玉米燜雞塊
材料:玉米、雞肉、油、鹽、生抽、老抽、大蒜、青椒。
做法:1、玉米洗淨切段;雞肉洗淨斬大塊;
2、鍋中熱油加入適量白砂糖熬融化;
3、把雞肉倒入爆炒;加入適量切碎的薑絲蒜米;
4、淋適量的老抽;把玉米塊倒入;加入適量鹽;加入兩碗開水;淋適量的生抽;
5、蓋上鍋蓋,大火煮開改小火煮至玉米熟透,雞肉熟透;開鍋加適量青椒斷生即可。
時蔬大骨湯
材料:大棒骨2根 甜玉米1個 火腿片幾片 西蘭花幾棵 黑木耳少許 鹽3勺 糖少許
做法:
1、鍋裡放涼水,把大棒骨放入焯去血沫,開鍋後再煮2-3分鐘,湯水都不要,棒骨撈出洗乾淨
2、重新放涼水,放入大棒骨,放入薑片,料酒,開鍋煮開後,再適當撇去浮沫
3、放入火腿片,轉小火,蓋上鍋蓋,燉1個半小時
4、1個半小時後,加入泡開的黑木耳,甜玉米段,改大火,讓湯汁翻滾吧。這一步,你就會發現湯汁會變得發白。
5、最後一分鐘,加入西蘭花,加入鹽和糖調味
擂椒茄子
材料:長茄子1個 紅辣椒2個 青尖椒3個 蒜4個 香菜少量 鹽適量 糖適量 蒸魚豉油適量 花椒適量 橄欖油適量 蠔油適量
做法:
1、茄子洗淨去蒂,切菱型花刀
2、蒸鍋坐水燒開,將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘,蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯,將茄子片晾涼
3、青紅辣椒切片,蒜拍破
4、青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少許鹽,搗成泥
5、香菜洗淨,切成末放入椒泥中
6、加入2大勺蒸魚豉油、鹽、糖、一大勺耗油
7、鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色
8、將油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中,攪勻即成擂椒醬
9、將擂椒醬倒入茄子中,撒香菜即可
醬香雞根翅
材料:雞根500克 鹽3克 油2ml 醬油5ml 料酒1ml 烤肉醬10克 生薑20克 辣椒10克 八角1個 蒜1粒
做法:
1、雞根加鹽、油、蒸魚醬油、料酒、烤肉醬與雞根拌均醃製10分鐘;
2、生薑切片,電飯鍋底部墊上生薑片;
3、把醃製好的雞根放入電飯鍋,加一點點水,再放八角;
4、電飯鍋按快煮鍵,煮熟,電飯鍋第一次跳到保溫,開蓋;
5、加入辣椒、蒜末、生薑絲、醬油,稍微拌均,蓋上蓋子再按快煮鍵,約3分鐘自動跳保溫即可
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