万众期待的舌尖3，从大年初四开播以来，口碑雪崩，骂声一片。豆瓣评分，第一季9.4分，第二季8.4，第三季昨晚播完后，我看了下分数（2月26日，22:24）。
4.2分，啧啧啧……
喂，送上一首《凉凉》给节目组
虽然在第二季时，老饕已经有点失望了，但依然怀抱希望，说不定第三季会好呢，毕竟隔了四年。
然而……
就算看到第一集的混乱，第二集的不知所云时，我依然抱着一丝侥幸，说不定后面会好看呢。
然而……
舌尖3用“玄秘”的指导思想，落花流水的剪辑编排，炖了又炖的鸡汤，一集一集地（第六集例外）刷新着观众的底线。
好的，我不吃了，我吐还不行么？！
第1集
除了锅，你还记得什么
第一集《器》，展现页岩石板、章丘铁锅、泡菜坛子、手作餐具等中餐用器，关于食物，不好意思，点缀一下而已。
知乎网友“笑道人”逐帧分析第一集给出的超详细见解（吐槽），点赞数接近5000。老饕节选部分。
01
烧不坏的石板？
节目开篇介绍的火烧不坏，水浇不裂的石板，被指出，烧不坏只是因为温度不够。
网友也质疑页岩石板的安全问题，“页岩是泥质沉积岩，成份复杂，富含各种有机物甚至是放射性元素，一般用到烹饪当中的石头多是鹅卵石，属于风化过的砂岩，成份较为简单”。
而老饕关注的点是，这个采石现场，会不会过于粗犷了，按照这种随便撬的风格，这山体还能持续多久，说好的环保说好的崇尚自然呢？！
02
穿山灶摆拍
在节目中，砌灶台的薛明辉为别家婚宴砌灶台，并接受了新人的拜谢。事实是：
03
章丘铁锅真有那么神？
节目开播之后，就卖到断货的章丘铁锅，可以说是第三季的最大赢家了。但老饕想说，大家清醒点好吗？买了锅，也不会让你从做菜小白变身大厨。铁锅靠养，对于烹饪好手来说，越用越不沾，对于小白来说，绝对糊到你怀疑厨生。
还有这个动作，铅球铁饼没有扔过10米的人，请不要轻易尝试！
舌尖中的很多炫技，都跟方便面外包装上的参考图一样，大家理智。
04
泡菜是四川人的命？
作为四川儿女，老饕想说，泡菜用井水也是可以的，这叫生水坛，但对井水水质要求较高，没有把握的话还是老老实实地用凉白开做吧。
还有，泡菜不是四川人的命。火锅，辣椒、花椒、豆瓣酱、麻将才是！
关于第一集的吐槽，还有很多，比如陕菜“花打四门”究竟想表现什么？（练了那么久炒个白菜给我？）鼓吹古法制陶中陶器的生命力是气泡？（摸索多年提高技术为了减少气泡都是白搭？）……
我们也知道，器皿锅具对于烹饪和饮食文化很重要，但买椟还珠的情怀咱们就不要吹捧了吧。装红烧肉的盘子再好看，红烧肉难吃，意义在哪里呢？
第2集
小吃知识普及课
第二集《香》，但片中提及的稀豆粉、鱼丸、凉糕、水盆羊肉等都不是以香气为主要卖点的东西啊，说香料也很牵强啊。算了，不是大问题，命题作文偏题的事情，也不是一两回了。
水盆羊肉贡献了这一集一半以上的槽点，向来心大宽厚的陕西人民，看完都表示无法接受。
一开始介绍西安的回坊说“在唐朝时已成型，至今还保留这当年的格局”。
历史学教授和唐史爱好者表示，先不说唐代有无回民，就这个地点而言，这里是唐代政治运作中枢尚书省和中央警卫局十六卫之左武卫、左骁卫等机构所在地。
导演组，百家讲坛你们要不要看一看咯。
然后开始介绍回坊里的老白家水盆羊肉，并给出结论，三片肉是水盆羊肉的最佳配置。
首先，片中多次出现的回民街，就像北京的南锣鼓巷，上海的南京路，杭州的河坊街一样，旅游景点，本地人一般不去。
介绍陕西特色小吃，找了个游客去的地方。我读书少，你不要骗我。
再说水盆羊肉，陕西群众表示，这是渭南地区的特色小吃，怎么介绍回坊的去了。一陕西美食博主科普了这道小吃，大家了解下。
所以啊，要吃舌尖水盆羊肉的，去西安回坊老白家，要吃水盆羊肉的，还请认准地区哦。
（在微店买家版上为大家选了两家渭南地区的水盆羊肉，点击原文就能看到啦。）
这一集还介绍了乐山麻辣烫。
但是，这不是串串吗？
火锅麻辣烫串串冷锅串串钵钵鸡对于很多人来说，都是傻傻分不清楚。老饕想解释一下这几者的区别。
火锅：一群人的麻辣烫，麻辣锅底，边涮边吃，配菜装盘上。
麻辣烫：一个人的火锅。热吃，自选菜品，由店家涮熟。
串串：多指热锅串串，菜串在竹签上，自选后放入麻辣锅底，自己涮食。
冷锅串串：菜串竹签上，自选后由店家涮熟后，浸入汤料锅中上桌，热吃。
钵钵鸡：菜串竹签上，在鸡汤底料（多为清汤）中煮熟后浸入红汤中，自选后，冷吃。
（以上，是老饕个人观点，不敢代表我大四川全体人民，如有误，欢迎来讨论。）
ps：舌尖3中提到竹签无色无味不易发霉，竹签表示，你对我有什么误解。
第3集
吃酒席不吃菜
第三集《宴》，在这一集里面出现了谐音吉利的“全藕宴”，说了跟没说一样的全鱼宴，武林大会拜师宴，闽南沙茶牛肉国宴，黑鲈花鲈没分清的文会宴，位置比吃饭更重要的十大碗宴席。
题倒是没有歪，但所有的重点都放在了宴席背后的“深意”“文化”，但宴席上吃了什么，十大碗是哪十大碗，八宝葫芦鸭吃起来是什么味道……关于食物，统统一笔带过。舌尖，你可还记得你是个美食纪录片？
第
4
集
养生中药自制口红？
第四集《养》。如果说前几集让大家吐槽愤怒，那这一集，可能已经气结无语，怒极反笑了吧。
从舌尖上的中国到舌尖上的玄学，只需要50分钟的距离。
大家还记得第一季里，因为对微生物发酵的引导而成的徽州毛豆腐；第二季标志性的科学范儿台词“……奥妙就在于香菇在脱水过程中，会自动转化出大量鸟苷酸盐，……”；第三季前几集的“十八遍火候，三万六千次锻打”，到这一集直接变成“封住蛋和酒的元气，提升食物的生命力”。
歪，《走进科学》栏目组吗？
麻烦来一趟舌尖3。
我们不反对养生，但我们反对鼓吹疗效的养生。
这跟老年朋友圈转发的“活到100岁你不得不知道的10件事”，“吃什么能让你永葆青春”等反智文章有什么区别呢？
关于自制中药口红，我都不想说了。自制三无彩妆产品，谁用谁知道。
第5集
来干了这碗鸡汤
第五集《食》，看这标题，是不是觉得熬了一大半，咱们终于可以进入主题了。呵呵，你想多，咱们舌尖3不投食，只熬汤，喝汤管饱。
节目里为了继承家业放弃电气工程师工作的男子，身患病症每天为孩子花式做饭的天津主妇，创业失败后回归传统厨艺后重生的纳西族大叔，为了孩子读书从家乡到青岛摔面谋生的父亲。
每一个，都是以感动中国的角度来拍的。可是导演，我真的哭不出来啊！你这种强行煽情的做法，可能去知音上比较有市场。
老饕尤其想说下为了继承家业（后被网友扒出是苏州得月楼）放弃电气工程师那位林囧先生的故事。
林囧很争气，没有让父母失望，一路成绩都很好，后来去德国留学工作，成为大公司的电气工程师。
然而在某一天
一开始林囧并不接受，在跟父亲抗争一年之后，他选择了妥协，回家继承家业成为新掌门。
老饕看到这里想问下林爸爸，您这样随心所欲，左右儿子的人生，真的好吗？
第6集
可能是本季最佳吧
第六集《酥》，讲了点心，从北方的面店，到南方的糕点，广州的茶点。这是本季唯一智商在线，发挥正常的一集。
请大家为本集导演鼓掌，。在其他导演的衬托下，你显得格外优秀哦！
做了80年点心的勋叔，老饕要为你打call！！！
本集其他点心欣赏
里面有真瓜子的假瓜子酥
在杭州还没吃过的杭州荷花酥
以假乱真的水果面点
安徽祁门嵌字豆糖
昔日宫廷糕点贵妃饼
ps：本集部分糕点，老饕已经找出来放在原文链接里了，拉到最后点击原文即可挑选品尝！
第7集
我怕是看了个PPT哦
第七集《生》，刚刚被第六集点燃的小火苗，又被第七集淋个透心凉。
先说导演还是很有雄心的，要拍24节气，在50分钟的片子里面。所以观众们就跟参加农展会，或者农副业招标会一样，看的都是精心制作的PPT。
老饕是真的很想知道，酸汤鱼的红酸白酸是怎么个做法，怎样的口感味型和搭配啊！！！！
导演：就不告诉你，就不告诉你，就不告诉你。
第8集
谢天谢地，终于完了
第八集《合》，熬到最后，总算给了个不算太差的结尾。从镜头语言和剪辑来看，这一集比前几集都要稳定的多。
虽然无法摆脱本季舌尖，命题总是太空太大的问题（合，想说的融合，味道的融合，传统与现代的融合，南北方的融合。感觉可以拍一百集。）。但好在，没有卖鸡汤，卖惨，卖情怀，给了食物和食材应有的尊重。
开篇提到了川菜中鲜为人知的甜烧白，老饕表示很满意。
这是一道经典的川菜，也是四川宴席上常见的菜，又叫夹砂肉，我老家叫喜砂肉。与之相同的还有另一道甜肉，简单的叫红肉，都是跟糯米一起蒸制。
这两道菜味型咸甜，入口即化，丰柔滑润。但在四川之外却少有人尝过。确实如片中的川菜老师傅所言，川菜一菜一味，味型丰富，大多数人却只知道麻辣，不得不说是一种遗憾。
贵州辣椒蘸水，扬州大菜，东北酸菜，山东火锅，客家盆菜，出场都还算正式。只是因为片长缘故，后面的节奏略显仓促。
本集最佳是京杭大运河运送大菜的小人动画，后期动画加鸡腿哦！
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