——「工作多到没时间吃饭了，又不想点外卖。」
——「我这里有几包代餐粉。」
不少人就这样第一次拿到只存在于微信推送或减肥博主文中的代餐粉。
迟疑两分钟后撕开口袋，按 2：1 或 3：1 的比例冲开一杯，摇匀，几口喝下。
不算好喝，也不算难喝，但也算是完成了一餐。
代餐。
顾名思义，就是能替代部分或全部正餐的食物。
这个原本理念上起源于科幻小说和航天员食品、调配方法跟医院替代性营养液相似的东西，带着一点点「极客精神」、一点点「营养健康」的理念，趁着加不完的班和互联网的一阵微风，近几年被加入了一大批公司白领和减肥人士的购物车。
关于代餐，你想了解的都在这里了。
程序员的食品生意
2013 年，有一个绝望的程序员。
他叫 Rob Rhinehart ，因为创业项目失败，他和他的团队都面临着没钱吃饭的境地。
对于这个人类最原始的诉求之一，作为程序员的 Rob 依旧觉得这是个 Bug。
他认为人类吃饭的目的不是吃饭本身，而是获得食物中的营养维持生存而已。
吃饭这个过程，很多余。
现在也有人常常会有类似的想法，特别是单身狗。
本着程序员修复一切 Bug 的精神，Rob 开始研究如何简化甚至弃掉这个「多余的过程」。
他在学习了营养学的知识过后，编制出人体生存所必需的 35 种物质清单。并在亚马逊上买到了他们的粉末或药丸制品。
接着，Rob 把这些营养粉末扔进搅拌机，加水之后获得了一壶浓缩液体。
他仿佛找到了修复人类「吃」这个 Bug 的方法。
于是他将自己的成果发表在个人博客上，很快便引起了关注，许多人找他要配方。
第二天他便将配方更新在了博客上，并鼓励人们效仿。
这壶混合营养液，一年后发展成了全球知名的代餐产品 —— Soylent 。
Soylent 这个词源自 1973 年查尔斯·海斯顿主演的科幻电影《超世界碟杀案》（ Soylent Green ）。
这部电影讲述在反乌托邦的未来社会，由于人口大爆炸和环境污染，人们只能吃一种名叫「Soylent」的神秘食物度日。
尽管电影的结尾揭露了一个惊悚的真相 —— 这些名叫「Soylent」的神秘食物是由人肉制成的。
但这并不妨碍 Soylent 大火。
2014 年 5 月，第一批 Soylent 出货，这个倒霉的程序员也放弃了他的软件项目，众筹超过 300 万美元，并拿到 150 万美元风险投资，正式以一个特殊的姿态投入到食品行业之中。
中国的「Soylent」们
2014 年底，在中国，同样是一个程序员。
在经历了一次常规体检和头脑风暴过后，这个叫邵炜的 Linux 工程师，「基于开源思维」，创造出了中国的 Soylent 。
不是「苦饭」，是「若饭」。
它的用户大部分是一线城市的年轻白领，其中 85% 是男性。
虽然这与若饭官网主打的女性形象有一些出入。
在若饭的一次 3000 人参与的调查中，有六成用户选择「坚决抵制」，但邵炜认为有 8% 的人认为「非常满意」就已足够，甚至 1% 就够了。
相比于国内一些小作坊生产、质量良莠不齐的代餐和类似于「高乐高」一样的营养粉末，若饭还算活得不错，占据了中国大半代餐市场。
而它的团队目前只有 13 人。
这个中国的 Soylent，和身后几十上百个「Soylent」们，同样经历了片剂 — 粉末 — 液体的产品迭代，一步步走上年轻白领们的非正式餐桌，给他们带来便利的同时，也带来了不少争议。
代餐是刚需还是伪需求
不同于减肥型替代食品（有时也叫减肥代餐），Soylent 这类代餐主打的消费人群是忙碌的白领或是码农等一系列「忙、没时间吃饭、不想把时间花在思考吃什么、认为外卖不健康」的人。
首先，它并不是开创性的产品。
在极为成熟的医疗领域，肠内营养和肠外营养已经广泛普及，用于手术后或者无法正常进食和消化的人。
你看，是不是有点眼熟。
就连配方，也是。
但是这些医疗产品，无论是购买还是服用，都极为不便利。
为了迎合互联网的工作和生活方式，这样的代餐型产品就诞生了。
目的很单纯 —— 代替吃饭。
所以你很容易理解代餐为什么兴于硅谷，也在众多一线城市的科技公司异常火爆。在《纽约时报》的报道下，代餐更成为了一种超级时尚。
众多代餐品牌如雨后春笋般冒出来。
美国有被称为「食物终结者」的 Soylent、SuperBodyFuel，欧洲有 MANA、Feed，中国有若饭，万亿级食品市场分支下，也诞生了百亿级的代餐行业，往后这个市场可能还会越来越大。
那么，「吃」是刚需，代餐属于「吃」，是不是也是刚需？
不是。
代餐成为刚需是需要条件的。
只有在上班的时候，的确没时间的时候，吃代餐才会成为刚需 —— 因为人需要营养。
就像是一些特殊的情况，比如你的地铁卡丢了但现在要坐地铁去上班、在外出差的确需要找一个住处、女友生气哄不好闹着要买包，这时候代餐就宛如救火人员，拯救你的时间，和身体。
而在平常，如果你有一个悠闲的假期，还会选择代餐作为食物，那可能真的有点走火入魔。
虽然这类情况也很少，毕竟不是每个人都能抵制香辣小龙虾、红烧肉和火锅的诱惑。
长期只服用代餐的人也表示，在长期只服用代餐作为食物之后，「一个苹果也会变得鲜嫩多汁，宛如天堂的美味。」
刚需还是伪需求，你心中应该也有杆秤。
不能减肥，不能减肥，不能减肥
代餐真的不能减肥。
《消费者报道》建议：
1、不应长期通过代餐方式减肥，健康的减肥方法是在适量均衡饮食的基础上增加运动量。
2、代餐过程中要注意均衡饮食，可搭配水果、豆浆、牛奶等食物，使营养更加均衡。
3、不宜三餐完全代餐，每天至少要吃一顿正餐。
而市面上那些要你替代饮食的减肥代餐，80% 都是妖艳 x 货。
就算是偶尔以替代正餐为目的的代餐，都有许多的弊端。
代餐中含有人体必需的营养物质，但是必需的营养元素只能保证人基本的生存需求。
人还有许多特殊需求。不必需，不代表不需要。
诚然人体是一个弹性和自我调整能力极强的生命体，你也不止一次见过或听说人体能在极端的环境下存活。
但是人体的自我调节能力也是有限度的，一旦逾越这个界限，人体就会崩溃。
消化道功能紊乱，微量元素缺失，缺少咀嚼从而导致消化腺功能失常，甚至是长期未正常进餐导致心理抑郁或其他心理疾病。
这些代餐的危害，都是建立在长期只食用代餐或长期只以代餐为主食（指会在食用代餐时加入一点水果）的基础上的。
可以食用代餐，但是传统的进食方法也必不可少。
你的大脑告诉你，「我想吃肉」，那你就是真的想吃肉了。
如果你身边有朋友妄图以这种饱腹感来控制食欲，进而达到减肥的目的。
那你应该果断把这篇文章转给 TA。
不吹不黑，理性对待
对待代餐，网络上两级分化严重。
有人高声叫喊「未来食物时代的来临」，有人尖酸刻薄地讽刺「好吃的不吃为什么要吃饲料？」
这样的看法，都缺乏理性。
代餐作为一个功能性很强的东西，也需要被公正对待。
就像你闲暇的时光里跟朋友约一次火锅一样，别人也有权利在忙碌的时候选择代餐粉或者代餐饮料，省下时间做自己想做的事情。
至于是实在忙碌起来才吃一两次还是一日三餐都用代餐解决，每个人都应该对自己的身体负责。
毕竟好好吃饭这件事，有一万个益处。
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