作者簡介：廖小利，男，湖南衡南人，生於70後，知名自媒體人，致力於衡陽傳統文化、旅遊資源的推廣。
吃慣了城裡的山珍海味，不知衡陽人還會不會想起農村的柴火飯？小時候每到做飯時，在泥土砌成的柴火灶旁，聽著劈柴聲、炒菜聲，是咱農村人最幸福的時刻。
對大多數衡陽農村人來說，柴火飯伴隨著幾代人的回憶，特別是年紀稍大一些的人，他們依稀記得煙囪中徐徐嫋嫋的炊煙，以及滿屋子瀰漫的柴火飯特有的香味。
記憶中，原始的土灶架上土鍋，用山上的柴火、稻田裡的稻草燒熱，撅起嘴巴用火筒吹火、用火鉗掏灶洞，“刺啦”一聲，美味就下鍋了。
在外邊玩耍的小孩子們老遠的就聞到家裡的炊煙，不用大人叫就知道飯已經差不多準備好了，柴火燒出來的飯菜帶著一股“煙火”氣息，說不出的好吃！
如今，改革開放已進入第40個年頭，農村生活發生了翻天覆地的變化，電飯煲、電磁爐取代了土灶，煤氣、燃氣也取代了柴火，漸漸的柴火飯就變成了童年的味道了。
不管歲月如何變遷，我們對柴火飯始終存有一種深深的眷戀之情，時間可以改變容顏，卻改變不了情懷。柴火灶保存下來的記憶，總是回味悠長。很多時候，真的很懷念從前在農村的日子，雖然沒錢但是純真快樂，現在真的回不去了！
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