那時金師附小的對面有一條小巷，名叫高井巷。僻靜的小巷裡有一家名為長樂的戲院，經常日夜鳴鑼演戲，還有吊住你胃口的，便是巷裡的小吃夜攤。這夜攤依靠戲院應運而生，集聚在巷裡，敲鑼賣糖，各守一行。
記憶最深刻的是，設在巷口的餅攤。掌爐的是一位獨隻手的中年男子。至今尚不知，獨手攤主殘疾的原因，然而，他那獨手做餅的身影，如今在人們的記憶中，依然那樣清晰，特別是他用油炸的豆黃餅，依然使人回味。
夜間，戲院裡傳出“滴滴、篤篤”，很有節奏的鼓板聲。巷口獨手攤主的夜攤在家人的幫助下，已撐起了一片天。一頂白帆布製成的蓬傘向四周撐開，蓬底下也是用柏油桶改的爐，上面擱著大鐵鍋。一塊麵板由兩條長條凳擱起，上面放著白天已經揉好的麵糰，用塊白紗布蓋著。
此時，他忙碌開了。儘管是一隻手，同樣手腳十分利索，用磨好的黃豆粉與紅糖拌勻，裡面加熬好的豬油攪拌後成餅餡。隨後便是壓皮、包餡、做餅，一切顯得十分嫻熟。據說他準備的餡料都是上等品，麵粉是精製的麵粉，雖然賺你蠅頭小利，做起來卻一點也不馬虎。
餅下鍋了，開始在油鍋裡躺著，隨著油溫的升高，攤主用長竹筷拔動著餅，在喧騰的油花中，餅的顏色漸漸轉黃，同時餅的兩面微微鼓起，一股溫熱的油脂豆黃餅香噴湧而出。
豆黃餅起鍋時兩面焦黃，剛炸好的餅熱烘烘很香，吃口餅香甜鬆脆，內餡酥軟，回味有點酸甜，那是餅面發酵的緣故，這街巷美食的特點也在這裡。
戲院散場了，來吃餅的人多時，只得排起了隊，幸好攤主已有準備，趁散場前已經炸好了一些餅，吃熱的等一等，吃冷的，拿在手裡咬一口，甜津津，還咯嘣脆。
看戲客已紛紛離去，巷裡其它的夜攤也收攤打烊，唯獨豆黃餅攤的燈還亮著，在昏黃的燈光下，攤主正用松菜肉餡做餅，他是專門為要吃肉餡鹹的豆黃餅吃客準備的，絲毫也不會怠慢。
原來吃客正是戲中演和尚的名角，戲說不食人間煙火，然而，怎擋得住夜攤的誘惑呢！
來源|《老金華的記憶·老味道》 謝志清 編著
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