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送走炎热的夏日
又迎来了干燥的秋
燥为秋季的主气，称为“秋燥”
对付秋燥
养生水果当属秋季的梨子了
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中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。
白露打枣，秋分卸梨。
秋梨的好处，可不止润肺清痰，降火消炎这么功利，更关键的是，它够甜，够水，够百搭。
梨粥可以只是和着冰糖煮出的饮品，也可以是和小米相伴熬制成的金黄粥食。
梨是湖北三大水果之一，规模位居我国南方各省之首。
湖北省属于长江中下游砂梨区，为全国砂梨发展重点区域，包括湖北省汉水流域及长江沿岸沙洲砂梨主产区。
湖北的梨比莲藕分部还要广，因为几乎很难找出某一个县市是不种梨的，吃梨的季节当然要多了解一下它啦！
梨在中国的产量仅次于苹果，国产梨一般可以归为四类，包括白梨、砂梨、秋子梨和新疆梨，市面常见的进口啤梨一般归类为西洋梨。
其中湖北最多的就是砂梨，砂梨常见品种有丰水梨、雪梨、黄花梨等，相较于白梨，砂梨的果实个头比较肥硕，一般呈圆形或扁圆形，虽然生在南国，砂梨的长相却比北方的白梨粗狂得多。通常，砂梨肉质细嫩爽脆，清甜爽口，果皮最薄。
在湖北，梨比较集中的主要产区有应城、老河口、钟祥、枣阳、京山、襄阳、枝江、公安、天门、仙桃、潜江、武汉、宣恩等地区。
在这里选几个比较具有代表性的品牌：百里洲砂梨、老河口汉水梨、宣恩黄金梨。
百里洲砂梨
枝江优质砂梨基地地处长江冲积形成的砂性土壤地带，产出的果实个大肉脆、汁多味甜，被湖北省农业厅命为“湖北十大名果”，一直畅销全国。
百里洲镇有10万亩优质砂梨基地，被誉为“中国砂梨之乡”，基地产品注册为“百里洲牌”商标。百里洲砂梨还被评为“中国十大名牌水果”，主要品种有“黄花”、“湘南”等。
1998年，国内外知名专家教授根据百里洲独特的土壤、气候等自然地理条件对百里洲梨砂梨进行了改良，不施化肥、不打农药，保证了产品的“绿色”天然品质。
汉水梨
老河口砂梨是湖北省襄阳市老河口市的特产，老河口砂梨有翠冠、黄金、圆黄、丰水等六七个品种，基本上你在市场上买过的梨这里都有。
不仅味道甘甜，而且个大色鲜，“汉水”牌砂梨是湖北省三大名果之一，被湖北省名牌战略推进委员会评为“湖北名牌产品”，老河口市被列为全国优质砂梨生产区、全省优质水果基地。
老河口市地处鄂西北汉水中游，具有雨量适中、光照充足、昼夜温差大、无霜期长、雨热同季的气候特点，沿江的冲积沙洲十分适宜砂梨生长。
汉水砂梨具有汉水之畔独特的风味品质，外形圆满、皮薄色浅，宛如水晶般透亮。肉质细、松、脆、汁液较多，甜酸适度。
宣恩黄金梨
金秋，正是宣恩县椒园镇黄坪村黄金梨销售旺季，每年8月，椒园镇以黄坪村都会举办“黄金梨采摘节”。
在神秘的北纬30度流传着这样一句话：吃一口宣恩黄金梨，永远不分离。在黄金梨采摘节上，黄金梨种植农户挑选自家最优质的黄金梨，评选出本年度采摘节的“梨王”和“梨后”。
“我要在宣恩包养两棵树，等到秋天的时候，黄金梨和贡水白柚都归我了……”今年八月，杭州西湖区与宣恩县黄金梨结交盟友，通过领养树的方式促进了对外合作！创意真是贼6啊！
宣恩的黄金梨被称作“天然矿泉水”，果肉纯白、口感脆嫩。
在通过宣恩县城的椒园镇附近，一路上都能看见道路两旁整整齐齐摆放的卖黄金梨的农户，在他们背后就是梨园，现摘现卖现吃，成了道路旁的风景线。
天干物燥的秋天，正是吃梨的好时候。生津降火，清肺润喉，还有解酒之效。
《本草纲目》记载，梨者，利也，曹勋的《山居杂诗九十首》就写道：“陈梨甘若饴，雪梨脆而水…秋热兼宿酒，啗之手不置。”
老北京小吊梨汤
·· 用 料 ··
雪花梨 500g 清水 1000g
话梅 3颗 冰糖 30g-50g 枸杞 1小把
银耳 20g左右 （泡发后100g）
·· 做 法 ··
1 | 准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发。
2 | 梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下。
3 | 梨子切小块。
4 | 用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。 水烧开，放入梨子块梨子皮银耳冰糖 （银耳去掉黄色把柄部分撕块）放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜。
5 | 撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。梨子银耳是可以吃掉哒~
冰糖炖梨
--用料--
雪梨/大鸭梨
冰糖 几颗 枸杞几粒
--做法--
1 | 梨洗净，削掉头部少部分，挖去芯，放入冰糖。
2 | 隔水小火蒸一个小时左右即可。
红酒梨
--用料--
砂梨 1个
红酒 2杯 糖 少许
--做法--
1 | 梨去皮
2 | 梨放入锅中，倒红酒，不加水，红酒没过梨
3 | 加适量糖
4 | 开火煮沸，改小火
5 | 待梨软烂上色即可
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审核/郭为军
终审/李涛
图片/网络
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