白酒市場轉型，“民酒”應運而生
自2004年中國白酒市場結束了二十世紀90年代中期以來的低迷狀態、實現產量的恢復性增長後，這種"黃金髮展狀態"一直持續到2013年，形成"黃金增長期"。
中國白酒"黃金時期"的的高速成長不是來源於品牌、品質的提高和成本控制，也不是靠優良的服務，而是靠"發酒瘋"、三公消費等來推高白酒價格。名酒高高在上，離消費者越遠，身份越尊貴。
按常理來說，名酒與民酒兩個概念並不是完全不同的。
民酒應該是名酒的基礎，一款酒應該先被消費者所認可，擁有大多數的消費群體之後才能成為“民酒”，繼而不斷髮展成為“名酒”。
但如果“名酒”已經成為絕大多數人買不起的奢侈品了，那也就不是“民酒”了。民都沒有了，又談何名呢？
正是因為名酒與民酒概念的割裂、甚至對立，今天白酒行業才有了所謂的“名酒向民酒”轉型。
什麼是“民酒”？
關於民酒的概念，白酒行業內並沒有給出明確的定義。那到底什麼是“民酒”呢？
經過調查採訪，我們發現消費者認為的民酒，應該具備如下要素：
1.價格便宜
2.酒質有保障
3.供貨量大，渠道多
4.有一定知名度
簡而言之，“民酒”就是老百姓喜歡喝、喝得起、買得到的好酒。
行業內的民酒品牌
說起名酒，就算不喝酒的人也會不約而同的想到茅臺、五糧液這些品牌。但說到“民酒”，可能每個人的答案都是不盡相同的。
01親民形象深入人心的酒
說起民酒，消費者的首要認知還是價格親民，而價格親民的白酒首當其衝的便是二鍋頭了。
50年代，周總理為了讓大家都喝得起純正的二鍋頭，明確規定二鍋頭的而價格不得過高。
因為這一歷史原因，二鍋頭從一開始就定位成了讓普通老百姓能消費得起的大眾酒。
雖然剛開始只是京酒的代表，但因為其親民的特性早已面向全國，不管是大型商超還是路邊小店，隨手就能買到。
市場上常見的二鍋頭品牌有老北京、牛欄山、紅星等。
02區域酒
所謂“強龍壓不過地頭蛇”，在白酒行業，區域白酒就是地頭蛇一般的存在。
因為大眾的白酒消費除了單純的品牌心理和價格心理，在消費的過程中還參雜著地方情節和由來已久的口感習慣。
這些區域白酒在全國可能知名度並不是很高，但在當地人的心目中，完全符合民酒的特徵。
比如內蒙古的河套老窖，榮獲巴黎國際金獎，擁有"窖香幽雅、綿甜醇厚、諧調甘爽、味淨香長"的獨特風格。
陝西的太白酒，始於商周，盛於唐宋，成名於太白山，聞名於唐李白，是中國最古老的酒種之一。除此之外，還有河南的杜康，湖南的邵陽大麴等等。
03通過控制成本定價的酒
還有一些白酒，是從誕生之初，就瞄準了大眾市場，通過各種方式減少成本，縮短銷售環節，更好的適應大眾消費。
光瓶酒和小酒市場的蓬勃發展就是如此，光瓶酒簡化包裝成本，價格自然低得多；而小酒不僅價格易於接受，小劑量裝更是引導人們理性的飲酒，健康的飲酒。
也有酒企和電商直接合作，減少中間銷售渠道，推出只在線上售賣的產品。
04知名品牌的低價位酒
一線名酒也沒有閒著，也先後開始向“民酒”發力。
比如茅臺的茅臺王子酒，五糧液的綿柔尖莊，瀘州老窖的瀘州原漿，郎酒的小郎酒等等。
這些一線大酒廠都採用傳統掐頭去尾分段摘酒的工藝，優良的原酒品質，再加上品牌支撐，雖然價格便宜但質量也是很有保障的。
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