香辣耗油茄子
材料：茄子2個、蒜苗1根、蒜片適量、1勺蠔油、1大勺豆瓣醬、1勺匙生抽
做法
1、鍋里加油燒到8成熱，放入茄子，炸軟了就可以了，大概30秒，撈起來備用。
2、把炸了茄子的油倒出來，可以炒其他的菜。留點底油，關火狀態，加入蠔油1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，1勺生抽，開小火拌勻，冒泡後馬上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，繼續翻炒。炒熟後就可以出鍋了~
白菜燉凍豆腐五花肉
材料： 白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽；
做法
1.白菜順著切絲，五花肉切大片；
2.鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香；
3.下白菜絲炒軟，炒到出水的程度；
4.添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
五花肉燒土豆
材料： 五花肉300g、土豆300g、胡蘿蔔100g、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角一個、蔥花適量；
做法
1.土豆，胡蘿蔔都去皮，切成滾刀狀；
2.熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒；
3.當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；
4.最後試味，不夠鹹就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！
家常土豆絲
材料： 土豆t500克、幹辣椒5根、香蔥1根、鹽5克、白醋/陳醋5-7毫升；
做法
1.土豆切絲，或用刨刀刨絲，多換水洗到水中沒有渾濁感，土豆絲泡水中備用。香蔥切蔥花備用。同時，燒開水，準備燙土豆絲。這一步可以去除一部分澱粉。
2.燒的開水，水煮沸後放入土豆絲，全部按到水裡注意：觀察土豆絲一變得透明，就撈出，不要煮久了，煮久了絕對不會脆哦！
3.撈出的土豆絲泡涼水中投涼，可能要換兩、三次水。再撈出，瀝乾水備用。辣椒在水裡洗一下，馬上撈出來，擦乾；
4.油鍋稍微燒熱，直接放入辣椒中火加熱，注意觀察辣椒顏色有些變深、即加入油繼續中火加熱，至七成熱放入土豆絲翻炒， 接著倒入白醋在土豆絲上，翻勻，根據口味加鹽，這個菜容易淡，注意加足夠的鹽，不用炒特久，因為土豆絲已經煮差不多熟了。
5.這個菜應該3、5分鐘就上桌的不是燉土豆！關火。
6.翻炒均勻，盛盤。撒香蔥末。
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