以前試過扔罈子裡泡酸豆角，不知是我的方法不對還是怎麼著，全爛了。他們說是我的手問題，說有的人的手做泡菜是會爛的，於是就用這種簡單方式做吧，這次買的豆角兩塊錢一斤，這個季節這個價格不算貴了，還算新鮮。立馬整了二斤回來做酸豆角用，這幾天不愁沒胃口吃飯了！
買回來的新鮮豆角，選豆角時要選小一點且硬身的，做出來的酸豆角才不會綿綿的，豆角買回來要當天做，不然，放冰箱二天就會變的很軟綿。
豆角摘去二頭，洗乾淨。
將洗乾淨的豆角切短。
在豆角表面灑上些許鹽，和炒菜相當的鹽量就好，多了會變成鹹菜的。
將鹽拌勻，裝瓶，放在陰涼處（常溫即可，不用放冰箱），等豆角變黃後就可以開瓶食用了，這豆角沒有用開水燙過的，建議炒熟後再吃。各位看官看見我的瓶子，請別說什麼塑料瓶呀什麼的，我知道塑料瓶不太好，可家裡的玻璃瓶都用完了，且家裡有小孩，怕她摔瓶子。儘量用小的瓶子裝，一小瓶就炒一次。
按這方法做酸豆角，豆角洗了後不用晾乾，馬上就可以切了拌鹽裝瓶的。瓶子也不用事先洗了晾乾再用，只要保證無油就好了。這豆角切的時候不要切的太短，方便日後開瓶清洗時不會浪費，要是太短了倒在盆洗時會浪費較多。
做出來的豆角都是黃脆的，酸味全出來了，好吃得不得了。圖個簡單省事，不過這方法不像用涼開水泡的酸豆角，所以不建議直接食用。倒出來洗乾淨就可以和別的菜或光酸豆角炒了吃。至於多少天變黃，要看天氣的，現在天氣熱，黃的快。
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