都說東北有三寶：人參、鹿茸、貂皮。其實東北遍地寶，還有林芝、木耳、雪蛤、鹿肉、蘑菇、松子等。
今天要告訴大家的是東北特有兩種野果，都是杜鵑花科越桔屬類植物，喜歡生長在苦寒之地，富含大量天然抗氧化劑——花青素，能起到提高免疫，延緩衰老，強心、抗癌的作用。這神奇強大的果子就是：藍莓和紅豆果。
藍莓學名越橘，為杜鵑花科越橘屬，多年生灌木果樹。藍莓果實呈藍色漿果，近圓形，單果重0.5-2.5g，最大可達3.5-5.0g，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。
藍莓果實營養豐富 ，維生素高於蘋果、葡萄、柑橘等水果，微量元素也很高，堪稱“世界水果之王”。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、保護視力、增強人體免疫等功能，因此被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。
藍莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。
全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種，主產於美國又被稱為美國藍莓。我國野生藍莓主要產在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區，且大部分在大興安嶺地區。
夏天吃藍莓，有好多吃法：
冷藏後直接吃，清涼酸爽；破壁機打成泥，做冰淇淋……
最簡單的吃法，就是“酸奶蜂蜜藍莓”，簡單易做，辦公室、客廳隨時來一碗，神清氣爽一整天。
關於吃藍莓的四大問題
Q1：藍莓需要洗嗎？
藍莓可以不洗直接吃。
如果你有強迫症，那就用少量清水輕輕沖洗，注意不要破壞藍莓表層的白霜。
Q2：藍莓怎麼保存？
到貨後，最好立即放入冰箱，最佳保存溫度為1~3°C，一般可存放3~7天，並且要保持外表乾燥。
冷藏過程中，果酸逐漸退卻，甜度增加。
Q3：藍莓籽能吃嗎？
藍莓籽是可以吃的。只是……這些小籽吃下去後，人體腸胃無法吸收，一段時間後會被排出。
Q4：藍莓一天吃多少合適？
每次吃藍莓不宜過多，一天吃一盒（125g）較為合適。
另外，藍莓所含的草酸鹽會阻止鈣的吸收，因此要避免和鈣片、牛奶、芝麻等高鈣食物一起吃，間隔至少3小時再食用為佳。
紅豆越橘，別名紅豆、小蘋果、牙疙瘩，屬杜鵑花科常綠小灌木。是吉林省長白山區特產的保健作用廣泛、經濟價值極高的野生植物。漿果呈球形，直徑5～8毫米，顏色鮮紅，味道酸甜適口，可鮮食，亦可製作果醬等食品，用來釀酒，出酒率達90%以上，其葉和果皆可入藥。
越橘原屬歐洲植物種，由於長白山在第三紀冰川末和第四紀冰川初受歐亞大陸冰川的影響，由西向東，伴隨西伯利亞寒地植物，再由北向南遷移到長白山，因而，性耐高寒，具有寒地植物的特徵。它生長在長白山區海拔1000～1800米針、闊葉混交林或針葉林的林下或林緣，喜長白山針葉下的棕色森林土壤。
趙橘，適應高山惡劣氣候，可頂住狂風的襲擊，6～7月開花，8月結果。鮮果富含人體所需的多種維生素、葡萄糖、有機酸和胡蘿蔔素。越橘的葉、果均可入藥，味甘，性平。具有延緩衰老、益智、消炎、利水的功能。可治療尿道炎、膀胱炎等。用越橘葉做利尿藥或尿路消毒劑，有明顯效果。
紅豆越桔，色澤嫣紅，葉可入藥。 含有豐富的維生素C、維生素E、豐富的超氧化歧化酶，還含有豐富的的氨基酸、黃酮類化合物、Fe等無機元素。 紅豆中的SOD對於免疫性炎症、輻射性損傷、腫瘤及抗衰老均有預防和治療作用，紅豆果中含有的紫色素和黃銅素，能挽救及增強視力，維持眼睛的健康。紅豆果中的維生素C、E含量與同類水果相比最高，是天然的女性美容養顏保健食品。 野生紅豆果可直接食用，但主要是加工果汁、果肉、果醬、果酒、飲料、提取天然色素等。
越桔果醬
一、原料：
1. 主料：越桔2000 克。
2. 調料，白糖。
二、製法：
將新鮮越桔去雜洗淨，放入鋁鍋內，加入適量水煮沸，加入白糖，改為文火熬煮成醬狀，盛入壇罐內，貯藏一段時間即成。
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