刺玫花，即玫瑰花（學名：Rosa rugosa）是薔薇科薔薇屬植物，在日常生活中是薔薇屬一系列花大豔麗的栽培品種的統稱。玫瑰果實可食，無糖，富含維他命C，常用於香草茶、果醬、果凍、果汁和麵包等，亦有瑞典湯（Nyponsoppa）、蜂蜜酒（Rhodomel）。玫瑰原產是中國。在古時的漢語，“玫瑰”一詞原意是指紅色美玉。後來，一種野生薔薇屬植物Rosa rugosa，因果實又大又紅豔，因而以“玫瑰”作為稱呼。在日本Rosa rugosa稱為浜茄子，朝鮮稱為海棠花。紅色的玫瑰代表著愛情，黃色的玫瑰代表著友情。
形態特徵
直立灌木，高可達2米；莖粗壯，叢生；小枝密被絨毛，並有針刺和腺毛，有直立或彎曲、淡黃色的皮刺，皮刺外被絨毛。
小葉5-9，連葉柄長5-13釐米；小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形，長1.5-4.5釐米，寬1-2.5釐米，先端急尖或圓鈍，基部圓形或寬楔形，邊緣有尖銳鋸齒，上面深綠色，無毛，葉脈下陷，有褶皺，下面灰綠色，中脈突起，網脈明顯，密被絨毛和腺毛，有時腺毛不明顯；葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛；托葉大部貼生於葉柄，離生部分卵形，邊緣有帶腺鋸齒，下面被絨毛。
花單生於葉腋，或數朵簇生，苞片卵形，邊緣有腺毛，外被絨毛；花梗長5 -22 5毫米，密被絨毛和腺毛；花直徑4-5.5釐米；萼片卵狀披針形，先端尾狀漸尖，常有羽狀裂片而擴展成葉狀，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫紅色至白色；花柱離生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。
果扁球形，直徑2-2.5釐米，磚紅色，肉質，平滑，萼片宿存。花期5-6月，果期8-9月。
產地生境
原產中國華北以及日本和朝鮮。中國各地均有栽培。分佈於亞洲東部地區、保加利亞、印度、俄羅斯、美國、朝鮮等地。
中國分佈於北京、江西省、四川省、雲南省、青海省、陝西省、湖北省、新疆維吾爾自治區、湖南省、河北省、山東省、廣東省、遼寧省、江蘇省、甘肅省、內蒙古自治區、河南省、山西省、安徽省和寧夏回族自治區。
生長習性
玫瑰喜陽光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏鬆肥沃的壤土或輕壤土，在粘壤土中生長不良，開花不佳。宜栽植在通風良好、離牆壁較遠的地方，以防日光反射，灼傷花苞，影響開花。
玫瑰為陽性植物，日照充分則花色濃，香味亦濃。生長季節日照少於8小時則徒長而不開花。對空氣溼度要求不甚嚴格，氣溫低、溼度大時發生鏽病和白粉病；開花季節要求空氣有一定的溼度；高溫乾燥時產油率則會降低。玫瑰對土壤的酸鹼度要求不嚴格，微酸性土壤至微鹼性土壤均能正常生長。冬季有雪覆蓋的地區能忍耐-38℃至-40℃的低溫，無雪覆蓋的地區也能耐-25℃至-30℃的低溫，但不耐早春的旱風。土壤尚未解凍而地面風大的地區，枝條往往被風吹乾；若土壤已解凍，根部不斷向莖輸送水分和養分，風不能造成嚴重危害。乾燥度大於4的地區需要有灌溉條件才能正常發育。
主要產區
山東
一、山東平陰
地理位置：有名的玫瑰鎮地處泰山西部，濟南市西南端，位於東經116°26′-117°，北緯36°16′-37°之間。
地形土壤：北、東、南三面環山，屬純山區，為低山丘陵臺地，起伏不大，坡度多較緩和。海拔高度46-280m；彭莊46m，翠屏山229m，葛莊南山280m，地勢高差234m。土壤類型為褐土類。pH值7.2-7.8，土質較為疏鬆，部分地塊耕作層下較為堅硬，耕性及透性良好。
氣候特徵：平陰縣玫瑰鎮屬暖溫帶半溼潤區大陸性季風氣候，氣候溫和，四季分明。冬季寒冷少雪雨，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季氣爽，溫差大。光照資源豐富，日照時數長，光照充足，年平均日照2484.7小時，以5月份日照時數為最多，平均為269.44小時，12月份最少，為164.4小時。年平均氣溫 13.6℃，7月份最高27.4℃，1月份最冷，平均為零下 1.9℃。年平均積溫4920℃。平均霜期161.9天，最 多為181天，最少為127天。早霜始於10月中旬。晚 霜終於4月中旬，夜間涼爽，晝夜溫差大，降雨量偏少， 且集中在盛夏季節，年際變化大，年平均降雨量為 658.6毫米，春季降雨量偏少，常年水量僅在84毫米，是年降雨量的12.8%。春季降雨量少，玫瑰花的病蟲害發生輕，有利於花的生長髮育及提高花的質量。
栽培歷史：平陰縣玫瑰鎮栽培玫瑰有2000多年的歷史，現有栽培面積6萬畝。
栽培品種：豐花玫瑰、紫枝玫瑰、平陰玫瑰（傳統玫瑰）。豐花玫瑰第一次花期從4月底到6月上旬，之後嫩枝陸續開花到10月中旬，花重瓣，淺紫色，呈千葉型，結實能力強。9月上旬開始落葉，11月中下旬後葉基本全落光。紫枝玫瑰始花期4月下旬，5月上旬達到盛花期，6月中旬出現第二次開花盛期，之後陸續開花至10月中旬，結實能力強。9月上旬開始落葉，11月中下旬後葉基本全部落光。傳統玫瑰花期在5月上旬至6月上旬，較少結果實，9月上旬開始落葉，11月中下旬後葉基本全部落光。
繁殖方式：扦插、嫁接、分株。
主要價值
藥用
幹玫瑰
《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹”。
玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰製品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。
玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等症。
玫瑰果的果肉，可製成果醬，具有特殊風味，果實含有豐富的維生素C及維生素P，可預防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產生致癌物質等。
用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（稱玫瑰露），可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質地，促進血液循環及新陳代謝。
營養
明代盧和在《食物本草》中說：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。
玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒。
玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有“維生素C之王”之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。
香料
玫瑰為香料植物，從玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在國際市場上價格昂貴；1kg玫瑰油相當於1.25kg黃金的價格，所以有人稱之為“液體黃金”。某些特別的芳香種類，如中國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專為採花提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。甘肅永登縣的苦水玫瑰從花瓣中提取的玫瑰油用於生產高級香料、高檔化妝品。
玫瑰油成份純淨，氣味芳香一直是世界香料工業不可取代的原料，在歐洲多用於製造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中開發抽取的玫瑰水，因其不加任何添加劑和化學原料，是純天然護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用。此外，玫瑰的根皮可作為絹絲等物的黃色染料。
植物文化
寓意
在中國，玫瑰則因其枝莖帶刺，被認為是刺客、俠客的象徵。
而在西方則把玫瑰花當作嚴守秘密的象徵，做客時看到主人家桌子上方畫有玫瑰，就明白在這桌上所談的一切均不可外傳，於是有了Sub rosa，“在玫瑰花底下”這個拉丁成語。 英語的under the rose則是源自德語unter der Rosen，古代德國的宴會廳、會議室以及酒店餐廳，天花板上常畫有或刻有玫瑰花，用來提醒與會者守口如瓶，嚴守秘密，不要把玫瑰花下的言行透露出去。這是起源於羅馬神話中的荷魯斯（Horus）撞見美女——愛的女神“維納斯”偷情的情事，她兒子丘比特為了幫自己的母親保有名節，於是給了他一朵玫瑰，請他守口如瓶，荷魯斯收了玫瑰於是緘默不語，成為“沉默之神”，這就是under the rose之所以為守口如瓶的由來。
象徵
紅玫瑰代表熱情真愛
黃玫瑰代表珍重祝福和嫉妒失戀
紫玫瑰代表浪漫真情和珍貴獨特
白玫瑰代表純潔天真
黑玫瑰則代表溫柔真心
橘紅色玫瑰友情和青春美麗
藍玫瑰則代表敦厚善良
含意
1朵玫瑰代表——我的心中只有你 ONLY YOU！
2朵玫瑰代表——這世界只有我倆！
3朵玫瑰代表——我愛你 I LOVE YOU！
4朵玫瑰代表——至死不渝！
5朵玫瑰代表——由衷欣賞！
6朵玫瑰代表——互敬 互愛 互諒！
7朵玫瑰代表——我偷偷地愛著你！
8朵玫瑰代表——感謝你的關懷扶持及鼓勵！
9朵玫瑰代表——長久 ALWAYS！
10朵玫瑰代表——十全十美 無懈可擊！
11朵玫瑰代表——最愛 只在乎你一人！
12朵玫瑰代表——對你的愛與日俱增！
13朵玫瑰代表——友誼長存！
14朵玫瑰代表——驕傲！
15朵玫瑰代表——對你感到歉意I'M SORRY
16朵玫瑰代表——多變不安的愛情！
17朵玫瑰代表——絕望無可挽回的愛！
18朵玫瑰代表——真誠與坦白！
19朵玫瑰代表——忍耐與期待！
20朵玫瑰代表——我僅一顆赤誠的心！
21朵玫瑰象徵——真誠的愛！
22朵玫瑰象徵——祝你好運！
25朵玫瑰象徵——祝你幸福！
30朵玫瑰象徵——信是有緣！
36朵玫瑰象徵——浪漫！
40朵玫瑰象徵——誓死不渝的愛情！
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