如果現在問大家：有哪些聞起來臭、吃起來香的食物？大部分的人應該都會想到臭豆腐，或者榴蓮。你是否知道，在“臭味一族”裡，還有一種沒有最臭、只有更臭的美食——廣西螺螄粉。
螺螄粉既沒有臭豆腐那麼知名，也沒有榴蓮那麼火，甚至在百度百科裡都沒有與臭味相關的介紹：“螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。”那麼，我為何要把它和臭豆腐、榴蓮歸為一類呢？
初識螺螄粉是在大學。那時候學校周邊有一家賣螺螄粉的店，據說老闆是廣西人，螺螄粉做得相當地道。我的一個來自廣東的大學室友是螺螄粉的忠實粉絲，哪一週要是不點一次他家的外賣，整個人都不好了。起初的時候，我也並沒在意，但是幾次之後，我領略到了螺螄粉那絕非偶然的殺傷力——從外賣拿回寢室，到味道完全散去，中間要經歷足足四小時；甚至在我不知道她定外賣的情況下，我從外面回來，在樓道里遠遠就能聞到那清奇的“香味”，一進門，果不其然，所以說，這味道不但綿長悠遠，而且歷久彌新。
在我終於忍不住問她吃的臭臭的東西是什麼的時候，她竟然拉攏我跟她一起吃，說是無法用言語形容的好吃，鑑於我對自己嗅覺的肯定，我拒絕了她的美意，直到有一天回來，我看到她跟另一個原本也難忍其臭的室友一起相對而食，吃得正歡。我才意識到，事情並不簡單。
之後的幾年，聽過多人的描述，我總結出來一個結論：螺螄粉確實是好吃的，而且是吃完會讓人感覺很爽的那種好吃，只是每次心裡蠢蠢欲動，到了跟前又打退堂鼓，以至於後來去到廣西的時候也沒能克服掉自己的刻板印象，嘗一嘗這眾人口中的美食。
曾經在知乎上看到一個人說：“室友吃一次螺螄粉，寢室就變成廁所的味道，無處可逃。”看來螺螄粉確實是繼榴蓮和臭豆腐之後又一個讓人愛之慾其生、惡之慾其死的神奇食物，且有過之而無不及。
你眼中的螺螄粉是什麼味道？
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