中秋，作为我金秋团圆月，浓浓胜北情。
月渐圆，思念起
中秋佳节，花好月圆
但愿人长久，千里共婵娟
中秋，一家团圆
与月共欢，把盏同饮
怎么能少的了月饼呢！
国的传统节日，对成长于城市的大部分儿童来说，文化意义已经越来越陌生了。这是一场特别的中秋，一场用双手举行的仪式。
晚上月亮圆圆的脸正挂在天上；家人温馨甜甜的笑弥漫在家中。再这样团团圆圆的节日里,能吃上自己宝贝亲手制作的美味可口月饼,并与其一起度过一起美好的烘焙时光那该有多幸福啊！
这一次，以健康、爱、亲情作馅，用手，把万千浓情都藏在月饼里面，然后送给你。
『抹茶冰皮月饼』
饼皮：冰皮粉200克、鲜牛奶180ml、淡奶油20ml、白油或植物油20克、抹茶粉5克
馅料：榴莲馅600克（或用绿豆、红豆、莲子等做馅都可以）
半透明的小清新，Q弹滑润的冰皮，包含多种口味的馅儿，不含添加剂，只含香甜的口感，健康美味的食材和带着体温的祝福，不管自己吃还是跟亲友分享，一口咬下去，幸福感爆棚啊！
制作过程：
1、备齐所有材料，取一只大碗，倒入冰皮粉，加入牛奶和淡奶油搅拌成面团。先加入一半量的白油或植物油揉至完全吸收，再加入剩下的白油继续揉成有粘性的光滑面团。加入约10克的抹茶粉揉至均匀
2、将面团平均分成33克的小面团，揉成圆球；将榴莲馅分成30克的小面团并揉圆。取一个冰皮面团在掌心按压成饼皮，将冰皮中心再捏薄一些，即中间略薄的饼皮。
3、取一只做好的饼皮，放入榴莲馅，放在虎口处慢慢往上捏，直至饼皮均匀的收拢，揉圆。使用月饼模将其按压成型更为美观。做好的月饼放入冰箱冷藏2小时后口感更好。
『巧克力冰皮月饼』
材料：白巧克力100克、葡萄糖浆34克、凉开水5克。
做法：
1、巧克力隔水融化后，加入自己喜欢的食用色素调匀。
2、趁热加入葡萄糖浆（或麦芽糖）和水，充分混合混匀。
3、 静置一段时间（可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室，15-20分钟左右，如果取出时发现已经变硬的话，可用微波炉稍加热一下，也不要太久，重新回软就行），最后的巧克力泥应该具有适度柔软和可塑性。
4、包入自己喜欢的馅心，接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同，就是用模具刻出各种造型的月饼形状即可。
『五仁月饼』
主料
瓜子仁100g，桔饼丝50g，菠萝丝40g，花生65g，黑芝麻30g，松仁30g，核桃10g，白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g，熟糯米120g
辅料
低筋粉100g，吉士粉5g，转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g
制作过程：
1、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄， 黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟。
2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味。
3、材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
4、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。
5、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
6、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
7、揉成团，室温放置1小时。
8、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。
9、 取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推。
10、包起来放入模，模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁， 压出月饼来。
11、 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟， 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
『蛋黄月饼』
材料：
中筋面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内馅：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。
制作过程：
1、将蜂蜜、植物油、碱水加入面粉，在大碗中搅拌均匀。保鲜膜包起面团，冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。
3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。
4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。
5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香回油，就可以享用啦。
外面买的月饼老贵，自己制作的新鲜又好看，将制作好的冰皮月饼装上精美礼盒送给自己的亲朋好友，不仅可以让他们分享自己的手艺，还可以增强大家之间的感情，感觉很棒！
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