“理性认知民俗的地域特色，是科学发掘和客观推介地域文化的前提。民俗包括多种类别，事象繁杂，如果不秉持理性立场，就容易出现误判，甚至出现错判。”
8月9日，三峡民俗网在宜昌山城水都大饭店宣布对外开播。刘洪进摄
2018年8月9日，“三峡民俗网开播暨宜昌民协通讯员高级班开班”活动，在湖北宜都市高坝洲镇宜昌山城水都大饭店举行。
知名学者王作栋在山城水都为宜昌民协学员上课。刘洪进摄
知名学者、中国地域文化研究会副主任委员、湖北省民协副主席王作栋，到会讲授了《理性认知民俗的地域特色谈例》课，他通过大量事例，告诉人们，任何想当然的民俗表达，都会漏洞百出。
图为宜昌民协通讯员培训授课现场。刘洪进摄
王作栋老师所谈的出错例证，不仅对新老媒体人和基层通讯员具有很好的警示作用，也对热心旅游的开发者和相关领导都有很好的提示作用。
王作栋的讲课为通讯员“妙笔有根”打下基础。刘洪进摄
现将王作栋老师的讲课内容（完整版）与大家分享，希望大家从中得到启示。
理性认知民俗的地域特色谈例
王作栋
理性认知民俗的地域特色，是科学发掘和客观推介地域文化的前提。民俗包括多种类别，事象繁杂。如果不秉持理性立场，就容易出现误判，甚至出现错判。
在长江三峡区域，以往出现的错讹比较多，有不经核验、人云亦云的；有一厢情愿、似是而非的；有妄称特色、乃至妄称第一的。五花八门，有的经不起推敲的报道，至今仍然时有出现。
在新版“三峡民俗网”正式面世开播的今天，我想结合一些实例，和大家共同探讨，确保“三峡民俗网”的采编质量应注意的学术尺度。
例一 2018.7.21湖北手机报宜昌周末版，置顶的是对“和渣”的报道。这篇报道很短，140余字，全文如下：
和渣，是湖北土家族群众所特有、用黄豆制作的一种菜肴。其制作过程最关键的一步是用小石磨将浸泡超过12小时的黄豆磨成豆浆，这一步被称为推合渣。土家人推合渣原本是在逢年过节、红白喜事时用于招待贵宾，近些年随着鄂西山区民族风情旅游的兴起，合渣逐渐成了进山的中外游客必尝的土家美味佳肴之一。 新华社发（王俊摄）
此文的主要错误，是第一句话中的错判：“和渣，是湖北土家族群众所特有”。 合渣，是懒豆腐的别称，南京也叫小豆腐。
懒豆腐不止流布于长江流域，从东北到广东，历史上大面积流布。它制作简单，黄豆泡好了，用磨子推成浆，煮熟就食用，不用滤浆，不用点卤，不用打包压榨，省去了打豆腐的工序环节，所以用了偷懒的“懒”字，形象地叫它“懒豆腐”。它的营养成分保留得充分，连同豆渣一并食用，粗纤维没有浪费，所以在集镇农村盛行。
新华社发的这条消息，第一句话错了三点：1、“土家族群众所特有”没有依据；2、界定“是湖北土家族群众特有的”，更莫名其妙；3、“和渣”的合，是合并的“合”，本意为连同豆渣一并食用，合渣吃。
这则报道的次要错误，是第三句“土家人推合渣原本是在逢年过节、红白喜事时用于招待贵宾“。
第三句错了两点：
1、推合渣、煮合渣吃，是懒豆腐流布范围内，包括土家族聚居区域内，百姓家庭一年四季日常的事，懒豆腐不是稀罕菜品，不是传统意义“逢年过节、红白喜事时用于招待贵宾”的；
2、土家先民在年节中恰恰是看重豆腐的，称为“年豆腐”。因为普通百姓家里没有打豆腐压榨的家私，也大多不会点卤技术，所以到快过年的时候，背上一些黄豆，到会打豆腐的人户打成豆腐，或者以黄豆直接换成豆腐，背回家里，过年时做煎豆腐、炒豆干、豆腐汤、豆腐圆子。
家里若有红白喜事，一般用同样方式提前置办豆腐。若预计亲友宾客将来的人数多、豆腐用量大，便接请打豆腐的师傅提前到家里来制作；接请的当日，要去人带上背架子，替师傅背来打包压榨的家私（点卤的石膏，师傅自带）；末了，送师傅返程的时候，一并派人将家私送回去。
在年节和红白喜事中，豆腐是主菜之一.而不需要精工细作、太平常的合渣，在年节和红白喜事中,不算主菜。
例二 宜昌某风景区的一个石磨上，刻有“天下第一磨”五个大字。很多游客质疑，“天下第一磨”，同河北、河南、山东、山西、陕西的石磨比较了？
乔家大院，五世同堂，每天几百人吃饭，粮食加工不但用大石磨、大石碾，装粮食的库房除了保证长年供给之外，还得储备一批粮食以防荒年。
在长江三峡区域，山岭丘陵多，历史上罕见几百人的大家族居住在一个院子里，儿子成家后，大多另起炉灶，比如五峰渔洋关的大房坪、二房坪、三房坪，都是例证。这是地域民俗的差异性事象。不作横向比较，自称“第一”石磨，就成了荒谬。
例三 上刀山，被说成“本地巫术的遗留”。三峡某景区联系贵州艺人来表演上刀山，以扩大景区游客量，此属于旅游企业运作行为。
但是有两个问题出来了，第一，推介用语为“本地巫术的遗留”，不符合史实。上刀山，被认定为贵州苗族绝技。三峡宜昌区域的古代巫术遗存中，没有“上刀山”事象。这与平善坝曾经引入湖南女书相似，推介用语错误。
第二，来景区表演上刀山的几个人，不是真正的传人。真正的传人，带着中青年徒弟，在贵州当地正规表演场馆和重要景区表演。那是有证书的师傅，当地文化旅游业界的将才，外地想挖都不容易挖走。在他们周围，有瞄学的、没有拜师、没有经过艰辛的专业训练的，搞到我们这里来“猴子称大王”，“倒挂金钩”、“观音坐莲”等高难度传统动作做不到位( 识不上胆，怕摔下来)，内行点的游客看了摇头。
好比刘德培二十多岁时想学皮影戏，师傅（水濜司，左氏戏班）一听五音不全，拒收徒弟。刘德培央求背皮影戏箱子，换口饭吃。师傅看他吃得苦，留下打杂背箱子。晚上，人家在演、唱、打，刘德培就一边看管箱子影子、一边看戏。他的记性好，几个月下来，戏文唱词记得几套正本，又还学会了一个人击打锣鼓梆钹。
翌年入冬，他又去水濜司左氏戏班背箱子，继续瞄学。离开戏班以后，他自己组建了一个皮影戏班，称为“刘家戏班”，他自己以打家业为主。很少提影子（视力不济）、很少唱（只帮腔），他到老还是黄腔走调。采风人员找他，是记录他的唱词、道白，不记曲谱的。他老人家的唱段，请他重唱一遍、他高低长短又是一个样，你怎么记得准？
这是就贵州来之不入流的上刀山表演，换个方式的说明。对那几个上刀山表演者，我向当地宣传部长和乡负责同志建议，要求景区退回去了。
例四 滴水床，“土家先民的发明”。三峡区域地瘠人贫，富裕人家为子女筹办婚事，请木匠师徒上门制作全套新家具，包括床、衣柜、书柜、橱柜、书案、桌子板凳等一应俱全，耗时半年就算长的了。从来没有出现过仅一张床就用1000个工的“千工床”。
我们这一带的富裕大户，同东南苏杭一带的豪商巨贾比较起来，只是小菜一碟。那里的豪商巨贾相互攀比（如同当代的豪华婚宴、豪华车队），不惜代价促进工匠雕龙刻凤精工细作，是产生“千工床”的基础。
宁波博物馆展陈的“千工床”，为国宝级精品。三峡地区原来使用简单的铺板床（在简易板凳或马叉上铺木板），在清朝前期历时百余年实施“江西填湖广”大移民其间，浙江移民中的木匠带来了“宁波床”制作技艺，才使我们的先民用床更新换代，——先富户、再中等人家，先集镇、再传入村落。
本地学打“宁波床”的木匠于是开始遍布城乡。不过，因为受市场需求限制，我们本地的“宁波床”没有技艺层面的发展，始终达不到宁波制作水准。名称在部分山区也改了，称为“露水床”。
困难些的人户，就打“架子床”（四根床柱，挂蚊帐）。
上述移入、仿制的过程历时三百多年，证明滴水床为“土家先民的发明”的说道，是错的。
例五 猇亭某景区，将与容美土司从无统属关系的溶洞，粘上容美土司符号。这个风景区内的溶洞，是景区营销的依托。洞口处，立一大通石碑，刻有当代人撰写的专文，开篇竟是“容美土司多溶洞”。
容美土司强盛时期，势力最大范围、北向只抵今五峰长乐坪百年关，与猇亭隔了渔洋关（当时属长阳县），隔了宜都县，隔了长江。
高湖的溶洞与容美土司毫无瓜葛，碑文犯了生拉硬扯、假容美土司之名以广招徕的错误，属于滥贴标签，误导游客。我告知了区委宣传部长，景区后来做了处理没有、是如何处理的，我就不清楚了。
例六 今年6月份，还有人讲、写“土家先民世世代代以包谷洋芋红苕为生”的，其中包括负领导之责的干部。
这是以讹传讹造成的。包谷洋芋红苕原产南美洲，在哥伦布发现新大陆后，1494年起带回西班牙，逐步在欧洲推广种植。明代中后期，经海路、陆路传入我国。其中经海路传入的种子，先在东南沿海的个别村落试种，获得成功，接着增加试种乡村，进而扩大到一个县、一个府、几个行省。
明朝末年，我国已经有十几个省份种植了。接着，清朝前期大移民，来自江浙的移民将种子带到了湖北西部，这种旱地高产作物覆盖区域得以进一步扩大，从平原、丘陵地区到原来缺少人间烟火的山峦地带，被大量移民依次开发。
旱地高产作物改变了我们传统的饮食结构，这段历史距今为200余年至300余年。清代后期，道光、咸丰、同治年间的各县县志，已经都有了出产包谷洋芋红苕的记载。
近几年来有些人的所谓“土家先民世世代代以包谷洋芋红苕为生”，错在没有探究，土家先民的历史远远不止300余年。
国家强调工匠精神。工匠精神，本质上与“丁是丁卯是卯”的务实求准密不可分，与对文化的敬畏与坚守密不可分。
我们个人对自然、对世界、对人生是如何理解的，理解的程度是肤浅还是深刻，能否通过自己的思考比较，将信息客观地传递出去，并影响到社会他人，实质上是文化行为，是责任意识的表现。我上面讲到的这些内容，意在给各位提供参照坐标系，对事象的认知尽可能客观一些、探究深入一些。
笔下生花，要生有根基的花。比如需要了解一点清朝前期大移民对我们宜昌本地带来了哪些影响，——清朝前期大移民历经康熙、雍正、乾隆、嘉庆四代，前后100余年。
大移民改变了我们本地原来的人口构成，增加了数以十万计的生产力，生产水平空前提升，徽派建筑、宁波木器等九老十八匠技艺含量高的产品，与旱地高产作物一起，带动了百姓生活质量的提高， 促进了人口繁衍，促进了私塾教育和祠堂、族谱、门楣文化的普及，也促进了地方口语的多样化。
大致了解这个宏阔的社会背景，对我们认知本地的历史与民俗，对共同办好“三峡民俗网”，都是切实有益的。
（王作栋，中国地域文化研究会副主任委员，湖北省民间文艺家协会副主席，国务院津帖专家）
山城水都风光。刘洪进摄
参加宜昌民协通讯员培训的学员在山城水都实习。刘洪进摄
怪奇公社刘洪进/配图，2018年8月22日发布。
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