說到豬肺可能很多不會吃的人，首先都會這個是拿來餵狗喂貓的！大家可能不知道的是，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺的吃法也非常的多，蒸煮燜炸，煲湯都很贊，只要你會做它不但是美味，而且對身體特別好！這期的美食教程，天健美食坊就準備用豬肺給大家分享一道適合所有年齡層的人吃的甜湯【豬肺銀耳燉雪梨】，這道湯尤其適合平常愛咳嗽的人群，豬肺銀耳雪梨湯可以潤肺生津、清熱化痰。因為雪梨本性涼，與豬肺合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮咳，又可祛痰，有清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。那麼，想學這道甜湯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在做這道甜湯之前，我們首先需要準備以下食材：
豬肺 X 1個
雪梨 X 3個
銀耳 X 1朵
冰糖，生薑，料酒 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，我們先來處理食材，首先要處理的是乾貨銀耳，買回來的銀耳大多都是乾的，所以我們需要先把它泡發，把買回來的銀耳放入一個較大的湯碗裡面，然後加入沒過銀耳的清水，提前浸泡半小時，把銀耳泡發！
接下來我們處理豬肺，處理豬肺是個費水又費事的事情，所以大家需要一點耐心，豬肺買回來之後，正常是整個通紅的，豬肺裡面會有很多的淤血之類的，所以我們第一步就是把豬肺裡面的淤血處理乾淨，先把豬肺放到水龍頭底下，往肺管裡面灌水，這時你會發現豬肺會越來越大，等到豬肺胖到一定程度的時候，再把水放出來，重複操作N次，把豬肺沖水至變成看起來有點綿白色，接著，用刀把肺管打開，把沒沖洗乾淨的地方也沖洗乾淨！豬肺處理乾淨之後，用菜刀切成小塊，再放到水盆裡面加水，用手再抓洗幾次，把豬肺裡面的血水清洗乾淨，用菜籃子裝起，瀝乾水分備用！
豬肺完全清洗乾淨之後，接下來我們要做的就是給豬肺焯水，起鍋加入大量的清水，豬肺冷水下鍋，然後加入薑片，料酒，大火煮沸，煮沸之後如果有浮沫，用湯勺撇去浮沫，焯好水之後再盛出，瀝乾水分，可以再用冷水沖洗一遍，洗好的豬肺放入砂鍋！
豬肺完全處理好之後，我們的銀耳也泡發得差不多了，這時，可以給銀耳換個清水，再洗去表面的灰塵，洗好之後，用刀切去銀耳的根部，再把銀耳切成小塊，也放入砂鍋之中！接著把雪梨清洗乾淨，然後一分為四，切去中間部分，也放入砂鍋之中。這樣所有的食材基本都處理乾淨入鍋了，接下來我們加入沒過食材一倍量的清水，這個清水最好是礦泉水，山泉水，或者井水，加入一些薑片，然後加入約30g的冰糖，如果你喜歡甜點可以放多點，如果你不喜歡太甜就少放一點！
等所有的食材都放入砂鍋之中後，我們就開始煲啦，先把鍋蓋蓋上，再大火煮沸，等水煮沸之後，再轉成小火，慢慢的煲上1~1.5個小時！
煲好後，即可出鍋裝碗食用，這樣一道美味好吃，潤肺止咳的豬肺銀耳雪梨湯，就製作完成了，喝上一碗非常的滋潤，喜歡這道甜湯的朋友們，如果你有時間的話，就做來試試看吧，保證不會讓你失望的！
好啦，這期的美食教程【豬肺銀耳雪梨湯】就分享到這裡！
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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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