每當夜幕降臨，城市的人群便開始蠢蠢欲動，從大金鍊子小手錶的大哥到lo裙雙馬尾的萌妹都聚集在夜市大排擋，自發加入一場紅色的狂歡。
在揮汗如雨、挑燈夜戰、氣氛一片歡樂祥和的時候，夜市網紅——炒蝦尾一定不會缺席，滿滿一盤油潤紅亮，和朋友邊吃邊聊足以打發夏夜的燥熱與煩悶。
01
在鄭州有一種現象，叫去新密吃夜市；在新密有一種美味迷倒萬千吃貨，叫炒蝦尾。為了一盤炒蝦尾，很多吃貨願意自駕幾十公里，甚至再排兩個小時的長隊。
比起小龍蝦的張牙舞爪，蝦尾的溫柔給了食客欲罷不能的理由。
小小圓圓的蝦尾堆了滿滿一盤，浸潤在麻辣的湯汁裡，表面泛著一層鮮紅油亮的光澤，只是看著就讓人忍不住流哈喇子。蝦尾緊緊的團在一起，像個小球，捏起來手感緊繃還帶著一些彈性。迫不及待地挑一個放入口中，最開始是甜，隨後麻辣的味道迅速在舌尖漫延，搶了風頭,直到嘴唇都開始打顫，那叫一個爽呀！
有些吃貨偏愛炒蝦尾，就是因為它殼少肉多，吃起來更簡單過癮。用牙齒咬住蝦尾的最前端，像嗑瓜子一樣，將肉用舌頭輕輕一卷，蝦肉就完整的出來了，肉質細嫩軟滑、緊緻有嚼勁。
剝完蝦殼，吃完蝦肉，手指頭上沾滿了湯汁，嘬一口，好吃得手指頭都想咬掉。吃蝦的精華全在湯！招呼店家要幾兩煮熟的白水燴麵，剩下的湯成為最好的面滷，用筷子充分攪拌均勻，面上浸足了湯汁，美味十足。
02
炒蝦尾好吃，不好炒。對於炒蝦尾的江湖而言，沒有過硬的招數是不行的。
鐵鍋大火熱油，加獨蒜、生薑、蔥段、花椒、辣椒等翻炒爆香，再剜一大勺用五十多種中草藥熬製而成的秘製醬料，製成麻辣滾燙的紅油。不能忘記的是冰糖、白糖，大把的混合進去提鮮鎖味，讓甜更過癮，辣更刺激。然後把提前處理好的蝦尾投入鍋中，食材翻飛間，被引出油脂的芳香。最後加入酒和熱水燉煮，蝦尾就均勻地入了味，減輕大火爆炒的熱辣，強調小鍋烹煮的細膩。
炒好的蝦尾，外殼焦紅，肉質雪白，氤氳著香、麻、甜、辣的熱氣。只要吃上就停不下來，直到全身血脈噴張、頭頂冒出一縷縷熱騰騰的白氣才肯作罷。
03
陳曉卿說，小龍蝦是最好的社交食物，因為，吃的時候玩不了手機。
其實我們吃小龍蝦的時候並不在乎肉多肉少，只是希望可以套上手套，放下如同長在了自己手上一樣的手機，一起享受瞎扯淡的過程。也可以說，不是生死之交，我才不會跟你一起去吃小龍蝦。
小龍蝦還是一種可以讓你盡情釋放的食物，拿起一隻小龍蝦，惡狠狠地剝掉蝦殼，與它進行搏鬥，無形中就減掉了我們的許多壓力。
對龍蝦控來說，沒有什麼是一頓小龍蝦解決不了的，如果有，那就兩頓。“一襲紅袍平世界”說的就是小龍蝦。在烏漆墨黑的深夜街頭，小龍蝦油光鋥亮的紅盔甲閃耀著城市之光，照耀著吃貨們熱淚奔騰的臉龐。
燥熱的夏日夜晚，喊上鐵子，帶著妹子，小風吹著，小酒喝著，蝦尾烤串吃著，人生啊，就是這麼美好。
如果說炒蝦尾是河南特色美食，中原味道則是河南特色人文美酒。燴麵、胡辣湯、豫劇等文化元素的融入，讓每個在他鄉的中原遊子，推杯換盞之間，看到的都是故鄉的影子；淚眼婆娑中，切切的思鄉之情得以緩解。
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