「紫塞明珠」美食|承德蘑菇採摘季,14種毒蘑菇萬可不能採摘!

「紫塞明珠」美食|承德蘑菇採摘季,14種毒蘑菇萬可不能採摘!

上期紫塞明珠網給大家分享了一些承德最常見的蘑菇種類,可以食用的,現在給大家普及一下一些毒蘑菇、

這14種毒蘑菇,千萬不要嘗

「紫塞明珠」美食|承德蘑菇採摘季,14種毒蘑菇萬可不能採摘!

這種純白的蘑菇被承德人稱為白毒傘,有劇毒,“牲口都能毒倒,人吃了那還得了!”

1:狗尿苔

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學名半卵形斑褶菇,菌蓋直徑3cm左右,菸灰色至褐色,頂部蛋殼色或稍深。有皺紋或裂紋,干時有光澤,邊緣附有菌幕殘片,後期殘片往往消失。菌肉汙白色。菌柄長可達16cm,往往扭曲,內部空心。

分佈:狗尿苔是長在臭牆角或幹大糞上的一種有毒的蘑菇。

毒性:中毒後一般無胃腸道反應。發病較快,主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑,產生幻視,有的昏睡或講話困難。

2:褐鱗小傘菌

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子實體小,帶淺肉粉紅色。菌蓋具褐紅色或暗紫褐色鱗片。無菌托且有菌環。幼時菌蓋半球形,開傘後平展,直徑2-4cm,中部鱗片密集色深,邊緣有短條稜。菌肉粉白色,近表皮處帶肉粉色。菌褶白又帶粉色,離生,稍密,不等長,受傷變暗紅色。

分佈:夏秋季於林下、路邊、房屋周圍的草地上均可生長,一般群生,有時單生。

毒性:此種極毒,含毒肽和毒傘肽。發病初期為胃腸炎症狀,然後肝、腎受害、煩躁、抽搐、昏迷,死亡率高。

3:肉褐麟小傘

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中文學名肉褐鱗環柄菇。此種同褐鱗小傘相近似,主要區別是褐鱗小傘菌柄較細長,基部稍膨大,而肉褐鱗小傘菌柄一般等粗,菌環窄,往往只留痕跡,菌環以下有顯著鱗片。

分佈:夏秋季於林下、路邊、房屋周圍的草地上均可生長,一般群生,有時單生。

毒性:此種極毒,含毒肽和毒傘肽。

4:花褶傘

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菌蓋菸灰色,直徑1-3釐米,頂部蛋殼色,稍有皺紋。菌柄柱形,常扭曲,呈淺紫色,有白色粉末。

分佈:春季至夏季在糞堆及肥土上生長普遍,群生或散生。

毒性:食後發病快,約1小時後出現精神異常,產生幻覺。除嚴重者外,一般無胃腸道症狀。

5:青毒傘

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菌蓋直徑約5-10釐米,顏色呈瓦灰色或淺青褐色,表面有塊狀鱗片。菌柄長12-16釐米,近白色。

分佈:闊葉林地上單生,或與雲杉、松樹等形成外生菌根。

毒性:極毒。

6:白毒傘

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又名致命鵝膏菌、白毒鵝膏菌,子實體中等大,純白色。菌蓋初期卵圓形,開傘後近平展,直徑7-12cm,表面光滑。菌肉白色。菌柄細長圓柱形,長9-12cm,粗2-2.5cm,基部膨大呈球形,內部實心或鬆軟。

分佈:夏秋季分散生長在林地上。

毒性:此蘑菇極毒。毒素為毒肽和毒傘肽。中毒症狀主要以肝損害型為主,死亡率很高。

7:細褐鱗蘑菇

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子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm,初期半球形,後期近平展,中部平或稍凸,表面汙白色,具有帶褐色、黑褐色纖毛狀小鱗片,中部鱗片灰褐色。菌肉白色,稍厚。菌褶初期灰白至粉紅色,最後變黑褐色,較密,不等長,離生。

分佈:夏秋季生林中地上。

毒性:該菌有毒,有很強的石碳酸氣味,食用後引起嘔吐或腹瀉等中毒症狀。

8:毒粉褶菌

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又稱土生紅褶菌。子實體較大。菌蓋一般汙白色,直徑可達20cm,初期扁半球形,後期近平展,中部稍凸起,邊緣波狀,常開裂,表面有絲光,汙白色至黃白色,有時帶黃褐色。菌肉白色,稍厚。菌褶初期汙白,老後粉或粉肉色。

分佈:夏秋季在混交林地往往大量成群或成叢生長,有時單個生長。

毒性:不可食。誤食中毒後,潛伏期短的約半小時,有時長達6小時,發病後出現強烈噁心、嘔吐,腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血,中毒症狀往往近似含有毒傘肽的毒傘。

9:毛頭鬼傘

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又稱雞腿蘑(河北、山西)、毛鬼傘。子實體較大。菌蓋呈圓柱形,當開傘後很快邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體。菌蓋直徑3-5cm,高9-11cm,表面褐色至淺褐色,隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。

分佈:春至秋季在田野、林緣、道旁、公園內生長,雨季可甚至在毛屋頂上生長。此菌有時生長在栽培草菇的堆積物上,與草菇爭養分,甚至抑制其菌絲的生長。

毒性:該蘑菇含石碳酸等胃腸道刺激物,還含有腺嘌呤,膽鹼,精胺,酪胺和色胺等多種生物鹼以及甾醇脂等。食後可能引起中毒,與酒類如啤酒同吃容易引起中毒。

10:鏽傘

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子實體一般較小。菌蓋近鐘形,半膜質,表面粘,光滑,中部淡黃色或檸檬黃色,有皺紋,向邊緣漸變為米黃色,直徑2-4.5cm,邊緣有細長條稜,可接近頂部。菌肉很薄。菌褶近彎生,密或稍稀,窄,深肉桂色,褶沿色淡。

分佈:春至秋季在牲畜糞上或肥沃地上單生或群生。

毒性:懷疑有毒,不可食。

11:頭乳菇

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又稱疝疼乳菇。子實體中等。菌蓋深蛋殼色至暗土黃色,具同心環紋,邊緣白色長絨毛,乳汁白色,不變色,味苦。菌蓋直徑4-11cm,扁半球形,中部下凹呈漏斗狀,這緣內卷 。菌肉白色。菌褶直生至延生,較密,白色,後期淺粉紅色。

分佈:夏秋季在林中地上單生或散生。

毒性:有毒,含胃腸道刺激物。食後引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等病症。還有含毒蠅鹼等毒素等的記載。

12:臭黃菇

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又稱雞屎菌、油辣菇等。子實體中等大。菌蓋土黃至淺黃褐色,表面粘至粘滑,邊緣有小疣組成的明顯的粗條稜。菌蓋直徑7-10cm,扁半球形,平展後中部下凹,往往中部土褐色。菌肉汙白色,質脆,具腥臭味,麻辣苦。菌柄較粗壯,圓柱形。

分佈:夏秋季在松林或闊葉林地上群生或散生。

毒性:食後有中毒症狀,主要表現為胃腸道病症,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至精神錯亂、昏睡、面部肌肉抽搐、牙關緊閉等症狀。

13:粉紅枝瑚菌

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又稱珊瑚菌、掃帚菌、刷把菌、雞爪菌等,粉紅叢枝菌 子實體淺粉紅色或肉粉色,由基部分出許多分枝,形似海中的珊瑚。子實體高達10-5cm,寬5-10cm,乾燥後呈淺粉灰色。每個分枝又多次分叉,小枝頂端叉狀或齒狀。菌肉白色。

分佈:多生於闊葉林中地上,一般成群叢生在一起。

毒性:不宜採食,食後往往中毒。中毒症狀為比較嚴重的腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀。

按照專家的說法,人一旦誤食超過50克白毒鵝膏菌,病情就比較難控制了,而這種生物在人體體內還有6—48個小時的潛伏期,不易被第一時間發現。更可怕的是,它對人體造成的死亡率高達90%,甚至是100%。

教你八招辨別毒蘑菇

應該怎樣識別毒蘑菇呢?記者採訪了石市衛生監督局應急處的徐瑋,徐瑋推薦了八種識別毒蘑菇的方法。

一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,採摘後易變色。

三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌稈上有菌輪,菌托稈細長或粗長,易折斷。

四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。

五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。

六是測試。在採摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無毒。

七是煮試。在煮野蘑菇時,放些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒。

八是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸溼後,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。

雖然不能品嚐,但是可以欣賞欣賞這些毒蘑菇的魅力傘葉:

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