挨挨擠擠21家店，十幾平方米廚房成外賣主戰場，廚師打赤膊炒菜，渾身都是痱子，炒鍋邊是四散的剩菜，水池旁、牆面上油汙嚴重，筷子成為擺設，抓菜全靠手……近日，有媒體探訪南京一處外賣樓，曝光了這處能餵飽一萬人的外賣“陣地”的衛生問題。再一次將外賣的髒亂差問題擺在大家面前。
事實上，這並不是外賣平臺第一次被曝光髒、亂、差。近幾年，外賣平臺撐起餐飲行業的半邊天，也成為食品安全問題的重災區。外賣平臺因監管不力屢發食品安全問題，頻頻遭到媒體曝光，更多次被有關部門約談。
2016年“3·15”晚會曾經報道過外賣平臺餓了麼的諸多亂象：多家外賣商家無證無照經營，廚房環境骯髒不堪，平臺經理引導商家虛構地址、上傳虛假照片，甚至默認無照經營的黑作坊入駐。
去年315期間,廣東“3·15”晚會調查組再次暗訪網絡外賣平臺現狀時發現，髒亂差的小餐館只需要給中介一點小錢,就可以順利通過平臺審核。調查組記者用公廁和停車場作為地址申請開店,竟然都能通過網上審批流程。
去年11月25日，《人民日報》發文揭露外賣平臺為提升業績收容無證照經營且地址造假的“幽靈餐廳”，導致大量衛生不過關的外賣食品流入市場，嚴重威脅到消費者的身體健康。
食品安全重於泰山。作為關乎食品安全的外賣平臺，在快速、實惠的同時，保證餐飲的健康安全是重中之重，這也應該是平臺生存的基本條件。對於屢禁不絕的髒亂差亂象，外賣平臺和食品安全監管部門有著不可推脫的責任。外賣的本質是讓消費者更方便地吃到放心的食品，外賣平臺靠低價籠絡人心換來光鮮業績卻罔顧基本食品安全，純屬捨本逐末。
要讓送出去的每一份外賣都是安全的，有必要對外賣平臺全方位的清理整治。除了對平臺企業加大監管和處罰力度之外,還應更好的發揮監管部門的監督作用。首先，監管部門的監管方式要呈現立體化，將外賣餐館納入監管；其次，要從從法律層面對外賣平臺提出硬性的衛生許可要求，一旦外賣餐館出現安全問題，不僅要當場處罰取締加以重罰,還應對所屬平臺進行嚴厲追究,以行政監管和暗訪抽查監督融為一體的方式,雙向“夾擊”，嚴把外賣餐館的衛生關。
不管外賣平臺如何火爆，不將監管工作落實到位，不消除外賣平臺的安全衛生問題，對於外賣平臺和消費者來說，都將是一場“災難”。
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