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1、麻婆豆腐 
準備材料：南豆腐500克、牛肉100克具體做法：1）蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用2) 牛肉切成小粒備用3)花椒乾鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出7）下入蔥薑末繼續小火煸炒8）添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開9）添加豆腐，燒開後中火收汁10）勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
2、虎皮青椒用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜做法：1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。6、倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。7、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
3、紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。做法：1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。
4、紅燒雞翅
原料：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊。做法：1、雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份。2、鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。 5、拌金針菇
食材：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜做法：1.金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。2.水開後，焯熟水。3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。5.鍋裡油燒熱。6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
6、紅燒茄子
做法：1、洗淨茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水裡，去掉少許澱粉，排水後調勻。清潔頭部和尾部，並將其切成段。2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，醃製10分鐘入味。3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用後放入白色果肉。4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。5分鐘前，將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！
7、紅燒肉
原料：帶皮五花肉500g，蔥、姜一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法：1、五花肉洗淨，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。2、將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。3、鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥姜熗鍋。4、加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。
8、紅燒排骨
原料：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。做法：1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫儘量撇乾淨後，排骨撈出。2、冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。3、倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。
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