詩禮銀杏 是一道地方傳統名菜，屬於魯菜-孔府菜。在魯菜中，用白果做的詩禮銀杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳。
西瓜雞又 名一卵孵雙鳳，是一道傳統名菜，屬於魯菜孔府菜，為孔府名廚首創，用西瓜制菜始於清宮。此菜是用西瓜和雛雞加乾貝、口蘑等配料烹製而成，其口味清鮮，營養豐富，頗有特色。
八仙過海鬧羅漢 此菜用雞作為羅漢，以魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿等八種主料為八仙，故名為八仙過海鬧羅漢。
孔府一品鍋 是一道傳統名菜，屬於孔府菜。此菜食物多樣，用料珍貴，造型美觀，色彩鮮豔，湯汁鮮美，白菜清口。此菜由皇帝賜名，據說清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常帶廚師進宮製作孔府佳餚，請皇太后、皇帝和娘娘品嚐。
神仙鴨子 神仙鴨子是山東地區特色傳統名菜之一，屬於孔府菜。孔繁坡稱神仙鴨子，並留鴨販子於府中專做此菜。“神仙鴨子”遂得其名。相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嚐後，覺得此菜製法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
帶子上朝 是一道特色傳統名菜，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式。色澤深紅，肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。以花生 為主要材料。
御帶蝦仁 孔府家菜，以淡水青蝦去頭尾的殼為原料爆炒而成。因青蝦經油炸厚中段蝦殼通紅好似御帶而得名。其特點是色彩豔麗，清鮮爽口，滑嫩鹹香，不淡不膩。
油潑豆莛 是取用綠豆芽摘去芽和根，其梗稱為“豆莛”。此為孔府名菜。相傳，清代乾隆皇帝有一次到孔府，在用膳時，因肚子不餓，吃得很少。在場待膳的“衍聖公”很著急，便傳呼廚師想辦法，製作一道既能開胃，又食不飽的菜餚。廚師便取綠豆芽，加花椒少許，經熱油鍋炒熟後上桌。乾隆吃後覺得綠豆芽潔白生脆，花椒味香開胃十分滿意，稱讚此菜“味道不錯，是從未吃到過的一道好菜”！這樣油撥豆莛便成孔府名菜。
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