛆的蘑菇没毒
傅武胜：
很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用和人不一样。比如，剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫、生蛆，甚至将其喂养小白鼠，小鼠也不会死。
总结一句就是
面对野生蘑菇
不采、不买、不卖、不食
慎！防！中！毒！
一旦误食，马上就医！
转发提醒家里人！
尤其是家里有老人的千万要注意！
END
福建卫生报记者：张鸿鹏
通讯员：李阳平
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