1、魚香茄子
魚香茄子
食材：茄子、肉絲、姜、蔥、豆瓣醬、醋、糖
做法：
1、將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.
2、將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾
3、將姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中
2、乾煸豆角
乾煸豆角
食材：豆角、肉末、幹辣椒、老抽、榨菜、花椒、蒜粒、鹽、味精
做法：
1、豆角兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到豆角表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒
4、倒入老抽、豆角翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可
3、紅油百葉
紅油百葉
食材：牛百葉1整塊、香菜、麻辣紅油 、香醋、生抽、鹽、糖
做法：
1、牛百葉買了一整塊回來，先從中間分成兩塊，然後從每塊中間切一刀分成4塊
2、切百葉的時候，把所有頁片壓扁了一起切，切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦
3、燒鍋水裡面加點料酒，然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行
4、之後撈出來過涼水，可以多過幾道，也可以直接過冰水，保證牛百葉的口感
5、牛百葉撈出來控幹水，加入麻辣、紅油、香醋、生抽、鹽、糖拌勻就好啦
4、紅燒雞翅
紅燒雞翅
食材：雞翅中、鹽、料酒、蔥、姜、花椒
做法：
1、雞翅刀劃出口子，加料酒、生抽醃製15分鐘
2、鍋放油，放入蔥薑蒜花椒八角幹辣椒爆香
3、放入雞翅，中火煎至兩面金黃
4、加醬油，和沒過雞翅的水，中火繼續燉煮
5、湯汁收濃，加鹽、糖調味，出鍋撒蔥花即可
5、香菇油菜
香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、澱粉、耗油、生抽、糖、鹽
做法：
1、香菇洗淨，切成小朵
2、澱粉汁，涼白開，加耗油、糖、鹽、生抽、澱粉
3、鍋內加油，放香菇爆炒，炒軟為止
4、加入油菜炒，淋澱粉水，裝盤
6、西芹炒蝦仁
西芹炒蝦仁
食材：西芹、蝦仁、鹽、糖、蠔油、蔥、薑末
做法：
1、芹菜切段，焯一遍水
2、鍋裡放油 爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒
3、等蝦仁五分熟，放入芹菜
4、放蠔油、鹽、糖，翻炒均勻即可
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